معمول السميد
تبحث الكثير من السيدات عن طريقة عمل المعمول بالسميد بمناسبة قرب عيد الفطر المبارك، لهذا نحن على موقع مامي ستار سوف نوفر عليهم البحث الكثير وذلك من خلال هذا المقال لأننا ستضع لهم طريقة عمل المعمول بالسميد بالخطوات التفصيلية حتى يحصلوا على نتيجة جيدة وكل ما عليهم فعله هو معرفة المقادير وأتباع الخطوات كما هي موضحه أدناه، والآن عزيزتي تعرفي معانًا على طريقة عمل المعمول بالسميد في التالي.
مقادير المعمول بالسميد
- كيلو من السميد الناعم
- 300 جرام من زبدة المذابة
- نصف كوباية من الزيت النباتي
- كوباية من الدقيق
- نصف معلقة صغيرة من المستكة المطحونة
- نصف معلقة صغيرة من المحلب
- معلقة صغيرة من الفانيليا
- ثلاثة أرباع معلقة صغيرة من البيكنغ باودر
- معلقة كبيرة من الخميرة
- معلقة صغيرة ونصف من السكر
- نصف كوباية من الماء
- نصف كوباية من ماء الزهر
- نصف كوباية من ماء الورد
حشوات المعمول
- نصف كيلو من الفستق الحلبي المطحون
- نصف كوباية من السكر
- معلقتين كبيرتين من ماء الورد
- معلقتين كبيرتين من الزبدة المذابة
طريقة عمل حشوة المعمول بالفستق الحلبي
في أثناء ذلك ضعي في وعاء صغير كلا من نصف كيلو فستق حلبي ونصف كوباية سكر ومعلقتين من ماء الورد ومعلقتين من الزبدة المذابة وإخلطي كل المكونات مع بعضها البعض جيد.
طريقة عمل المعمول
ضعي الزبدة والسمن في وعاء على نار متوسطة ودعيها حتى يذوب السمن بشكل جيد، في وعاء كبيرة ضيفي كلا من كيلو السميد و300 جرام الزبدة المذابة ونصف كوباية الزيت، هذه المكونات بواسطة اليد وبعد الألانتهاء من ذلك غطىي الخليط ودعيه جانبًا في مكان دافئ لمدة لليلة كاملة، في اليوم التالي قومي بإضافة كوباية الدقيق ونصف معلقة من المستكة ونصف معلقة من المحلب ومعلقة الفانيليا ومعلقة إلا ربع من البيكنج باودر ودعيه لعدة دقائق لتجهيز الخميرة.
ضعي الخمير في نصف كوباية من الماء وضيفي اليها السكر وإخلطيهم جيدًا ودعيهم لمدة عشر دقائق ثم قومي بإضافة هذا الخليط إلى باقي مكونات العجينة ثم ضيفي نصف كوباية من كلا من ماء الورد وماء الزهر، إعجني المكونات بشكل جيد حتى تحصلي على عجينة متماسكة ودعيها جانبًا في مكان دافئ لمدة ساعة مع تغطيتها بشكل جيد حتى يتم الأختمار.
بعد أن يتم إختمار العجين قومي بأخذ كمية صغيرة حسب رغبتك من العجين وضعي في وسطها كمية أيضًا مناسبة من الحشو وإغلقيها ثم ضعيها في قالب الزيين الخاص بالمعمول ورضى المعمول في صينية الفرن أستمرى على هذه الخطوات حتى يتم الأنتهاء من كمية العجين المتبقية لديك وفى أثناء ذلك إشغلي فرن البوتاجاز على درجة حرارة عالية لحين الأنتهاء من تشكيل العجين بعد ذلك إدخلي صينية المعمول الفرن لمدة حوالي عشرين دقيقة مع المتابعة لحين النضج وحتى يصبح الوجه باللون الذهبي، إخرجي الصينية من الفرن ودعيها حتى تبرد يمكنك بعد ذلك تزيين المعمول من الخارج بالسكر الناعم أو عند التقديم
نصائح عمل المعمول
يمكنك إستخدام قوالب التزيين أو ملاقط المعمول لتشكيلها فهذا حسب رغبتك والمتاح لديك.
