البسبوسه بالقشطه
وصفة البسبوسة بالقشطة اللذيذة والرائعة، محشوة بالكريمة اللذيذة مع قطرات من القطر ثم مغطاة بالمكسرات، كعكة على طراز المحلات بمظهر مذهل يجذب انتباه الجميع، للحصول على طريقه عمل البسبوسه بالقشطه التقليدية، جرب البسبوسة المفضلة لدى، فإذا كنت من محبي السميد، يمكنك متابعة هذه المقال علي موقعنا مامي ستار حتى تتعرفي علي طريقه عمل البسبوسه بالقشطه على الطريقة المصرية (بسبوسة) لتكون قطعة فنية مذهلة، البسبوسة المحشوة بالقشطة رطبة، إسفنجية، حلوة، تذوب في فمك، هذا يجعل أطفالي يجنونها بجنون، الآن بالخطوات والصور تعرفى علي طريقه عمل البسبوسه بالقشطه من خلال السطور القادمة أدناه.
مقادير البسبوسة
- 1 و1/2 كوب سميد (خشن)
- 3/4 كوب سكر
- رشة من الملح
- 3/4 كوب جوز هند مجفف
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 3 بيضات كبيرة (مخفوقة قليلاً)
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
- 1 و1/2 كوب زبادي سادة (مخفوق قليلاً)
- 3/4 كوب زيت نباتي
- 1 ملعقة كبيرة طحينة (معجون طحينة) (لدهن قالب الكيك)
لحشوة القشطة أو الكريمة:
- 2 كوب حليب
- 4 ملاعق كبيرة من نشا الذرة / دقيق الذرة
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 4 ملاعق كبيرة قشطة
- 1/2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
شراب السكر:
- 1 كوب سكر
- 3/4 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة كبيرة عسل
- بضع قطرات من خلاصة الفانيليا أو ماء زهر البرتقال
طريقة عمل الشربات
في مقلاة تحرّك مكونات الشراب، تُغلى وتُخفّف الحرارة وتُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق،
نرفع عن النار ونتركها تبرد تماما.
عمل البسبوسه بالقشطه
سخني الفرن على حرارة 180 درجة، دهن صينية الكيك أو صينية الخبز بالطحينة جيدًا.
في حالة عدم توفر الطحينة، دهنها ببعض الزبدة المذابة ورشيها قليلاً بالدقيق.
في وعاء عميق، اخلطي جميع المكونات المدرجة تحت عنوان “طبقات الكيك” واخلطيهم جيدًا.
يُسكب نصف الخليط في مقلاة مدهونة، اضغط على المقلاة برفق على منضدة المطبخ لتوحيد الخليط.
اخبزيها في الرف الأوسط لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج الخليط تمامًا.
اصنعي حشوة القشطة بينما تُخبز الطبقة الأولى من الكيك في الفرن.
طريقة عمل قشطة البسبوسة
في قدر صغير يذوب نشا الذرة في كوب واحد من الحليب البارد، يضاف السكر وخلاصة الفانيليا وبقية الحليب، واخلطهم جيدًا.
يُطهى على نار متوسطة مع الاستمرار في التقليب بالمضرب حتى يصبح المزيج فقاعات ويتكاثف، تأكد من عدم وجود كتل.
بمجرد خبز الطبقة الأولى وتماسكها، أخرج قالب الكيك من الفرن، واسكب كل القشطة المطبوخة أو حشوة الكريمة وقم بتسوية السطح.
أحضرى باقى خليط البسبوسة وإذا أصبح الخليط كثيفًا قليلًا، اسكب ملعقة أو ملعقتين من الماء الدافئ واخلطي جيدًا، يجب أن يكون الخليط متسقًا.
اسكبي هذا الخليط فوق حشوة الكريمة وامسحيها لتغطية القشطة بالكامل، اضغط على المقلاة عدة مرات لتسوية الخليط.
أعد الصينية إلى الفرن واخبزيها لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتى تنضج الطبقة العلوية تمامًا ويخرج السيخ نظيفًا.
6) إذا لم يتحول الجزء العلوي من الكعكة إلى اللون البني أثناء الخبز، فقم بتشغيل الشواية واشوي الجزء العلوي من الكعكة حتى تصبح ذهبية اللون.
أخرجه من الفرن واسكب الشراب المبرد على الفور، غطي المزيج واتركيه لمدة 15 دقيقة حتى ينقع الشراب ويبرد.
زيني البسبوسة بجوز الهند المجفف والفستق المطحون أو أي مكسرات أخرى من اختيارك، أو قدميها سادة.
