طريقة عمل المحشي
اليوم عزيزتي نقدم لكي طريقة عمل محشى الكرنب ويتميز بطعمه اللذيذ والشهي ويعتبر محشى الكرنب من الأكلات المحببة لدى الجميع بجميع أنواعه بالأخص في فصل الشتاء، كما أن له فوائد عديده على صحة الأنسان، وتعاني بعض السيدات من عمل المحشي بسبب تحضيراته الكثيرة ولكن يمكنك سيدتي أن تعدى المكونات على عدة أيام لتسهلي عليك العمل يمكنك عمل صلصة المحشي قبلها بيوم صباح وفى المساء حضري الكرنب المسلوق وقطعيه وفى اليوم التالي قومي بعمل المحشي فلا تشعرين بالتعب بعد ذلك لأن مع هذه الطريقة سوف تسهل عليك الكثير من العناء ونحن على موقع مامي ستار سوف نصع لكي طريقة عمل محشى ورق الكرنب بالخطوات المصورة فتابعنا واما بالنسبة للسيدات التي لا تعرف طريقة عمل المحشي وطريقة لف ورق الكرنب يمكنها تطبيق الخطوات حتى تحصل على وصفة شهيه وللذيذة.
طريقة عمل محشي الكرنب
مقادير سلق الكرنب:
- كرنبة متوسطة الحجم
- معلقة صغيرة من الملح
- معلقة صغيرة من الكمون
مقادير خلطة المحشي:
- كيلو الا ربع من الأرز المصري
- نص كيلو من الطماطم الطازجة
- اثنان من البصل متوسطين
- حزمة من كلا من (كزبرة، شبت، بقدونس)
- عودين من النعناع الأخضر
- ثلاث معالق صغيره من الملح او حسب الرغبة
- نصف معلقه من الفلفل الأسود
- معلقة كبيرة من الكمون
- معلقة صغيرة من التوابل
- معلقة صغيرة من الفلفل الأسود
- معلقة صغيرة من جنزبيل
- ثلاث معلق زيت نباتى
طريقة سلق الكرنب
أحضري حلة ومتوسطة الكبيرة تكفي لوضع الكرنبة في داخلها وضعي بها الماء على النار مع أضافة الكمون والملح وأتركيها تغلى وبعد ذلك سوف نضع فيها الكرنبة بعد تقطيع الرأس منها وهنجيب الكرنبه وندخل السكينة حوالين رأسها وحاولي غرسها كويس للداخل على قدر المستطاع على حواف رأس الكرنبه مع لف الكرنبة لإخراج الرأس منها كما موضع بالصور فى الأسفل وسوف تبدأ الأوراق في التساقط بعيد عن الكرنبة الأساسية قومي بإخراجها من الحلة.
وضعيه على صينية أو مصفة وأستمرى في هذه العملية حتى يتم الأنتهاء من سلق الكرنبة بأكملها وبعد ذلك أحضري طبق متوسط حتى تقومي بتقطيع العروق من الورقة وبعدها نقوم بتقطيع الورق نفسه إلى شرائح مستطيله وبعد ذلك تمسى كل قطعة مستطيلة وتقطيعها إلى قطع مستطيلة صغيرة تكفي لعمل صباع المحشى كما بالصور فى الأسفل أيضا وبعد الأنتهاء منها أتركيها جانباً.
خلطة محشي الكرنب
أحضري حلة متوسطة وضعي بداخلها ثلاث معالق من الزيت مع إضافة البصل إليها مع التقليب المستمر وبعد يتحول لونها إلى اللون الذهبي أضفى إليها الطماطم المطحونة في الخلاط الكهربائي مسبقا وأتركيها على النار حتى يتم تتسبك الطماطم.
قومي بغلق النار على الصلصة وبعدها أضفى الأرز المغسول ومصفى جيداً وبعدها أضفى كلا من الكمون والجنزبيل والفلفل الأسود وتوابل المحشي وبعدها ضعي فوق الخليط كلا من الشبت والكزبرة والبقدونس والنعناع الأخضر وقلبي الخليط جيداً مع تضبيط الملح حسب الرغبة.
أحضري حلة متوسطة وضعي في القاع بصلة مقطعة بشكل دائري مع طماطم على نفس شكل البصل مع معلقة من الزيت كبيرة، ابتدئ في حشو الورق بالخلطة إذا كنتي متمكنة في اللف على الأيد وإذا لم تكوني متمكنة من ذلك أحضري طبق متوسط وفردي فيه ورقه الكرنب وضعي في أولها بعض الحشو من خلطة المحشي وقومي بلفها وضعيها بعد ذلك في الحلة وأستمرى على هذا حتى تمتلئ الحلة بالصوابع مع ترك القليل من المساحة فيها حتى يتم النضح جيداً.
وبعد الأنتهاء قومي برفع الحلة على البوتاجاز وأضفى إليها الشربة المغلية مسبقا يجب أن تكون الشربة ساخنة ومتضبط الملح فيها مع إضافة التوابل المفضلة لديك ويجب أن تكون الشربة على حافة أخر صف وأتركيها على النار مع أستمرار ملاحظة الحلة وحين القرب من عدم ظهور الماء هادئ من النار على الأخر وأتركيها حتى تنضج.
طريقة سلق الكرنب بالصور
طريقة تقطيع الكرنب
خلطة المحشى
طريقة لف الكرنب
طريقة تسوية المحشى
