حلويات رمضانية بالصور والمقادير

By Abdallah Last updated مارس 19, 2019

حلويات رمضانية بالصور

هناك موجة من الحلويات المبتكرة والحديثة للغاية في هذه الأيام، لهذا نحن اليوم على موقع مامي ستار سوف نجلب ليكي سيدتي حلويات رمضانية بالصور والمقادير، فإذا كنت تبحثين عن بعض الوصفات الجديدة فتابعي هذه المقال حتى لا يفوتك كل ما هو جديد في عالم الطبخ، لأنها حلويات رمضانية بالصور والمقادير سوف تسهل عليك طريقة الإعداد في المطبخ الخاص بك، من خلالها سوف تسعدي كل أفراد أسرتك في شهر رمضان المبارك والآن تعرفي على حلويات رمضانية بالصور والمقادير أدناه لتقومي بتطبيقها بالخطوات ولتحصلي على نتيجة جيدة.

طريقة عمل كيكة الشوكولاته

دللي الضيوف بهذه الكعك اللذيذة الذي لا يقاوم من الشوكولاتة اللذيذة أضف الطبقة المفضلة لديك لتخصيص هذه الحلوى المذهلة.

وقت الإعداد 25 دقيقة، وقت الطهي 15 دقيقة، الوقت الإجمالي 40 دقيقة، المطبخ: الأمريكي، الوجبات: 4 كعك، السعرات الحرارية: 389 سعرة حرارية

مكونات النوتيلا

1 1/2 كوب من البندق، (محمص أو خام)
نصف كوب من رقائق الشوكولاتة الحلوة
2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو
1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا النقي
1/8 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة شراب القيقب النقي

طريقة عمل كيك الشيكولاته

4 أونصات زبدة غير مملحة، بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة
6 أونصات الشوكولاتة حلو (60٪ كاكاو)
2 بيض كبير
2 صفار بيضة كبيرة
ربع كوب حبيبات سكر
1 قرصة الملح كوشير
2 ملاعق طعام من الغلوتين خالية من طحين

طريقة عمل النوتيلا

يسخن الفرن إلى 350 درجة مئوية إحضري وعاء أضفى البندق إلى ورقة الخبز، وتُخبز في وسط الفرن لمدة 8 دقائق تقريبًا إذا كانت محمصة، أو 12 دقيقة إذا كانت نيئة حتى تصبح دافئة وذات لون ذهبي فاتح، عندما يسخن الزيت في البندق يجعل الطحن أسهل.

أخرج المكسرات من الفرن وأنتقل إلى منشفة المطبخ، بإستخدام يديك، قم بتغطية المكسرات بمنشفة وفرك لإزالة وتخفيف أكبر قدر ممكن من الجلد.

قم بنقل البندق إلى الخلاط أو معالج الطعام، اخلطي المزيج على الأقل لمدة دقيقة واحدة، ثم كشط الجوانب، أمزج على سرعة متوسطة لمدة دقيقة واحدة ثم كشط، ثم امزج دقيقة واحدة مرة أخرى أو حتى تصبح ناعمة.

تذوب رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة على مراحل مزدوج أو في الميكروويف بزيادات 30 ثانية حتى تذوب، نقل الشوكولاتة المذابة، ومسحوق الكاكاو والفانيليا والملح إلى الخلاط، أمزج الخليط لمدة 1 دقيقة على درجة متوسط، أضف 1 ملعقة صغيرة من شراب القيقب وامزج 10 ثواني أخرى، تذوق وإضافة المزيد من شراب القيقب إذا رغبت في ذلك، لاحظ أنه كلما زاد شراب القيقب الذي قمت بإضافته، وإذا كان باردًا، فكلما زاد سمك الخليط سيضاف تدريجياً، نقل إلى وعاء بغطاء وثلاجة حتى الرجوع اليه وقت التجهيز.

كيكة الشوكولاته بالصوص

سخن الفرن إلى 450 درجة مئوية تذوب 1 ملعقة كبيرة من الزبدة في طبق آمن للميكروويف لمدة 30 ثانية، فرشاة الزبدة المذابة في الداخل أربعة الاوعية السيليكون 8 أوقية، اضغط على الطحين الزائد، وضع وعاء رامكين على ورقة الخبز، في غلاية مزدوجة، ضع الماء حتى يغلي يتم تذويب 4 أوقية زبدة مع 6 أوقية الشوكولاتة، ترفع عن النار وتضاف معا لتدمج.

في وعاء متوسط، أخفق البيض مع صفار البيض والسكر والملح بسرعة عالية حتى تصبح سميكة، حوالي 3 دقائق، إضافة الشوكولاتة بسرعة في خليط البيض، ثم قوم بإضافة في الدقيق حتى تتكون عجينة، قسّم الخليط بالتساوي حوالي 1/2 ممتلئًا إلى الـ 4 رامينات المحضرة، إضافة 1 ملعقة كبيرة من نوتيلا في وسط كل وعاء الرامكين، تقسيم بالتساوي وأعلى مع المزيد من كعكة العجين.

