الكنافة الملفوفة
الكنافة عبارة عن خيوط رفيعة من العجينة ويتم إضافة إليها بعض المكونات مثل السكر والمكسرات والسمن وخيرها من المكونات حتى نتمكن من إعدادها بأكثر من شكل، لهذا نحن على موقع مامي ستار سنقدم ليكي اليوم طريقة عمل الكنافة الملفوفة، كما تعد الكنافة من أشهر الحلويات الشامية وبالأخص في دولة فلسطين وفي مصر فهي مرتبطة بشهر رمضان الكريم لأنها من الحلويات التي تمد الصائم بالطاقة السعرات الحرارية اللازمة له، وإذا كنت تريدي أن تتعرفي على طريقة عمل الكنافة الملفوفة أكملي متابعة المقال لتتعرفي عليها وتقومي بإعدادها على مائدة الإفطار الخاصة بك، كما أن الكنافة من الوصفات المحببة لدى الجميع ولآن تعرفي على طريقة عمل الكنافة الملفوفة فيما يلي.
مكونات الكنافة
- كيلو جرام من الكنافة العجينة
- 500 مل من الزيت للقلي العميق
- نصف كوباية من شراب السكر
مقادير القشطة
- 750 مل من الماء
- علبة من اللبن المجفف أو ما يساوى 397 جرام
- 2/3 كوباية من دقيق الذرة أو ما يساوى 90 جرام
طريقة عمل الكنافة
خذ حفنة صغيرة من الكنافة، وضعها في كأس صغير من الألومنيوم أو الفولاذ المقاوم للصدأ مع لفها ثلاث لفات مع الضغط عليها جيدًا لصنع شكل دائري، قومي بتكرار هذه العملية مع باقي العجينة حتى يتم الأنتهاء من العجينة الكنافة.
رصي كل لفات الكنافة الملفوفة وهي في كأس داخل صينية واحدة وضعها في فرن البوتاجاز محمى سابقًا على درجة حرارة 150 درجة مئوية لمدة حوالي 6 إلى 8 دقائق حتى يجف (يجب أن يظل اللون أبيض).
بعد مرور الوقت أخرجي الصينية من الفرن حتى تبرد وبعد ذلك إخرجي الكنافة من الكؤوس وضعي المقلاة على النار مع إضافة الزيت إليها للقى والقى بالكنافة الملفوفة في الزيت حتى تحصلي على اللون الذهبي، بعد أن تخرجي الكنافة من الزيت إتركيها حتى تبرد ثم يرش الشربات عليها وتركيها جانبًا لحين الرجوع اليها مرة أخرى.
طريقة عمل القشطة
في وعاء ضعي كلا من الماء مع اللبن المجفف ودقيق الذرة، وضعي الخليط على النار حتى يغلى قومي بتهدئة نار لمدّة دقيقة واحدة، ثم ضعي الخليط في الثلاجة، وحتى تحافظي على نضوج الكنافة وشكلها، قم بملء الكنافة بالقشطة عند الطلب وتقديمها.
القيمة الغذائية للكنافة
لكل جزء من 300 جرام
- الطاقة: 337.00 سعر حراري
- البروتين: 6.30 جرام
- الكربوهيدرات: 66.00 جرام
- الدهون: 4.70 جرام
