تعتبر العوامة من أشهر أطباق الحلويات التى يعشقها الكثير من الأشخاص ويمكنك أعدادها بكل سهولة في المنزل بدلا من شرائها من جاهزة ونحن على موقع مامي ستار سوف نضع ليكي طريقتها الصحيحة حتى تتمكني من طاهيها فقد تجد الكثير من ربات البيوت الصعوبة في عمل العوامة مقرمشة مثل المحلات ولهذا فنحن سوف نساعدها في الحصول عليها كما هي تريد من خلال هذا المقال فتابعي الخطوات التالية خطوة بخطوة ومن الممكن أن تقديمها باردة أو ساخنة فسوف نترك لكي هذا حسب رغبتك.
طريقة عمل العوامة
مقادير
كبايتين كبيرتين ونصف من الدقيق
معلقتين صغيرتين من البيكنج باودر
ربع معلقة صغيرة من الملح
نصف كباية كبيرة من النشا
2 معلقة صغيرة من الخميرة الفورية
2 معلقة صغيرة من السكر
نصف كباية كبيرة من الماء الدافئ
نصف كباية كبيرة من اللبن الرايب
مقادير الشربات (قطر)
كبايتين كبيرتين من السكر
كباية كبيرة ونصف من الماء
معلقة كبيرة من عصير الليمون
2 معلقة صغيرة من ماء الزهر أو ماء الورد
ربع كباية صغيرة من الفستق المطحون للزينة
ربع كباية صغيرة من جوز الهند المبشور للزينة
طريقة عمل القطر (الشربات)
إحضري وعاء متوسط الحجم قومي بوضعه على الناء وأضيفي للوعاء السكر والماء مع التقليب المستمر حتى الغليان حتى يذوب السكر في الماء جيداً وبعد الغليان أضيفي إليه الليمون المعصور مع ماء الورد وقليلي النار حتى تصبح هادئة وإتركية حتى تحصلي على قوام سميك وبعد ذلك إغلقي النار وإتركيه جانباً حتى يبرد.
طريقة تحصير العوامة المقرمشة
إحضري وعاء أخر عميق وضعي فيه الدقيق ثم بعد ذلك أضيفي إليه كلا من البيكنج باودر والملح والنشا مع تقليب المكونات مع بعضها البعض جيداً.
إحضري وكباية وبها ربع من الماء الدافئ أضيفي إلي الكباية الخميرة والسكر وخليطي المكونات مع بعضها وإتركيها حتى تختمر، إحضري وعاء عميق وضعي فيه اللبن الرايب مع الخميرة التى تم أعدادها سابقاً في الكباية مع التقليب.
أضيفي إليهم خليط الدقيق السابق مع التقليب حتى تحصلي على عجينة سائلة نوعا ما وإتركي العجينة لمدة 60 دقيقة حتى تختمر ثم قلبيها من جديد مرة أخري وإتركيها لمدة خمس دقائق.
ضعي طاسة واسعة بها كميه كافية من الزيت للقلى وإتركيها حتى تحمى ثم ضعي العجينة في كف يدك وإضغطي على العجينة سوف تخرج من قبضتك على شكل كرات دائرية صغيرة.
قومي بأخذ هذه الكرات بواسطة معلقة صغيرة مبللة بالماء وضعيها في الزيت الحامي، من الممكن إستخدام كيس الحلواني لسهولة العمل أو السرعة.
قومي بتقليب العوامة في الزيت مع التقليب المستمر حتى تنضح إخرجيها من النار وضعيها في المصفى وبعد الأنتهاء من تصفيتها قومي وضعها في الزيت مرة أخري حتى تصبح لونها باللون الذهبي وبعد ذلك إخرجيها وضعيها في الشربات لمدة حوالي دقيقة ضعيها في المصفاة حتى تصفى من الشربات والزيت الزائد.
طريقة تقديم العوامة
قومي بوضع العوامة المقرمشة في أطباق للتقديم
ضعي الفستق وجوز الهند على العوامة أو حسب رغبتك في التزين وقدميها.
