مهلبية
يعد قمر الدين من أجمل الحلويات الرمضانية التي يعشقها الكثير مننا سواء الكبار أو الصغار ولا تحلو مائدة الإفطار من دون قمر الدين اللذيذة، كما أنها تحتوي على الكثير من المكونات الغذائية ولهذا بمناسبة قرب شهر رمضان سوف نضع لكم على موقع مامي ستار طريقة عمل قمر الدين فى المنزل لتقوم كل ربة منزل بإعدادها في مطبخها بسهولة من خلال الخطوات البسيطة الواضحة التي سوف نطرحها لكم في السطور القليلة القادمة، وفى هذه المرة سنقدم لكم طريقة عمل قمر الدين من المشمش الطازج حتى تتعرفي على جميع طرق عمل المهلبية وتختاري منها المتوافر في منزلك لتقومي بإعدادها بكل سهولة، لذلك تعرفي على طريقة عمل قمر الدين فى المنزل فيما يلي.
مقادير المهلبية
- كيلو من المشمش خالي النواه
- كوباية ونصف من الماء
- نصف كيلو من السكر
- ربع كوباية عسل جلوكوز
- معلقة كبيرة من ملح الليمون
طريقة عمل قمر الدين من المشمش
إحضري كيلو من المشمش الطازج وقومي بتقطيعه إلى نصفين وإخرجي منه النواه ثم اغسليه جيدًا، في وعاء متوسط الحجم ضعي كوباية ونصف من الماء والمشمس خالي النواه على نار متوسطة وإتركي المكونات حتى تصل إلى الغليان ثم خففي من النار ودعيه يغلى لمدة تتراوح ما بين 30 إلى 40 دقيقة ثم بعد ذلك إغلقي النار وإتركية يبرد.
ثم إحضري الخلاط الكهربي وضعي فيه خليط المشمش وشغلي حتى تحصلي على خليط ناعم، صفى الخليط بواسطة المصفاة جيدا ثم ضعيه مرة أخرى على النار مع إضافة كلا من السكر والعسل حسب المذاق وقلبي المكونات جيدًا حتى يغلى مرة أخرى ضيفي إليه ملح الليمون مع الأستمرار في التقليب حتى تحصلي على خليط سميك.
غلفي بعض الصواني بورق النايلون مع دهنها بالزيت ثم قومي بصب المسلسل فيها على أن يكون السمك نصف سم، إدهني ورق النايلون من الاتجاه الداخلي للمشمش بالزيت ثم قومي بتغليف المشمش على أن يكون الزيت من الداخل، إدخلي صواني المشمش في الثلاجة حتى يتجمد، بعد أن يتجمد يمكنك لفه عدة لفات كبيرة أو صغيرة حسب السهل لكي في التخزين، كانت هذه طريقة عمل قمر الدين في المنزل لتقومي بتخزين قمر الدين فى منزلك لشهر رمضان المبارك.
