اطباق رمضانية
إذا كنت من الأشخاص البحثين عن اكلات رمضان ووصلت إلى هنا فتأكد إنك في المكان الصحيح لأننا في هذه المقال سوف نتحدث عن بعض اكلات رمضان الشهية التى يمكن تقوم بإعدادها في المنزل بكل سهولة وتقدمها على سفرتك في شهر رمضان وإذا كنت ترغب في التعرف على اكلات رمضان هذه تباع معنًا السطور القادمة فنحن على موقع مامي ستار نقدم لكم ثلاث اكلات لشهر رمضان الكريم ونتمنى أن تنال رضاكم الآن شاهد طريقة عمل اكلات رمضان فيما يلي.
بطاطس باللحمة المفرومة
المقادير
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة
- حبتان كبيرتان من البصل المبشور
- حبتان من الجزر المبشور
- كرفس مفروم
- ثلاث معلق كبيرة من زيت الزيتون
- معلقة صغيرة من الزعتر
- ربع معلقة صغيرة من الملح الأبيض
- ربع معلقة صغيرة من الفلفل الأسود
- معلقة كبيرة من الدقيق
- معلقتين كبيرتين من صلصة الطماطم
- كيلو من البطاطس متوسطة الحجم
- 50 جرام من الزبدة
- ثلاث معالق كبيرة من اللبن السائل
- حبتان بحجم متوسط من البصل مبشور
- جبنة موزاريلا
طريقة العمل
ضعي المقلاة كبيرة الحجم على النار وضيفي إليها كلا من زيت الزيتون والبصل المفروم والجزر والكرفس والزعتر والملح والفلفل ويتم التقليب على نار هادئة وبعد أن تحصلي على اللون الذهبي للبصل قومي بإضافة اللحمة المفرومة وتقلب بشكل جيد ودعيها على النار حوالي عشرين دقيقة حتى يتم النضج وبعد ذلك قومي بإضافة معلقة الدقيق وصلصة الطماطم وتقلب مره أخرى وهي على النار فسوف تلاحظين أن السمك زاد.
ضعي الخليط في الصينية واتركيها جانبا سوف نرجع إليها مره أخرى والان قومي بتقشير البطاطس وقطيعها إلى قطع صغيرة يتم وضعها في إناء به ماء مغلي على النار مع إضافة القليل من الملح الأبيض وتترك على النار لمدة حوالي ربع ساعة أو يتم النضج وبعد ذلك يتم تصفية البطاطس من الماء وتهرس جيدا ثم قومي بإضافة الزبدة واللبن مع بعض البصل المبشور حسب الرغبة.
إحضري صينية اللحمة المفرومة وضعي البطاطس على الوجه بشكل متساوي وبعد ذلك ضعي الجبنة الموزاريلا على الوجه ويتم دخولها في فرن البوتاجاز وتترك لمدة حوالي 25 دقيقه مع المتابعة حتى يتم النضح وتحصلين على اللون الذهبي لوجه الصينية.
طريقة عمل صينية المكرونة
المقادير
- نصف كيلو مكرونة
- ثلاث معالق كبيرة من الزبدة
- 2 معلقة كبيرة من الزيت
- حبة من البصل متوسطة مفرومة
- أربع معالق كبيرة من الدقيق
- 2 كوب من الحليب
- ربع معلقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ربع معلقة صغيرة من الملح الأبيض
- ربع كوب من الجبنة الشيدر المبروش
- ربع كوب من الجبنة الموزاريلا المبروش
- نصف كوب من البازلاء المجمدة
- كيس من الجلاش كامل
- ربع كوب من الزبدة الذائبة
- ربع كوب من الزيت
- خمس حبات من المشروم شرائح (أو علبة صغيرة من المشروم الشرائح)
طريقة العمل
ضعي إناء على الماء واتركيه حتى يصل إلى مرحلة الغليان وأضفي فيه كلا من القليل من الملح والزيت وبعد ذلك ضعي المكرونة إليها مع التقليب المستمر في المرحلة الأولى حتى لا تلتزق في الإناء وبعد قليل اتركيها مع المتابعة من وقت لآخر حتى تسلق نصف سلق، ثم بعد ذلك صفى المكرونة من الماء واشطفيها ودعيها حتى تبرد.
ضعي المقلاة على النار وضيفي إليها كلا من ثلاث معالق من الزبدة ومعلقتين من الزيت ثم قومي بإضافة البصل إليها مع التقليل حتى يذبل البصل ضيفي الدقيق بشكل تدريجي ثم قومي بإضافة الحليب مع التقليب المستمر حتى تحصلين على خلطة البشاميل ولكن ستكون ثقيلة قليلا.
قومي بإضافة الملح والفلفل وقلبيها جيدًا ثم ابعديها من على النار وضيفي إلى خليط البشاميل جميع الأنواع الجبن المذكورة في السابق وبعد ذلك المشروم المقطع إلى شرائح ومن بعده ضيفي البازلاء والمكرونة وقلبيها جيدًا.
قومي بإحضار صينية بشكل دائري وادهنيها بالزيت أو السمن ثم إحضري الجلاش وقومي بإضافة أكثر من طبقة حوالي 8 رقائق ولكن مع دهن كل طبق بالزبدة مع بقاء الحواف الجلاش، بعد الانتهاء من ذلك قومي بإضافة الحشو المحضر مسبقًا في وسط الصينية مع وضع كمية من الجبنة الموزاريلا ورشه من الريحان الناشف.
ثم قومي بغلقها بواسطة الحواف بشكل جيد ثم ضيفة رقاقة واحده على الوجه حتى تظهر بشكل جيد بعد تغطية الحشو ادهنى الوجه بالزبدة وادخليها الفرن حتى تحصلين على اللون الذهبي لمدة حوالي 35 أو 40 دقيقة مع المتابعة وبعد ذلك اخرجيها من الفرن حتى تبرد قليلا وتقدم.
ملاحظه
إذا كانت المقلاة صغيرة الحجم يمكنك تغير المقلاة بحجم أخر أو إناء كبير حتى تتمكني من وضع كل المقادير فيها كما ذكرنها في السابق.
طريقة عمل صدور الدجاج بالجبنة
المقادير
- أربع صدور من الدجاج
- مائة جرام من الجبن
- معلقة صغيرة من الزعتر
- معلقة كبيرة من الزبد الذائب
- ربع معلقة من الملح الأبيض
- ربع معلقة من الفلفل الأسود
- حبتان من البيض المخفوق
- 1-2كوب من دقيق الذرة المطحون
- زيت نباتي
طريقة العمل
قومي بتقطيع صدور الدجاج إلى نصفين، إحضري إناء وضعي فيه الجبنة والزعتر والزبدة والملح والفلفل، ثم قومي بإضافة قطع الدجاج إلى الخليط وبعد ذلك إحضري خلات من الأخشاب وثبتي فيها قطع الدجاج فوق بعضها البعض وادهنيها بالبيض المخفوق بعد ذلك واغمريها في دقيق الذرة المطحون حتى يتم تغطية كل أجزاء الدجاج تماما.
دعي قطع الدجاج كما هي في الثلاجة مع التغليف حتى وقت الاستخدام وعند الحاجة قومي بإخراجها من الثلاجة وضعيها في صينية الفرن ولكن يجب أن تكون مدهونة بقليل من الزيت ثم تدخل الفرن المحمي مسبقا على درجة حرارة تصل إلى 375 درجة مئوية لمدة حوالي 30 إلى 40 دقيقة أو حتى يتم النضح وتحصلين على اللون الذهبي ثم إخرجيها من الفرن وتقدم.
