ارز بسمتى
تعلم طريقة عمل ارز بسمتى بالزعفران، طبق جانبي جميل ولذيذ مع بهارات الزعفران والبصل والمرق يمكنك أن تقومى بإعداده بسهولة لأفراد الأسرة وأن يكون جزء من قائمه الأكلات الخاصة بشهر رمضان، يعد من أجمل الوصفات التى تبحث عنها الكثير من السيدات ولهذه نحن على موقع مامى ستار سوف نقدم لكى سيدتى طريقة عمل ارز بسمتى حتى تتمكنى من أسعاد أسرتك، إذا كنت ترغب في جعل هذا الطبق صغيرًا أو نباتيًا، فيمكنك إستخدام الماء في مرق الدجاج، أنا أفضل مرق الدجاج لأنه يضيف الكثير من نكهة الأرز، إذا كنت تستخدم الماء، فقم بإضافة قليل من الملح لتعويض الملح في مرق الدجاج الآن تعرف معانا على طريقة عمل ارز بسمتى فيما يلي.
مقادير الارز البسمتى
- 2 قرص نوعية جيدة من الزعفران
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 1 بصلة صغيرة صفراء مفرومة (حوالي نصف كوب)
- 2 كوب أرز بسمتي أبيض
- 3 3/4 كوب دجاج مرق، أو ماء بديل + قليل من الملح
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
طريقة الارز البسمتى الاصفر
خذ قرص واحد من خيوط الزعفران ووضعها في هون التوابل، قم بطحن القرص حتى يتحول إلى بودرة، أضف القرصة الثاني من خيوط الزعفران إلى الهون لا تقم بطحن هذه القرص.
صب ربع كوب من الماء الساخن في الهون، دع الزعفران ينقع لمدة 5 دقائق، هذا سيفتح نكهة التوابل، وفي الوقت نفسه، قم بفرز الأرز البسمتي الخاص بك وشطف في مصفاة ودعه حتى يتصفى من الماء.
في وعاء كبير وسميك من القاع، سخني زيت الزيتون البكر الممتاز على نار متوسطة، يُضاف البصل المفروم إلى القدر ويُقلّى لمدة 10 دقائق، حتى يبدأ البصل بتحول الى اللوز الذهبي.
يُضاف الأرز إلى القدر ويُقلّى لمدة دقيقة واحدة، مع التقليب المستمر حتى يختلط الارز مع البصل المطهو، يُسكب سائل الزعفران الأصفر بالتساوي عبر الجزء العلوي من الارز، مع التأكد من كشط أي زعفران يتشبث بالهون في الوعاء.
يضاف ماء الزعفران إلى الارز المطبوخ في قدر،أضف المرق والملح حسب المذاق إلى القدر، وإتركه ليغلي، غطي الوعاء وقلل الحرارة إلى درجة منخفضة. دع الارز يطبخ لمدة 20 دقيقة، أو حتى يمتص كل الماء المخزون ويصبح الرز طريًا، قم بطي الارز بالشوكة قبل التقديم.
حقائق غذائية للأرز بالزعفران
السعرات الحرارية 231 سعرة حرارية من الدهون 27
قيمة يومية
- إجمالي الدهون 3 جرام 5٪
- الكوليسترول 3 مجم 1٪
- الصوديوم 454 ملجم 19 ٪
- البوتاسيوم 191 مجم 5٪
- الكربوهيدرات الكلية 42 جم 14٪
- السكريات 2g
- البروتين 6 جرام 12٪
- فيتامين C 1.8 ٪
- الكالسيوم 1.9 ٪
- الحديد 3.7 ٪
