اختيار العنب
هل تعرف اختيار وتخزين العنب بشكل صحى؟، إذا كنت لا تعرف يمكنك متابعة هذه المقال حتى لأننا سوف نتحدث عن كيفية اختيار وتخزين العنب الصحي وحتى تتعرف أنت أيضًا كيف اختياره، تعتبر جودة المنتج محورية إذا كنت تبحث في جني أقصى الفوائد منها، فيما يتعلق بالعنب، الآن على موقع مامي ستار تعرف على الطريقة الصحيح عند اختيار وتخزين العنب، اختر دائمًا تلك الفواكه التي هي ممتلئ الجسم، لا تشوبها شائبة، ملون بالتساوي، وتعلق بشدة على الساق، أفضل طريقة للتأكد من أنك تشتري العنب الطازج هي أن تمسك المجموعة من جذعها وأن تهزها، إذا سقط العنب من الجذع، فهذا يعني أنه تم تخزينه لفترة طويلة ويجب ألا يؤكل، يتم الاحتفاظ باقات معًا إذا كان الجذع أخضر.
العنب الأخضر أو الأبيض هو الأكثر حلاوة إذا كان لونه مصفر مع مسحة من العنبر بينما العنب الأحمر يجب أن يكون ملونًا بلا أي مناطق خضراء، في بعض الأحيان، يكون العنب مغطى بطبقة بيضاء على سطحه، هذا الطلاء والمعروف باسم bloom، هو مادة طبيعية غير ضارة توفر الحماية ضد فقدان الرطوبة، والفطريات، والتحلل، تجنب العنب ذو الجلد ناعم أو متجعد أو سيقان بنية أو هشة، قد يكون هذا علامة على التجميد أو التجفيف، يجب تجنب العنب مع المناطق المبيضة حول جذع التوت أو الجذع لأنها تشير إلى نوعية سيئة أو تسوس.
طريقة تخزين العنب
التخزين السليم من العنب هو أيضًا شرط أساسي للحفاظ على الفواكه الطازجة وتجنب أي ضرر أو تسوس، يجب حفظ العنب غير المغسول في كيس بلاستيكي أو وعاء محكم، وتخزينه في أروع جزء من الثلاجة، يمكن تخزين العنب لمدة أسبوع، ولكن نوعيتها تتضاءل مع مرور الوقت.
القيمة الغذائية للعنب
دعونا نحصل على فكرة موجزة عن محتوى التغذية الشامل للعنب:
- طاقة 69 سعر حراري 3.5٪
- الكربوهيدرات 18 جم 14٪
- بروتين 0.72 جم 1٪
- إجمالي الدهون 0.16 جم 0.5٪
- كولسترول 0 ملغ 0٪
- الألياف الغذائية 0.9 غرام 2٪
الفيتامينات
- بالفولات 2 ميكروغرام 0.5٪
- النياسين 0.188 ملغ 1٪
- حمض البانتوثنيك 0.050 ملغ 1٪
- البيريدوكسين 0.086 ملغ 7.5٪
- الريبوفلافين 0.070 ملغ 5٪
- الثيامين 0.069 ملغ 6٪
- فيتامين أ 66 وحدة دولية 3٪
- فيتامين سي 10.8 ملغ 18٪
- فيتامين هـ 0.19 ملغ 1٪
- فيتامين ك 14.6 ميكروغرام 12٪
الشوارد
- صوديوم 0٪ 1 ملغ
- بوتاسيوم 191 ملغ 4٪
المعادن
- الكلسيوم 10 ملغ 1٪
- نحاس 0.127 ملغ 14٪
- حديد 0.36 ملغ 4.5٪
- المغنيسيوم 7 ملغ 2٪
- المنغنيز 0.071 مجم 3٪
- زنك 0.07 مجم 0.5٪
النباتية المغذيات
- كاروتين واحد 1 ميكروغرام
- كاروتين ß 39 ميكروغرام
- التشفير زانثين ß 0 ميكروغرام
- لوتين، زياكسانثين 72 ميكروغرام
