البقلاوة
البقلاوة عبارة عن رقائق من الجلاش ويتم حشوها بالعديد من المكسرات مع تغطيتها بواسطة العسل أو القطر (الشربات)، وتعد من أجمل الوصفات في شهر رمضان المبارك ولذا على موقعنا مامي ستار سنضع لكم طريقه عمل البقلاوه لتسعدي بها كل أفراد العائلة في رمضان، كما تعتبر البقلاوة من الوصفات الشرقية ولكنها ضمت إلي بعد ذلك إلي الكثير من الأطعمة الشهيرة، فإذا كنت تريدي الحصول على طريقه عمل البقلاوه قومي بمتابعة المقال حتى تتمكني من الحصول عليها لتعديها من بين اطباق رمضان على سفرتك، والآن تعرفي على طريقه عمل البقلاوه فيما يلي.
مقادير الشربات
- كوبيتين من الشكر أو ما يعادل 400 جرام
- كوباية من الماء أو ما يعادل 250 مل
- معلقة كبيرة من عصير الليمون
مقادير البقلاوة
- خمسة عشر ورقة الجلاش، إذابة إذا المجمدة
- ثلث أربع كوباية من الزبدة أو ما يعادل 150 جرام
- ربع كوباية من السكر الناعم أو ما يعادل 50 جرام
- كوباية من اللوز المطحون أو ما يعادل 100 جرام، يخلط مع سكر المذرة
- كوبيتين ونصف من الفستق أو ما يعادل 375 جرام
- معلقة كبيرة من ماء الزهر
- معلقتين كبيرتين من ماء الورد
- علبة من الحليب المكثف المحلى بالقصدير أو ما يعادل 397 جرام
- ثلاث شرائح من الخبز المحمص
طريقة عمل الشربات
في وعاء صغير، قومي بإذابة السكر في الماء ويغلى المزيج ثم يطهى على نار خفيفة حتى يصبح شرابًا، ضيفي إليه عصير الليمون وتوضع جانبًا لتبرد.
تحضير الحشوة
ضعي كلا من الفستق وماء الورد وماء الزهر والحليب المجفف وشرائح الخبز في الخلاط قومي بتشغيل الخلاط حتى تمتزج جيدًا وتوضع جانبًا.
طريقة عمل بقلاوة
ادهن صينية فرن بحجم 40 سم × 30 سم، ضعي ورقة واحدة من ورق الجلاش، وفرشاة بالزبدة، وكرريها مع 5 أوراق إضافية،ثم ضعيف بالمعلقة من مكونات الحشو في جميع أنحاء الصينية، ثم ضعي ورقة من الجلاش تغطية الحشوة، ثم قم بالفرشاة بالزبدة ورشيها قليلًا من خليط اللوز، ضعي ورقة أخرى مع يرشها بالقليل من خليط اللوز ويكرر الطريقة مع الأوراق المتبقية.
قم بتنظيف السطح بالزبدة المذابة، ثم بتقطيع الصينية بواسطة السكين على شكل خطوط متوازية حتى تحصلي على قطع مستطيلة، تُخبز في فرن ساخن مسبقًا على حرارة 185 درجة مئوية لمدة تتراوح بين خمسة وعشرون إلى ثلاثون دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا، يسكب الشراب البارد فوق البقلاوة فور خروجها من الفرن.
