الكوكيز
هو نوع من أنواع الحلوى بدأ أعداده في القرن السادس عشر في بلدان كثيرة من الولايات المتحدة وبعد الانتشار بعد ذلك في باقي الدول وهو عبارة عن بسكويت مقرمش ويتم عمله بنكهات مختلفة مثل الشكولاتة والشوفان وجوز الهند وغيرها من النكهات وتقوم الكثير من السيدات بأعداده في ليلة راس السنة ومن أهم مكونات الكوكيز الدقيق والزبدة والسكر ويتم تشكيله على عده أشكال مختلفة حتى يتناسب مع الاحتفال.
طريقه عمل الكوكيز
ونحن على موقع مامي ستار اليوم سوف نقدم لكم طريقة عمل الكوكيز بالخطوات البسيطة حتى تتمكن كل ربه منزل من أعداده وتقديمه لكل أفراد الأسرة.
مقادير الكوكيز
- معلقة صغيرة من كربونات الصوديوم
- كوباية ونصف من الشوكولاته الخام
- نصف معلقة صغيرة من الفانيليا
- نصف كوباية من السكر الأبيض
- نصف كوباية من السكر البنى
- معلقة صغيرة من الكاكاو
- 200 جرام من الزبدة
- كوبان من الدقيق
- بيضتين
عمل الكوكيز
إحضري الخلاط الكهربائي وضعي فيه كلا من الزبدة والسكر الأبيض والسكر البنى وإخلطيهم جيداً لمدة خمس دقائق ويجب أن الزبدة طريقة بدرجة حرارة الغرفة.
وفى أثناء خلط الخليط في الخلاط ضيفي بيضة واحدة لمدة دقيقتين وبعد ذلك قومي بإضافة البيضة الأخري ثم ضعي الفانيليا وأستمرى في الخفق حتى تحصلين على خليط كريمي.
إحضري وعاء كبير وضعي فيه الخليط السابق والكربونات والكاكاو والدقيق المنخول مرتين ولكن بشكل تدريجي حتى تحصلين على عجينة متماسكة وبعد ذلك ضعي قطع الشكولاتة في العجين ويجب عليكي تقليب العجينة جيداً.
إحضري صاج مدهون بالزيت حتى لا تلتزق به العجينة وبواسطه مغرفة الأيس كريم خدي من العجينة وضعي في الصاج ولكن مع مراعاة ترك مسافة كافية بين الكرات حتى لا تلتزق في بعضها أيضًا.
قومي بفرد الكرات حتى تصبح مسطحه الشكل قليلًا ثم إدخلي الصاج الفرن المحمي مسبقًا على درجه حرارة 180 درجه مئوية لمدة 12 دقيقة مع المتابعة أو حتى النضج ولكن لا يجب أن تترك أكثر من ذلك حتى لا تنشف أو تحترق.
أصبح الآن الكوكيز جاهز يمكنك تزينه بوضع نصفه في الشوكولاتة السائحة ونضع على الشوكولاتة زينة الكيك الملونة قومي بتقديمه الأفراد الأسرة في أي وقت.
ملاحظة
من الممكن أن تستخدمي قطع الشوكولاتة الخاصة للكوكيز وإذا كانت غير متوافرة يمكنك أستبدالها بالشيكولاته الخام.
الكاكاو يتم أضافته حتى تحصلين على لون غامق للعجينة وكما أنه يضيف طعم الذ إلي العجينة ولا يمكن الأستغناء عنه.
إذا كان السكر البنى غير متوافر يمكن أستبداله بالسكر الأبيض.
