الكنافة النابلسية
مع قرب شهر رمضان المبارك الذى تتسابق فيه كل ربات البيوت في إعداد أشهى الحلويات الرمضانية الجميلة لتسعد كل أفراد أسرتها في هذه الشهر الكريم، وتبدأ بعد ذلك بالبحث على أجمل الحلويات لتقوم بإعدادها بنفسها ونحن على موقع مامي ستار اليوم سوف نجلب لها طريقة عمل الكنافة النابلسية حتى تتمكن من إعدادها في مطبخها.
فتعتبر الكنافة النابلسية من أشهر الوصفات بلاد الشام التي يتقنها صنعها بعض البلاد ومن بينهم سورية والعراق وفلسطين والأردن ولبنان، وقد نالت إعجاب المصرين وأصبحت من الوصفات الرمضانية المميزة، وإذا كنت تريدي معرفة طريقة عمل الكنافة النابلسية يجب عليك مراعاة قراءة باقي المقال حتى تتعرفي عليا بالخطوات فكل ما عليكي هو أتباع الخطوات حتى تحصلي على نتيجة جيدة، تعرفى الآن على طريقة عمل الكنافة النابلسية فيما يلي.
مقادير الكنافة النابلسية
- 300 غرام من الكنافة
- نصف كوباية من الزبدة المذابة
- 250 غرام من الجبنة العكاوي أو الموزاريلا
- كوباية ونصف من السكر
- كوبيتين من الماء للشربات
- معلقة صغيرة من الفانيليا
- معلقة من الليمون المعصور
- فستق مجروش للزينة
طريقة الكنافة النابلسية
إحضري الكبة وضعي فيها الكنافة ثم نقوم بإضافة الزبدة إليها ثم نشغل الكبة حتى نتمكن من فرم الكنافة مع السمن جيدًا.
إجلبي صينية الفرن مقاس 24 وإدهنيها بالزبدة أو الزيت قبل وضع نصف كمية الكنافة، قومي بإضافة الكنافة بعد ذلك في الصينية وبواسطة معلقة إضغطي عليها حتى تكبسيها جيدًا.
ضعي الجبنة الموزاريلا أو العكاوي المنقوعة مبسقا في الماء تخلصي من الماء وضعيها على الكنافة في الصينية بالتساوي وبعد ذلك قومي بإضافة الجزء المتبقي من الكنافة مع الضغط عليها أيضًا كما فعلتي مع الجزء الأول.
إدخلي الصينية فرن البوتاجاز المحمي مسبقًا وإتركيها من 15 إلى 20 دقيقة حتى يتم النضح فسوف تلاحظين تغير لونها الى اللون الذهبي.
إخرجي الصينية من الفرن وإقلبيها على طبق التقديم وضعي عليها الشربات فور خروجها من الفرن، قومى بوضع الفستق المجروش على الوجه وتقدم وهي ساخنه على سفرتك.
طريقة عمل شربات الكنافة
إحضري وعاء متوسط الحجم وضعي فيه كلا من السكر والماء على نار متوسطة مع التقليب ولكن حين يبدأ في الغليان توقفي عن التقليب ثم بعد الغليان قومي بإضافة معلقة صغيرة من الفانيليا ومعلقة من الليمون المعصور ونتركه لمدة خمس دقائق حتى يغلى مرة أخرى ثم نغلق النار عليه ونتركه جانبًا حتى يبرد تمامًا.
ملاحظة مهمة
يجب عليك قبل عمل الكنافة بيوم أن تقومي بنقع الجبنة أو العكاوي في الماء ليلة كاملة مع تغير الماء أكثر من مرة حتى تتخلصي من الملح الموجود في الجبنة.
