الارز بالشعرية
يعتبر طبق الارز بالشعرية من أجمل وصفات الارز المصرية التي يتم صنعها منذ زمن بعيد كما أنه يعد من الاطباق الجانبية الأساسية على المائدة ولهذا تابعي هذه المقال على موقع مامي ستار لأننا سوف نضع لكم طريقة عمل الارز بالشعرية حتى تتعلمي ولكن يجب عليك التعرف على أنواع الأرز فتوجد أنواع مثل الأرز الهندي والتايلندي والصيني والأمريكي فيختلف كل نوع في طريقة إعداده، كما تختلف طريقة عمل الارز بالشعرية من شخص إلى أخر ولكنه من الأطباق سهلة التحضير، فإذا كنت تريدي تعلم طريقة عمل الارز بالشعرية أكملي قراءة المقال لتتعرفي عليها فيما يلي.
مكونات الارز
- كوبيتين من الارز العادي
- ربع كوباية من الشعرية
- معلقتين من السمن
- معلقة من الزيت
- نصف معلقة من الملح
- كوبيتين ونصف من الماء ساخن
- ربع معلقة من الفلفل الأسود
طريقة عمل الارز
بعد تنقية الارز من الشوائب الموجودة معه في الكيس قومي بغسله بشكل جيد لعدة مرات حتى يتخلص من النشا الموجود به ويصبح الماء شفافًا وليس أبيض، ضعي الارز في المصفاة وإتركيه حتى يتخلص من الماء تمامًا، من جانب أخر ضعي وعاء متوسط الحجم على نار متوسطة وضيفي إليه معلقتين من السمن ومعلقة من الزيت وبعد أن يسخن الخليط قومي بإضافة الشعرية مع التقليب المستمر حتى لا تحترق.
وبعد أن يتحول لون الشعرية إلى اللون الأصفر الفاتح، قومي بإضافة الأرز الى الوعاء الذي يوجد به الشعرية، قلبي الخليط وأرفعي درجه حرارة النار الى متوسطة مع الأستمرار في التقليب لعدة دقائق، وعند ملاحظه عدم التصاف الارز في القاع من غير تغير لون الارز قومي بإضافة كوبيتين ونصف من الماء الساخن أو يمكنك أستبدال الماء الساخن بالشربة الساخنة سواء كانت شربة فراخ أو لحمة حسب رغبتك والمتاح لديك.
ضيفي الملح حسب المذاق المناسب لك مع التقليب حتى تختلط المكونات مع بعضها بشكل جيد، بعد الغليان سوف يبدأ الارز في إمتصاص الماء الموجود به وفي هذه الوقت خففي من درجة حرارة النار إلى أقل درجة حرارة، غطى الوعاء بشكل جيد وإتركى الرز على النار الخفيفة لمدة حوالي 20 إلى 25 دقيقه مع المتابعة بدون أن تفتحي الغطاء كثيرًا، أغلقي النار بعد مرور الوقت على الارز وأبعدي الوعاء من على النار وإتركيه مغطى لمدة خمس دقائق بدون فتح الغطاء، أصبح الارز جاهز للتقديم، إحضري أطباق التقديم وضعي الارز فيها ويزينى الأطباق بالفلفل الأسود المطحون ويقدم.
