اكلات رمضانية
تشتهر ليبيا بعمل العديد من الوصفات الشعبية التقليدية ولهذا نحن على موقع مامي ستار سوف نضع لكم اكلات رمضانية ليبية وتعد من أشهر الاكلات الشعبية هناك، كما أن هذه الوصفات سهلة التحضير ويمكنك إعدادها في منزلك بكل سهولة، فإذا كنت تبحثين عن اكلات رمضانية ليبية ووصلتي إلى هنا فتأكدي أنك في المكان الصحيح لأننا من خلال هذا المقال سوف نضع لكم بعض الاكلات الليبية وهما العصبان والعصيدة وهما من أبرز الاكلات اللبيبة على الإطلاق، والآن تعرفي معانًا على اكلات رمضانية ليبية فيما يلي بالمقادير والخطوات.
العصبان
مكونات العصبان
- خمس معالق من البقدونس المفروم
- خمس معالق من الشبت المفروم
- حبتين من البصل المفروم
- معلقة كبيرة من النعناع
- معلقتين كبيرتين من الكزبرة المفرومة
- معلقة صغيرة من القرفة
- معلقة صغيرة من الكركم
- معلقة صغيرة من البهارات المشكلة
- خمس معالق كبيرة من معجون الطماطم
- كوبيتين من الأرز الصغير المنقوع
- ربع كيلو من اللحم المفرومة
- نصف كيلو من الكرشة
- كيلو من أمعاء الخروف
طريقة عمل العصبان
قومي بتنظف الأمعاء والكرشة جيدًا بالماء والليمون وإتركيهم جانبًا، وإحضري البصل وقطعه الى قطع صغيرة جدًا وكذلك البقدونس والكزبرة والشبت قومي بتقطيعهم إلى قطع صغيرة جدًا ودعيه لحين الرجوع إليهم.
في وعاء كبير ضعي كلا من البصل والبقدونس واللحمة المفرومة والشبت ومعلقة كبيرة من النعناع والكزبرة ومعلقة من القرفة ومعلقة من الكركم ومعلقة البهارات المشكلة وخمس معالق من معجون الطماطم وكوبيتين الأرز ونقلب جميع المكونات بشكل جيدًا.
ابدئي في حشو أمعاء الخروف بلطف يمكنك غلقها من الأطراف بعيدان الاسنان الخشب أو تركها كما هي فلا يوجد ضرر من ذلك، في طنجرة على نار عالية ضعي فيها الماء الغزير وإتركيها حتى تغلى ثم قومي بإضافة أمعاء الخروف والكرشة التي قومنا بحشوها ونتركها حتى يتم النضج مع المتابعة، بعد النضج إغلقي النار على الطنجرة وإخرجي الكرشة والأمعاء وقطعيها وضعيهم في أطباق التقديم.
طريقة عمل العصيدة
مقادير العصيدة
- كوبيتين من الدقيق
- كوباية من الماء
- ربع كوب من الزبدة المذابة
- معلقة كبيرة من العسل
- ربع كوباية من الزيت النباتي
- معلقتين صغيرتين من الملح
طريقة العصيدة
في وعاء كبير على نار عالية نضع كلا من الماء والملح الأبيض ونتركها حتى تغلي ثم نقوم بإضافة الدقيق إلى الماء المغلي ولكن بشكل تدرجي مع التقليب المستمر أثناء إضافة الدقيق حتى لا يحدث تجمعات من الدقيق، تابعي التقليب حتى يتجانس الدقيق مع الماء تمامًا.
خففي من درجه حرارة النار مع التقليب المستمر حتى يتماسك الخليط وتحصلي على عجينة لينة، ضعي حول العجينة كوباية من الماء المغلي ونتركه على النار لمدة حوالي عشر دقائق تقريبًا على ناء متوسطة، وبعد مرور الوقت صفى العجينة من الماء الموجود بها.
إنتشلي العجينة وضعيها على طاولة مع خدمها بيدك جيدًا حتى تلين قليلًا، إحضري وعاء وضعي فيه القليل من الزيت النباتي مع توزيعه في جميع أنحاء الوعاء ثم نقوم بإضافة السمن المذاب ونضع العجين في المنتصف وضيف إليها العسل أصبحت الآن الوصفة جاهزة للتقديم.
