قطايف بالقشطة
القطايف من أجمل أطباق الحلويات التى يعشقها الكثير وقد أشتهرت بلاد الشام بها وأما عن شهر رمضان فهي تعتبر من أكثر الحلويات صنعًا فقد أعتاد الناس على وجود القطايف من ضمن أطباق الحلويات في شهر رمضان الكريم ونحن على موقع مامي ستار سوف نقدم لكم طريقة عمل القطايف في خطوات بسيطة وسهلة.
طريقة عمل القطايف
في التالي سوف نوضح لكم خطوات عمل القطايف بالخطوات والصور خطوة بخطوة حتى تتمكني سيدتي من أعدادها في منزلك بكل سهولة في شهر رمضان الكريم.
مقادير القطايف
- كوبيتين من السميد ناعم
- كوبيتين من الدقيق
- معلقتين صغيرتين من الخميرة
- أربع معالق صغيرة من البيكنج باودر
- معلقة صغيرة من الملح
- معلقة كبيرة من السكر
- 6 أكواب من الماء الدافئ أو حسب الحاجة
حشوة القطايف
- زهر الليمون
- قشطة جاهزة للحشو حسب الرغبة
- فستق حلبي مجروش للزينة حسب الرغبة
عجينة القطايف
إحضري إناء متوسط وضعي فيه كوبيتين من الماء الدافئ وضيفى إليه معلقتين صغيرتين من الخميرة مع معلقة من السكر كبيرة قومي بتقليب المكونات حتى يتم مزج الخميرة مع الماء جيدًا.
إحضري إناء أخر كبير وضيفى إليه كلا من السميد والدقيق والبيكنج باودر والملح واخلطى كل المكونات مع بعضها البعض.
ثم أضيفي إليهم خليط الخميرة المحضر مسبقًا مع إضافة باقي كميه الماء المتبقية وإخلطيهم مرة أخري بواسطة الخفاق اليدوى حتى تتجانس كل المكونات مع بعضها وتحصلين على عجينة لينة.
إحضري غطاء من القماش وضعيه على الإناء وإتركيه حتى يرتاح لمدة ثلاثون دقيقة وبعد مرور الوقت ضعي طاسه تيفال على النار خفيفة وضيفى معلقة كبيرة ونصف إلي الطاسة حتى يتكون شكل دائرى صغير.
تابعى العجين الموجود في الطاسة حتى تظهر فقاقيع على الوجه ويصبح لون العجين من الأسفل باللون الذهبي أخرجي العجين من الطاسة وضعيه على منشفة وضعي كمية أخري كما فعلتى في السابق.
قومي بتكرار نفس الخطوات مع باقي الخليط حتى يتم الأنتهاء منه تمامًا يجب مراعاة تغطية العجين حتى لا يجف حتى الأنتهاء من التحضير والرجوع إليه.
إغلقي طرف من العجين وضعي في الطرف المفتوح الأخر القشطة وزينها بالفستق الحلبي المجروش وزهر الليمون مع تقديمها مع القطر أو العسل حسب الرغبة.
عجينة القطايف بالصور
