صلصه البيتزا
تعتبر صلصة البيتزا من أساسيات صناعة البيتزا بجميع أنواعها لأنها تعطى للبيتزا مذاق خاص فتعجلها مثل المطاعم الجاهزة وهي من أسهل الوصفات ولهذا نحن اليوم على موقع مامي ستار سوف نضع لكي عزيزتي طريقة عمل صلصة البيتزا بخطوات سهلة وبسيطة.
طريقة عمل صلصة البيتزا
وَفَى التَّالِي سَوْفَ نَضَعَ لِكَيْ طَرِيقَةُ عَمَلِ صَلْصَةِ الْبِيتْزا حَتَّى تَتَمَكَّنِي مِنْ أَعْدَادِهَا مِثْلُ الْمُحْتَرِفِينَ وَالْمَطَاعِمُ يُمْكِنُ الْآنَ أَعِدَادَهَا مِنْ خِلاَلِ الْخَطْوََاتِ الْقَادِمَةِ فَكُلُّ مَا عليكي فِعْلَهُ هُوَ إتباع الْخَطْوََاتِ خَطْوَةً بِخَطْوَةٍ لِلْحُصُولِ عَلَى نَتِيجَةِ جَيِّدَةٍ .
مقادير صلصة البيتزا
- أربع حبات من الطماطم متوسطة الحجم
- معلقة صغيرة من البصل البودرة
- ربع معلقة صغيرة من الفلفل الأسود
- معلقة صغيرة من الزعتر
- نصف معلقة صغيرة من الثوم البودرة
- معلقة كبيرة من السكر
- معلقة صغيرة من الريحان
- معلقة صغيرة من الملح الأبيض
طريقة صلصة البيتزا
قومي بغسل الطماطم بشكل جيد وصنعي بها شقوق من غير أن تقسمها بشكل كامل ثم إحضري إناء كبير الحجم وضعي فيه ¾ من الماء ثم قومي بإضافة الملح وضعيه على النار حتى يصل إلى مرحلة الغليان.
إحضري إناء يوجد به ماء مثلج وقومي بتكسير الثلج حتى تتمكني من عمل حمام الثلج للطماطم، ضعي الطماطم في الإناء الذي يوجد به الماء المغلي على النار لمدة ثلاثون ثانية على الأقل.
بعد ذلك قومي بإخراج الطماطم من الماء الساخن بواسطة معلقة الغرفة المخرومة حتى تتأكدي أن الطماطم أصبحت خالية من الماء الساخن تماما.
ضعي الطماطم في الإناء الذي يوجد به الثلج لمدة ثلاثون ثانية على الأقل أيضاً وثم قومي بتقشير جلد الطماطم من الخارج بواسطة سكين حادة من الأسفل إلى الأعلى ولكن يجب مراعاة عدم تقشير لحم الطماطم من الداخل.
إحضري الخلاط الكهربائي أو محضر الطعام وضعي فيه الطماطم مع إضافة باقي المقادير وقومي بخلط كل المكونات بشكل جيد مع بعضها البعض جيداً.
ضعي المزيج مره أخري على النار مع إضافة بعض التوابل أو المكونات التي تفضليها لديك مثل الثوم والبصل المفروم والريحان وغيرها من التوابل حسب رغبتك وإتركيها حتى تصل إلى الغليان وتتسبك والآن أصبحت صلصة البيتزا جاهزة للإستخدام على العجينة.
