الارز بالجمبرى
يفضل الكثير من الناس في شهر رمضان الكريم تناول المأكولات البحرية حتى يعوضوا ما فقدوه طوال اليوم، بالأخص الأشخاص المتواجدون في المدن الساحلية وذلك لقربهم من البحر الذى يمدهم بالعديد من الأصناف، وإذا كنتي تبحثين عزيزتي عن واحده م هذه الوصفات فنحن على موقع مامي ستار سوف نقدم لكى طريقة عمل الارز بالجمبرى.
وهو طبق جانبي يمكنك تقديمه بجوار السمك المقلى أو المشوي حسب رغبتك، حتى يكون من بين قائمة الاكلات الرمضانية، ومن خلال هذه المقال تعلمي طريقة عمل الأرز بالجمبرى لتقومي بإعداده داخل مطبخك لتقديمها لعائلتك في شهر رمضان، فأن هذه الوصفة تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية، تعرفي الآن على طريقة عمل الارز بالجمبرى مع المقادير أدناه.
مقادير الارز بالجمبرى
- 500 جرام من الجمبري
- حبة متوسطة من البصل
- أربع فصوص من الثوم المفروم
- كيلو من الأرز الأبيض المصري
- أربع معالق من الزيت النباتي
- نصف معلقة من الكركم
- نصف معلقة من الكمون
- نصف معلقة من الفلفل الأسود
- خمس معالق كبيرة من الملح الأبيض
- 6 اكواب من الماء
للتزيين
- معلقتين كبيرتين من الكزبرة والشبت
عمل الارز بالجمبرى
إحضري الجمبري وقومي بتقشيره وضعيه في وعاء مناسب ورشي عليه كمية قليلة من الملح مع دعكه برفق ثم إغسليه جيدًا بالماء البارد وضعيه في المصفاة حتى يتخلص من الماء الموجود به.
ضعي في الهون أربع فصوص من الثوم المقشر وافرمهم جيدًا، إحضري المقلاة وضعي فيها معلقة من الزيت وإتركيه حتى يسخن قومي بإضافة الثوم والجمبري مع التقليب المستمر، ضيفي الملح حسب المذاق وقلبي حتى تتجانس المكونات مع البعض.
وبعد أن يقترب من مرحلة النضج إبعدي خليط الجمبري عن النار وتركيه جانبًا، إحضري الازر ونقيه من الشوائب الموجودة به ثم قومي بغسله جيدًا حتى تتخلصي من النشا وسوف تلاحظين أن الماء أصبح نظيف وإتركيه جانبًا.
في الوعاء الذي سوف تقومي بطهي الارز فيه قومي بتقطيع البصل إلى قطع صغيرة الحجم مع إضافة معلقة من الزيت مع التقليب المستمر حتى يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي ويجب مراعاة أن يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي فقط ولا يحمر لأن هذه سوف يجعل الوصفة مذاقها مر.
بعد ذلك قومي بإضافة الارز إلى البصل قومي بإضافة الماء المناسب لكمية الازر بحيث تغطى الازر فقط وبعد ذلك ضيفي الملح حسب المذاق المناسب والبهارات والكركم والكاري وقلبي مره أخري ولكن بشكل جيد حتى تتجانس المكونات نقوم بتغطيته الارز.
وعندما يبدأ الأرز في الغليان ويمتصاص الماء قللي من النار وإجعليه على أقل درجة حرارة ثم قومي بإضافة الجمبري إلى الارز وقلبيه حتى يتداخل الجمبري في الارز وإتركيه حتى يتم النضج حوالي 20 دقيقة وهو مغطى حتى ينضج، يمكنك تقديم الارز وهو ساخن عن طريق وضعه في طبق التقديم ورش كلا من الشبت والبقدونس المقطع إلى شرائح صغيرة على وجه الطبق ويقدم.
