حلويات رمضان من أفضل الحلويات على الاطلاق فهي لها مذاق خاص فبعد تناول واجبة الإفطار يرغب الجميع في الحصول على بعض الحوة وتشمل حلويات رمضان العديد من الوصفات اللذيذة مثل القطايف والبسبوسة والبقلاوة وغيرها من الحلويات الرمضانية اللذيذة، ولذلك يمكنك عزيزتي أن تجلى ببيتك سعيد بإعداد هذه الوصفات الجميلة ولذلك إكملي قراءة المقال على موقع مامي ستار حتى تتعرفي على حلويات رمضان المميزة والمحببة لدى الجميع في أفراد الاسرة ، ونحن جلبنا لكم أجمل حلويات رمضان الشهيرة حتى تقومي باعداها داخل مطبخ في شهر رمضان الكريم.
طريقة عمل القطايف
تعتبر القطايف من حلويات رمضان المفضلة لدي الجميع فهي عبارة عن فطائر صغيرة من العجين السائل ويمكن إعدادها بأشكال مختلفة ومميزة والآن تعرفي عليها أدناه.
مقادير القطايف
- علبة من القشطة لأصلية أو ما يعادل 170 غرام
- كوبيتين من الحليب أو ما يعادل 500 مل
- نصف كوباية من الدقيق الذرة أو ما يعادل 60 جرام
- معلقة كبيرة من ماء الزهر
- عشرين قطعة من القطايف الكبيرة الجاهزة
- كوبيتين من الزيت للقلي العميق
- ثلاث كوبايات من شراب السكر أو ما يعادل 750 مل
- ملعقتين كبيرتين من الفستق المطحون للتزيين
عمل القطايف
في مقلاة نخلط كريم، سائل الحليب ودقيق الذرة، يغلى المزيج مع التحريك المستمر حتى يثخن، يحرك المزيج في الماء ثم يوضع جانبًا ليبرد في درجة حرارة الغرفة، ضعي ملعقة كبيرة كاملة من الكريما المحضرة المبردة في منتصف كل شريحة قطيف وختمها بإحكام.
يقلى القطيف في الزيت الحار حتى يصبح لونه بنيًا ذهبياً، أخرجه من الزيت باستخدام معلقة ذات فترة زمنية محددة لإزالة أي فائض من الزيت ثم غمسها على الفور في الشراب لبضع ثوان ثم أخرجها ثم ضعها على مصفاة.
طريقة بسبوسة باللوز
تعد البسبوسة من أحلي الوصفات على مائد الإفطار ونحن جلبنا ليكي عزيزتي طريقة إعدادها فكل ما عليكي هو أتباع الخطوات لتقوم بإعدادها بشكل صحيح ولتحصلي على النتيجة المطلوبة تعرفي عليها الآن.
مقادير البسبوسة
- كوباية من الزبدة أو ما يعادل 200 غرام، ذائبة
- علبة من الحليب المكثف المحلى بالقصدير أو ما يعادل 397 جرام
- معلقة ونصف صغيرة من مسحوق الخبز
- كوبيتين من السميد أو ما يعادل 320 جرام
- كوباية من اللوز المطحون أو يعادل 100 جرام
- كوباية من الماء أو ما يعادل 250 مل
مقادير الشربات
- كوبيتين من السكر أو ما يعادل 400 غرام
- كوباية من الماء أو ما يعادل 375 مل
- معلقة صغيرة من عصير الليمون
- معلقة كبيرة من ماء الورد
- معلقة كبيرة من اللوز المطحون
طريقة عمل بسبوسة
قومى بمزج الزبدة مع حليب المكثف المحلى ومسحوق الخبز مع التقليب المستمر جيدًا، ضيفي السميد واللوز المطحون والماء مع تقليب الخليط جيدًا، يسكب الخليط فى صينية الفرن ويضاف إلى مستوى 28 سم × 24 سم، يخبز في فرن محمى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا، ترفع من الفرن وتصب في جميع الانحاء الشراب المبرد، ضعيها في الثلاجة حتى تبرد تمامًا، مقطعة إلى شكل ماسي وتقدم.
طريقة عمل الشربات
أضف السكر والماء إلى قدر، يغلى المزيج ويطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 6-8 دقائق، ترفع عن النار وتحرك في عصير الليمون وماء الورد واللوز المطحون.
