جلاش باللحمه المفرومه
يعتبر الجلاش من أشهر أنوع الحلويات وبالأخص في بلاد الشام ومصر وفلسطين ولكن نحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة بخطوات بسيطة وتعد هذه من الوصفات اللذيذة والرائعة التي يمكن الأعتماد عليها على مائدة الإفطار الخاصة بك في شهر رمضان الكريم أن تقومي بتقديمها لأفراد عائلتك أو لضيوفك، أكملي قراءة لتشاهدي طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة لتقومي بإعداده في مطبخك وإذا كنت تريدي الحصول على نتيجة جيدة يجب عليك أتباع الخطوات وتنفيذها خطوة بخطوة، الآن تعرفي معانا على طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة بالمقادير والخطوات التفصيلية أدناه.
مقادير الجلاش باللحمه المفرومه
- نصف كيلو من الجلاش
- 100 جرام من السمن المذابة
مكونات حشوة الجلاش
- ربع كيلو من اللحمة المفروم
- حبة متوسطة من البصل مفرومة
- ربع كوباية من البقدونس المفروم (اختياري)
- نصف حبة جوزة الطيب مبشورة طازجة
- معلقة صغيرة من بهارات اللحمة
- ربع معلقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف معلقة صغيرة من الملح الأبيض
- معلقة كبيرة من السمن
مكونات تغطية الجلاش
- حبة من البيض
- كوباية من اللبن
- معلقة صغيرة من الملح الأبيض
- ربع معلقة صغيرة من الفلفل الأسود
طريقة تعصيج اللحمة المفرومة
إحضري إناء وضعي فيه معلقة كبيرة من السمنة على نار متوسطة ثم ضيفي إليه البصل المفروم مع تقليب البصل وقرب أن يتحول إلى اللون الأصفر ضيفي إليه اللحمة المفرومة مع التقليب حتى تتجانس المكونات بشكل جيد حتى يتغير لون اللحمة بالكامل، إستمري في التقليب حتى تبدأ اللحمة في تسريب الماء منها، قومي بإضافة كوباية من الماء إلى خليط اللحمة وقلبي المكونات، ثم ضيفي التوابل والملح حسب المذاق ودعيها على نار خفيفة حتى تتشرب الماء ويتم نضج اللحمة تمامًا.
طريقة عمل الجلاش باللحمة
عندما تبدأ اللحم في النضج ضعي إناء على نار متوسطة وقومي بإضافة السمن إليه حتى يذوب وإشعلي فرن البوتاجاز حتى يكون جاهز عن الأنتهاء من عمل الجلاش باللحمة المفرومة، إحضري فرشاة السمن وصينية الفرن المناسبة للوصفة.
إدهني صينية الفرن بالسمن بإستخدامك الفرشاة ضعي رقاقة من الجلاش ثم إدهنيها بالسمن والفرشاة كما فعلتي في الصينية إستمري في وضع الرقائق مع الدهن حتى تصلى إلى نصف عدد الرقائق الجلاش، ضعي اللحمة المفرومة المعصجة فوق الجلاش الموجود في الصينية بشكل متساوي مع مراعاة تغطية جميع الأجزاء فيها يمكنك إضافة البقدونس المفروم أو الأستغناء عنه حسب رغبتك، بعد الأنتهاء من توزيع اللحمة ضعي الرقائق الجلاش مع ذهن الوجه بالسمن كما فعلتي في السابق.
بعد الأنتهاء من وضع الجلاش على اللحمة المفرومة، قطعي الجلاش حسب رغبتك، ثم إدخلي الصينية الفرن المحمي على درجة حرارة 220 مئوية، بعد مرور عشر دقائق على دخول الصينية الفرن إخرجيها، ولكن يجب قبل إخرجها أن تكون احضرتي إناء وضعي فيه البيض واللبن والفلفل الأسود والملح حسب المذاق، بعد إخراج الصينية إسكبي على وجهه الجلاش هذا الخليط حتى تحصلي على اللون الذهبي لها.
إدخلي الصينية الفرن مرة أخرى ولكن دعيها فيه حوالي 20 دقيقة مع المتابعة من وقع لأخر أو حتى يتم نضج الجلاش إخرجيها مرة أخرى وغطيها بغطاء محكم لا تجف من الهواء وتبقى رطبة وطرية كما تريدي يمكنك تقديم الجلاش باللحمة المفرومة الآن على سفرتك.
