يعتبر بلح الشام من أشهر الحلويات في بلاد الشام وهي من الوصفات المحببة إلى الكثير من الأشخاص لتناولها في شهر رمضان الكريم المبارك وهذا الطبق يحتوي على الكثير من المكونات الغذائية التي تفيد الجسم بالطاقة النشاط بالكثير من العناصر ويجب الأنتباه إلى أن هذه الطبق يحتوي على نسبة كبيرة من السكر ولهذا يجب تناوله بكميات قليلة وإبعاده عن الأشخاص الذين يعانون من مرض السكر ونحن على موقع مامي ستار في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة أعداده بالشكل الصحيح حتى تتمكني من أعداده لأفراد أسرتك بنفس جودة المحلات الجاهزة فتابعينا من خلال السطور التالية.
طريقة عمل بلح الشام
المقادير
كباية من الماء
كباية من الطحين (الدقيق)
معلقة كبيرة من السميد
50 جرام من الزبدة
معلقة كبيرة من النشا
معلقة كبيرة من الزيت النباتي
ثلاث بيضات
معلقة صغيرة من الفانيليا
رشة من الملح
مقادير الشربات
كباية ونصف من الماء
كوبان من السكر
معلقة صغيرة من الليمون المعصور
معلقة صغيرة من ماء الورد أو الزهر
طريقة عمل الشربات (قطر)
ضعي على النار إناء متوسط الحجم وأضيفي إليه كوب ونصف من الماء واثنان كوب من السكر مع التقليب حت يذوب السكر جيداً وحين يبدا الخليط في الغليان أضيفي إليه معلقة صغيرة من الليمون وإتركية على نار هادئة يغلى حتى يشتد إغلقي النار على الخليط وأضيفي إليه ماء الورد أو الزهر حسب المتوفر لدينا وقلبي بعد ذلك وإتركيه جانباً حتى يبرد.
طريقة تحضير البلح الشام
قومي بإحضار وعاء كبيرة للوضع على النار وضعي فيه الزبدة مع الماء والفانيليا واتركيهم حتى تسيح الزبدة ويغلى الخليط على النار.
قومي بإحضار وعاء أخر وضعي فيه الطحين والنشا وإخلطيهم جيداً مع بعضهم البعض وأضفيهم إلي خليط الزبدة الذي تم أعداده سابقاً ثم ضعيهم على النار مرة أخري.
أضيفي إلي الخليط السميد مع التقليب وحتى يصل إلي الغليان بعد ذلك قومي بإضافة إليهم البيض مع التقليب المستمر حتى يتجانس الخليط على النار إغلقي النار وإتركية حتى يبرد.
إحضري كيس الكريمة أو كيس الحلواني مع وضع الزيت على النار في طاسة كبيرة حتى يحمى، ضعي في كيس الحلواني الكمية المناسبة من العجين وإضغطي عليه وقومي بتشكيل أصابع ضعيها في الزيت الساخن.
واقليها حتى تنضج وصبح لونها باللون الذهبي وبعد ذلك إخرجيها من الزيت وضعيها في القطر (الشربات) البارد وقدميه.
