نقدم لكي عزيزتي وصفة محشى البطاطس والفلفل باللحمة المفرومة من على موقع مامي ستار بالخطوات المصورة حتى تتمكني من أعداد الوصفة بالخطوات لتقدميها لأفراد أسرتك بطريقة سهله ومجربه وتختلف قليلا عن المحاشي المعتاد عليها مثل محشى ورق العنب والكرنب وفلفل والكوسه والباذنجان وحتى تتمكني من تغير من هذه الوصفات إليكي هذه الوصفة المميزة لتسعدي بها اسرتك.
عمل محشي البطاطس والفلفل
المكونات
لتحضير الفليفلة:
- أربع فلفل مقطع الرأس من الفلفل الأحمر
- أربع فلفل مقطع الرأس من الفلفل الأخضر
- أربع فلفل مقطع الرأس من الفلفل الأصفر
- ملح (بحسب الحاجة)
لتحضير البطاطس:
- ستة من البطاطس متوسطة الحجم مقشرة ومحفورة
- كوبيتين من الزيت النباتي للقلي
لتحضير الحشوة:
- نص كيلو جرام من اللحمة المفرومة
- ثلاث بصلات مفرومة جدا
- كباية من الصنوبر
- ثلاث معالق كبيرة من معجون الطماطم
- معلقتين صغيرتين من الملح
- نص معلقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نص معلقة صغيرة من الفلفل الحلو
- نص معلقة صغيرة من القرفة المطحونة
- معلقتين كبيرتين من الزبدة
- خمس معالق كبيرة من الزيت النباتي
لتحضير الصلصة:
- أربع اكواب من صلصة الطماطم
- ست فصوص من الثوم المفروم جداً
- معلقة كبيرة من الزبدة
- ملح (حسب الحاجة)
- نص معلقة صغيرة من الفلفل الأسود
- معلقتين صغيرتين من النعناع الناشف
- معلقتين صغيرتين من الحبق الناشف
- نص معلقة صغيرة من القرفة
تحضير محشي بطاطس بالفرن
1- لتحضير البطاطس: ضعي الزيت في طاسة وأضفى البطاطس وحمريها حتى تصل إلى اللون الذهبي وأنتشليها من الزيت على ورقة من ورق المطبخ المخصص لتخلصيك من الزيت بها وأتركيها تبرد حتى تعودي إليها مرة أخرى.
2- لتحضير الحشوة: إحضري حلة وضعي بيها خمس معلق كبيرة من الزيت مع معلقتين كبيرة من الزبدة وأضفى إليهم الثلاث بصلات المفرومة مع التقليب المستمر حتى يذبل، ضعي اللحمة المفرومة مع التقليب المستمر في الأول قليلا وتركية بعد ذلك سوف يتغير لون اللحمة وتلاحظين انها نضجت.
3- أضفى إليها ثلاث معالق من معجون الطماطم والصنوبر، قومي بتضبيط الملح حسب رغبتك وأضفى الفلفل الأسود والفلفل الحلو والقرفة المطحونة، أضفى القليل من الماء إلى الخليط بحسب رغبتك.
4- قلبي المكونات كلها جيداً مع بعضها البعض حتى يبدأ الخليط بالغليان، أغلقي النار وتركي الخليط جانباً حتى يبرد قليلاً.
5- لتحضير الصلصة: إحضري حلة وضعي فيها معلقة كبيرة من الزبدة على النار ثم أضفى إليها الثوم المفروم، اسكبي فيها أربع اكواب من صلصة الطماطم، ثم ضعي الملح حسب الرغبة والفلفل الأسود والنعناع الناشف والحبق الناشف والقرفة وتركي الخليط مع نار هادئة حتى الغليان.
6- أشعلي الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، أحشى البطاطس المحمرة بالحشو ورصيها في صينية الفرن من البايركس، قومي بحشو الفلفل الملون بخليط من اللحمة ورصيها في الصينية بجوار البطاطس المحشية مسبقاً.
7- أسكبي الصلصة التي تم تحضيرها في الصينية التي يوجد بها الفلفل والبطاطس مع تغطيتها بورق الفويل ثم بعد ذلك أدخلي الصينية الفرن وأتركيها حوالي خمسة وعشرون دقيقة أو حتى النضج وبعد ذلك أخرجيها من الفرن وإحضري طبق ورصي فيه البطاطس والفلفل للتقديم.
طريقة عمل محشي بطاطس بالصور
