اكلات رمضانية
هل تبحثين سيدتي عن اكلات رمضانية جديدة؟ إذا كنت ذلك لتقديمها على سفرتك في شهر رمضان المبارك، لذا يمكنك متابعة هذه المقال لأننا سوف نضع لكي طريقة عمل اكلات رمضانية جديدة لتستمتعي بها انت وكل أفراد أسرتك فهذه الوصفات ذات مذاق خاص ومميز يمكنك تزين سفرتك بواحده من هذه الاكلات لتبهري بها كل من يتذوقها وإذا كنت تريدي التعرف عليها يمكنك متابعنا على موقع مامي ستار في السطور القليلة القادمة سنضع لكي اكلات رمضانية جديدة لتتعرفي عليها.
دجاج يوناني بالبطاطس
الدجاج اليوناني هو وليمة البحر الأبيض المتوسط محملة بنكهة لذيذة، يتم طهي صدر الدجاج المشوي في مقلاة واحدة مع الكوشة والفلفل الحار والبطاطا الحمراء والطماطم، ثم يعلوها جبن الفيتا والزيتون لتناول وجبة صحية من اكلات رمضانية جديدة.
وقت الإعداد 15 دقيقة، مدة الطهي 45 دقيقة، الوقت الإجمالي، المطبخ اليوناني، الوجبات: 4 حصص السعرات الحرارية: 626 سعرة حرارية.
مكونات الدجاج اليوناني
- 1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز، (120 مل) مقسم
- 2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم، (8 جرام)
- 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح، (4 جم) مقسم
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، مقسمة
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
- 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف، (2 جم)
- 908 جرام من صدر الدجاج بدون عظم
- 454 جرام من البطاطس الحمراء
- 160 جرام من الطماطم الصغيرة
- 240 جرام كوسه مقطعة إلى شرائح دائرية بسمك 1/2 بوصة
- 1 حبة فليفلة حمراء، مقطعة إلى شرائح سميكة 1/4 بوصة
- 2 من أغصان الروز ماري
- 1 حبة ليمون، مقطعة إلى 6 شرائح
- 113 جرام من زيتون كالاماتا مقطع الى نصفين
- 30 جم من الجبنة الفيتا
- 1 ملعقة كبيرة من الشبت المفروم
طريقة عمل الدجاج اليوناني
ضع رف الفرن في وضع الوسط، وسخن الفرن إلى 400 درجة مئوية (204 درجة مئوية)، في وعاء صغير، خفقت ربع كوب زيت زيتون، 1 ملعقة صغيرة من الثوم، 1 ملعقة صغيرة ملح، 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، الفلفل الحلو، والتوابل.
يُضاف مزيج الدجاج وزيت الزيتون إلى كيس من البلاستيك يمكن إعادة غلقه، مع مزج الدجاج بالخليط، اترك الدجاج متبل لمدة 15 دقيقة أثناء تحضير المكونات الأخرى، في وعاء متوسط الحجم، إخلطي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والبطاطا والطماطم وملعقة صغيرة من الثوم وملح 1/4 ملعقة صغيرة اتركه جانبًا.
في مقلاة الفرن مقاومة للحرارة بحجم 12 بوصة، ضعي ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة، وبمجرد أن يصبح الزيت ساخنًا، يُضاف الدجاج، ويقلى المزيج لمدة 5 دقائق، ثم يطهى لمدة 3 دقائق، ويتم نقله إلى وعاء نظيفة، وفي نفس المقلاة يضاف خليط البطاطس ويُقلّى ويُطهى المزيج لمدة 3 دقائق، ثم قومي بنقل المقلاة إلى الفرن والشواء لمدة 20 دقيقة.
في نفس الوقت، في وعاء متوسط الحجم، يُمزج الكوسة مع الفلفل الحلو وزجاجة زيتون ملعقة كبيرة وربع ملعقة صغيرة من الملح و1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل، إخرجي المقلاة من الفرن واستخدم ملعقة لتقليب بعناية، ثم كشط قاع المقلاة لتحرير المكونات الملتزقة.
أضف خليط الكوسة إلى المقلاة، وإكليل الجبل، ثم ضع الدجاج بالتساوي، أضف شرائح الليمون إلى المقلاة، إدخلي المقلاة مره أخرى الى الفرن حتى ينضج الدجاج حوالي 15 إلى 20 دقيقة، يرش الدجاج مع الزيتون كالاماتا، والجبن فيتا، والشبت، يقدم ساخنًا.
بطاطس اسكالوب
من اكلات رمضانية جديدة البطاطس اسكالوب مخبوزة بالثوم وصلصة الأعشاب، شرائح رقيقة من البطاطس الذهبية تخلق طعم مميز وفريد على سفرتك.
وقت الإعداد 15 دقيقة، مدة الطهي 1 ساعة و30 دقيقة، الوقت الإجمالي 1 ساعة 45 دقيقة، المطبخ: الأمريكية، الوجبات: 8 أشخاص، السعرات الحرارية: 207 سعرة حرارية.
مكونات بطاطس اسكالوب
- 1 كوب كريمة ثقيلة، (240 مل)
- 1/4 كوب الحليب كامل الدسم، (60ML)
- 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم، (8 جرام)
- 1 ملعقة صغيرة ملح، (8 جرام)
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، (1 غرام)
- 1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- 4 أغصان من الزعتر
- 2 ملعقة طعام زبدة غير مملحة، (30 جم) مقسمة
- 1 كيلو جرام من بطاطس
- 1 ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم
طريقة عمل بطاطس اسكالوب
أضبطي حامل الفرن على الموضع الأوسط وسخنه إلى 375 درجة مئوية (191 درجة مئوية)، يُطهى المزيج على نار خفيفة، حليب، ثوم مفروم، ملح، فلفل، جوزة الطيب، وزعتر في قدر متوسطة الحجم على نار خفيفة متوسطة، مع التحريك من حين لآخر، لمدة 10 دقائق.
قومي بإزالة الزعتر وأنقلي خليط الحليب إلى كوب قياس كبير، وأتركيه يبرد بدرجة حرارة الغرفة أثناء إعداد البطاطس، أغسلي البطاطس وقشرها، مقطعة إلى شرائح سُمك 1/4 بوصة، أدهني الجزء السفلي وجوانب طبق الحراري بحجم 8 “× 8″ × 2 ” بملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
رتب ثلث شرائح البطاطا في صفوف متداخلة، حوالي 4 صفوف في الطبق الحراري، قلب الخليط ثم صب ثلث خليط الحليب بالتساوي على البطاطا، كرر مرتين أخريين مع البطاطا المتبقية.
تُقطّع ملعقة كبيرة من الزبدة إلى مكعبات صغيرة وترتبها بالتساوي على الوجه، ويُغطى الطبق الحراري بورق الفويل ويوضع فى صينية الفرن، أخبزيها لمدة 60 إلى 75 دقيقة، حتى تصبح البطاطا طرية.
تخلصي من ورق الفويل وضعيها على ارتفاع حوالي 8 بوصات من أعلى الفرن حتى تصبح البطاطا بنية اللون من الأعلى، حوالي 5 دقائق، أنتظري 10 دقائق قبل التقديم.
ملاحظات
- يمكن استخدام بطاطس حمراء.
