دجاج مقلقل
يعتبر دجاج المقلقل هذا طبقًا للمناسبات الخاصة، ليس لأنه يستغرق وقتًا طويلاً لصنع أو يتطلب العديد من المكونات، ولكن لأنه غني ومنحط إلى حد ما، وتتأثر الوصفة سواء معتدلة وسميكة بشدة بتقاليد الطعام والطهي في آسيا الوسطى، والتي جاءت إلى الهند خلال حكم سلالة المغول الشهيرة.
يمكنك تقدميها مع الأرز، أو البطاطس محمصة للحصول على وجبة مليئة بالكثير من العناصر الغذائية، معظم الأطباق التقليدية هذه تكون متقنة للغاية ومليئة بالتوابل، ويعد طبق دجاج مقلقل هندي هذا أحد أشهر الأطباق خارج الهند.
أفضل أن يتم إعدادها في اليوم السابق، فهذه وجبة ستكون رائعة عندما تقومي بإعدادها فى اليوم السابق وتقومى بوضعها في الثلاجة طوال الليل وفى اليوم التالى تقومى بطهيها، على الرغم من أن طبق دجاج مقلقل هندي يكون مميزًا عندما يصنع من أفخاذ الدجاج، ولكن يمكنك أسنخدام أي لحم، داكن أو أبيض، يصنع طبقًا لذيذًا.
قائمة المكونات طويلة، لكن اعلم أن معظم التوابل يسهل العثور عليها وربما تكون موجودة بالفعل في مخزنك. تضفي البهارات نكهة مميزة إلي هذه الوصفة، تعرفي معانا الأن علي موقعنا مامي ستار علي طريقة عمل دجاج مقلقل هندي من خلال الخطوات الموجودة أدناه.
مقادير دجاج مقلقل
- دجاجة كبيرة
- ملعقة صغيرة زيت نباتي
- بصلة متوسطة
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
- 2 ملعقة طعام معجون طماطم
- 1 طماطم متوسطة
- 2 كوب ماء
- 1 فلفل أخضر كبير
- 4 ملاعق كبيرة أوراق كزبرة
- 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
- 3 جم سمسم، حبة سوداء
عمل دجاج مقلقل هندي
1- في مقلاة عميقة، تُحمر قطع الدجاج في الزيت النباتي حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً، يُضاف البصل ويستمر في الطهي حتى يصبح طرياً.
2- نضيف البهارات السعودية والحبة السوداء ومعجون الطماطم ويقلى لمدة 1-2 دقيقة ثم يضاف الطماطم ويطهى لمدة دقيقتين إضافيتين.
3- يُضاف مرق الدجاج ماجي والماء، وأتركيه حتى يُغلى المزيج ويُقلب جميع المكونات معًا، ويُضاف الفلفل، ويُترك على نار خفيفة مكشوفًا لمدة 25 دقيقة.
4- تُضاف أوراق الكزبرة الطازجة وتُقدّم مع الخبز المسطح أو الأرز المطهو على البخار.
طاقة
- 400 سعر حراري
بروتين
- 32 جرام
الدهون
- 27 جرام
آمل أن تكون قد استمتعت بوصفتنا، يسعدنا سماع ملاحظاتك وتعليقاتك بخصوص هذه الوصفة، هل ترغب في ترك لنا مراجعة؟
