معمول بالتمر
اليوم على موقع مامي ستار سوف نضع لكم طريقة المعمول بالتمر، وتعد من أشهر الوصفات المرتبطة بعيد الفطر المبارك، كما أنها من الحلويات السعودية الرائعة التي يحبها الكثير من الناس، ولهذا اليوم من خلال هذا المقال سوف نتحدث عن طريقة المعمول بالتمر في خطوات مفصلة لكل محبي المعمول بالتمر وهو من الحلويات سهلة الإعداد، فيمكنك تحضير الوصفة هذه الوصفة من خلال المقادير والخطوات الموضحة أدناه حتى تحصلي على نتيجة جيدة، والآن شاهدي طريقة المعمول بالتمر فيما يلي.
مقادير المعمول بالتمر
- كيلو من الدقيق
- 200 جرام من السمن
- معلقتين كبيرتين من السمن البلدي
- نصف كوباية من الزيت
- 6 معالق كبيرة من اللبن البودرة
- 2 معلقتين كبيرتين من السكر البودرة
- نصف معلقة صغيرة من الملح
- معلقة صغيرة من بيكنج باودر
- معلقة صغيرة من الخميرة الجافة
- نصف كوباية من الماء الدافئ
- نصف كيلو من العجوة (التمر)
طريقة معمول التمر
في وعاء كبير ضعي كيلو الدقيق المنخول مع إضافة باقي كمية المكونات وهما الخميرة الجافة والبيكنج باودر والمعلقة الملح واللبن البودرة وإتركيه جانبًا لحين تذويب السمن.
في وعاء متوسط الحجم قومي بإذابة 200 جرام من السمن مع نصف كوباية من الزيت على نار متوسطة بعد تذوب السمن بشكل كامل قومى بإضافتها إلى الوعاء الموجود به الدقيق وباقي المكونات وإعجني المكونات بواسطة يدك جيدًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
قومي بإضافة نصف كوباية من الماء الدافئ وإعجني المكونات مرة حتى ولكن في هذه المرة يجب ان تتجانس جميع المكونات، دعي العجين في مكان دافئ حتى يختمر مع تغطية جيدًا حتى لا يجف العجين.
في أثناء ذلك قومي بإشعال فرن البوتاجاز على درجة حرارة عالية ودعيه لحين الأنتهاء من تشكيل العجين، بعد إختمار العجين خذي مقدار معلقة كبيرة من العجين وقومي بفردها ثم ضعي في الوسط كمية من التمر ثم إغلقيها حتى تصبح على شكل كرة.
ضعيها في قالب تزيين المعمول، ثم قومي برصيها في الصواني كرري هذه الخطوات مع باقي العجين الموجود لديك حتى يتم الأنتهاء من الكمية بأكملها إدخلي الصينية الفرن مع المتابعة حتى يتم النضح يتحول لون الكعك إلى اللون الذهبي إخرجيه من الفرن ودعيه جانبًا حتى يبرد وأكملي تسوية باقي العجين بنفس الخطوات المذكورة في السابق.
