الكنافة بالمهلبية
إليك سيدتي طريقة عمل الكنافة بالمهلبية نقدمها لكي في شهر رمضان المبارك لتقومي بإعدادها على سفرتك، وذلك نظرًا لما تحتله الكنافة من مكانة خاصة في رمضان، كما إنها تحتوي على قيمية غذائية عالية وذلك بسبب المكونات التي تحتوي عليها الكنافة فإذا كنت تريدي تعلم طريقة عمل الكنافة بالمهلبية يمكنك متابعة هذه المقال لتتعرفي عليها، وقد كانت نشأت الكنافة في دولة فلسطين ومازالت مشهورة حتى الآن وبعد ذلك أنتشرت في باقي الدول العربية والآن تعرفي على طريقة عمل الكنافة بالمهلبية بالخطوات البسيطة أدناه، مجموع الوقت إعداد الوصفة 30 دقيقة، وقت التحضير 10 دقيقة، وقت الإعداد 20 دقيقة، الوصفة تكفى 8 أشخاص.
مكونات الكنافة
- نصف كيلو من عجينة الكنافة الشعر
- كوباية من السمن المذاب
- نصف كوباية من السكر البودرة
مقادير مهلبية الكنافة
- ثلاث كوبايات من اللبن الطازج
- أربع معالق كبيرة من النشا
- معلقة صغيرة من ماء الزهر
لتزيين الكنافة
- كوبيتين من القطر الجاهز بارد
- كوباية ونصف من مكسرات مشكلة
- (فستق حلبي، جوز الهند، لوز)
كيفية تحضير الكنافة
إشعلي الفرن على درجه حرارة 180 مئوية ودعيه لحين تحضير صينية الكنافة، إحضري صينية الفرن وإدهنيها بقليل من السمن وإتركيه جانبًا أيضًا.
طريقة عمل مهلبية الكنافة
في إناء متوسط الحجم على البارد، قومي بوضع ثلاث كوبايات من اللبن الطازج مع أربع معالق كبيرة من النشا ومع التقليب حتى تتخلصي من الكتل المجمعة، ضعي الإناء على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى تحصلين على خليط ثقيل إغلقي النار ثم قومي بإضافة معلقة صغيرة من ماء الزهر، دعي خليط المهلبية جانبًا حتى يبرد لحين تحضير الكنافة.
عمل الكنافة بالمهلبية
إحضري وعاء كبير وضعي فيه الكنافة مع تقطيعها بيدك إلي قطع صغيرة ثم قومي بإضافة نصف كوباية من السكر المطحون مع التقليب حتى تتجانس المكونات تمامًا.
إجلبي صينية الفرن الدائرية وإدهنيها بالقليل من السمن ثم قومي بإضافة نصف كمية الكنافة المخلوطة بالسكر مع رصها بشكل متساوي، أضيفي ثلث كمية السمن المذاب على الكنافة في الصينية.
بواسطة معلقة قومي بتوزيع المهلبية فوق الكنافة مع مراعاة تغطية جميع أنحاء الكنافة بالمهلبية ثم ضعي طبقة من المكسرات بشكل متساوي، ثم قومي بإضافة باقي كمية الكنافة على المهلبية مع تغطيتها بالكامل وتسوية الوجه.
قومي بإضافة باقي كمية السمن على وجه الصينية وإدخليها الفرن لمدة حوالي عشرين دقيقة أو حتى يتم النضج ويتحول لون الكنافة إلى اللون الذهبي من الأعلى والأسفل، إخرجي الصينية من الفرن وضعي عليها القطر البارد بعد خروجها على الفور.
قومي بتغطية الصينية بطبق تقديم كبير ودعيه لمدة عشر دقائق حتى تتشرب الكنافة القطر جيدًا، ثم قومي بقلب الصينية على الطبق ولكن دعي الصينية فوق الطبق لمدة ربع ساعة أخرى حتى تسمحي للكنافة من الوجه الأخر أن تتشرب القطر، بعد مرور الوقت تخلصي من الصينية وقومي بتزيين الوجه بالمكسرات وقدميها.
