الكوكيز
هو نوع من أنواع البسكويت المقرمش ويوجد له أنواع عديدة منها كوكيز بالشكولاتة، كوكيز بالفواكه، كوكيز بالشوفان وتقدمه ربه المنزل في وجبة الإفطار أو العشاء أو في بعض المناسبات مثل ليلة رأس السنة (الكريسماس) ونحن على موقع مامي ستار سوف نقدم لكم طريقة الكوكيز بالشوكولاته، كوكيز الشوفان حتى تقومي بأعدادها في ليلة رأس السنة فهي من الحلويات المفضلة في هذه الليلة.
طريقة الكوكيز بالشوكولاته
سوف نبدأ بعمل الكوكيز بالشكولاتة بشكل بسيط حتى تتمكني عزيزتي من أعدادها بكل سهولة من خلال الخطوات التالية.
مكونات كوكيز
- كوبيتين من الدقيق
- كوبيتين من الشكولاتة (شيبس)
- كوباية من الزبدة
- ثلاث أربع كوباية من السكر
- بيضتين
- معلقة صغيرة من البيكنج صودا
- معلقة كبيرة من الفانيلا
- نصف معلقة من الملح الأبيض
طريقة عمل كوكيز
أشعلي الفرن على درجه حرارة تصل إلي 190 درجه مئوية وإتركيه، إحضري وعاء متوسط الحجم وضعي فيه الزبدة والسكر معا.
أضيفي إليهم الفانيلا ثم بعد ذلك البيض واحدة بعد وحدة وإخلطي كل المكونات مع بعضها البعض جيداً، إحضري وعاء أخر وضعي فيه الدقيق والبيكنج صودا والملح وإخلطيهم.
أضيفي خلطة الدقيق والبيكنج إلي الوعاء الآخر على البيض ولكن بشكل تدريجي ثم ضعي على الخليط حبيبات الشكولاتة مع التقليب بلطف.
قسمي العجينة إلي عدة كرات بحجم معلقة الطعام الكبيرة ثم قومي فردها كل كرة على حدى داخل صينية الفرن وبعد الأنتهاء من الصينية ضعيها في الفرن لمدة عشر دقائق مع المتابعة وبعد ذلك إغلقي النار على الصينية وإخرجيها حتى يبرد الكوكيز يمكنك تقديمه بعد ذلك أو الأحتفاظ بيه لعدة أيام في وعاء مغلق الأحكام.
كوكيز الشوفان
في التالي سوف نعرفك عزيزتي طريقة عمل الكوكيز بالشوفان حتى تقومي بالاحتفال في يوم رأس السنة من خلال هذه الوصفة اللذيذة.
مقادير الكوكيز
- 100 جرام من السمن
- 125 جرام من السكر
- 35 جرام من العسل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من الملح الأبيض
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة
- فانيليا باللون الغامق
- بيضة
- 75 جرام من الشوفان الخشن
- 100 جرام من الدقيق الأبيض
- 75 جرام من الزبيب حسب الرغبة
- 75 جرام من اللوز المحمص مكسر
- معلقتين بيكنج بودر
- معلقة صغيرة من البيكنج صودا
- نصف ملعقة كبيرة من التوابل (جنزبيل، جوزه الطيب، ينسون مطحون، قرنفل، نشادر).
طريقة كوكيز
إحضري وعاء متوسط الحجم ضعي الزبدة مع السكر والبيض ثم أضيفي العسل الأسود وقلبي كل المكونات مع بعضها جيداً.
أضيفي كلا من التوابل والنشادر والدقيق الأبيض ودقيق القمح وإخلطيهم مع بعضهم بشكل جيد، ثم ضعي كلا من الشوفان والزبيب واللوز واعجنيهم مرة أخري.
قومي بتقسيم العجينة على شكل دوائر مسطحة وضعيها على ورق من الزبدة في صينية الفرن وبعد الأنتهاء من الرص الصينية إدخلي الصينية الفرن حتى يتم النضج.
بعد النضج أخرجى الصينية من الفرن وقومي بتزينها بالشيكولاته والزبيب واللوز يمكنك الآن تقديمها على سفرتك لكل أفراد الأسرة.