تُخبز على صينية لمدة 9 دقائق أو حتى تصبح جوانب الكيك صلبة، فسوف تكون متشققة قليلاً، لكن المراكز ناعمة ورقيقة قليلاً، دع الكعك يبرد لمدة دقيقة واحدة، قم بتمرير سكين أو ملعقة صغيرة على طول جوانب وعاء الرامكين عدة مرات لإطلاق الكعكة، اقلبي وعاء رامكين على طبق حلوى بشكل مقلوب، أقلب كل واحدة بعناية، ودع الوعاء يقف لمدة 10 ثواني ثم أخفها، استخدام ملعقة أو سكين لرفع زاوية رامكين لفك الكعكة، إضافة الطبقة الزينة عن استخدامها على الفور. استمتع

ملاحظات

يمكن استبدال زيت جوز الهند بالزبدة.
استخدم النوتيلا الجاهزة إذا كنت في عجلة من أمرنا.
يمكن استبدال العسل بشراب القيقب.
يمكن استبدال الدقيق العادي لجميع الأغراض بالدقيق الخالي من الجلوتين.
اقتراحات عليا: السكر البودرة، الآيس كريم، الكريمة المخفوقة، المكسرات المفرومة، قصب الحلوى المطحونة، الفراولة، نجارة الشوكولاتة أو النعناع.

طريقة عمل كيكة الشوكولاته بالصور

طريقة عمل كيكة الاناناس

كعكة أناناس يمكنك إعدادها والاستمتاع بها مع جميع افراد الاسرة فهي من أناناس حلو وكرز مخبوز بزبدة السكر البني الغني وكعكة الفانيلا الرقيقة، تعرفي على الخطوات فيما يلي.

وقت الإعداد 30 دقيقة، وقت الطهي 35 دقيقة، الوقت الإجمالي 1 ساعة 5 دقائق، المطبخ: الأمريكي، الوجبات: 8 حصص السعرات الحرارية: 491 سعرة حرارية.

مقادير النزيين

1/2 كوب زبدة غير مملحة، (113 جم، 4 أونصات) تليين لدرجة حرارة الغرفة
4 1/2 ملعقة صغيرة عسل، (22 مل)
1 كوب سكر بني غامق، (198 جرام) معبأ
1/4 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا النقي
حلقات الأناناس 7 قطع، المعلبة، 3 بوصات
14 الكرز مارشينو، استنزفت
ربع كوب من الجوز، (28 جم) مفروم

مقادير كيكة الاناناس

1 1/3 كوب دقيق كيك، (157 جم)
2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ثنائي المفعول، (8 جرام)
نصف كوب زبدة غير مملحة، (113 جم، 4 أونصات) 60 إلى 65 درجة مئوية (16 إلى 18 درجة مئوية)
نصف كوب سكر محبب، بالإضافة إلى ملعقتين أخريين (123 جم)
نصف ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا النقي، (2.5 مل)
2 بيض كبير، درجة حرارة الغرفة
4 ملاعق صغيرة من الحليب كامل الدسم، درجة حرارة الغرفة (20 مل)

تعليمات

اضبط حامل الفرن على الموضع الأوسط وسخن الفرن إلى 350 درجة مئوية (177 درجة مئوية).

طريقة كيكة الاناناس

إستخدم خلاطًا يدويًا أو بالمضرب الكهربي، وخلط الزبدة والعسل (في حالة الاستخدام) والسكر البني والفانيليا على سرعة متوسطة في وعاء متوسط الحجم 30 ثانية، دهني الجزء السفلي وجوانب صينية مستديرة بالزيت النباتي، قم بتوزيع مزيج السكر البني بالتساوي على قاع الصينية

ضع إحدى شرائح الأناناس في المنتصف و6 حول الحواف الموجودة أعلى خليط السكر البني، إضافة أثنين من الكرز في وسط كل حلقة الأناناس، أضف الجوز إلى حواف الصينية حيث يتعرض خليط السكر البني وإضافة قطع صغيرة في الوسط بين الحلقات.

كيكة الاناناس المقلوبة

نخل الدقيق ومسحوق الخبز في وعاء متوسط الحجم ثم يتم خفق المكونات معًا، في وعاء أخر متوسط الحجم، أضف الزبدة المخففة والسكر المحبب، بإستخدام مضرب البيض، ثم يتم الخلط على سرعة منخفضة حتى يتجمع فقط الخليط حوالي 20 ثانية، وبعد ذلك أرفع السرعة إلى متوسطة وأخلطهم لمدة 3 دقائق حتى يصبح الخليط خفيفًا ودسمًا، كشط أسفل الجانبين حسب الحاجة.

يُضاف الفانيليا ويُمزج على سرعة متوسطة لمدة 10 ثواني، ثم يُضاف البيض واحدة تلو الأخرى، على سرعة متوسطة حتى تصبح كريمة لمدة حوالي 30 ثانية، كشط وعاء وكرر مع البيضة الثانية، أضيفي الحليب وإخلطيهما بسرعة متوسطة حوالي 15 ثانية، وبعد ذلك أضف خليط الطحين في 3 دفعات على السرعة المنخفضة، واخلطهم حتى يدمج تمامًا لمدة 10 ثواني، كشط الجانبين حسب الحاجة، صب الخليط في الصينية الأناناس، سيكون سميك استخدم ملعقة لتساوى سطح الصينية..

تُخبز حتى تصبح الكعكة ذهبية اللون البني، ولاختبار النضج بواسطة مسواك يتم وضعه في المركز ويخرج نظيف مع وجود فتات قليلة متصلة، يعتمد وقت الخبز على حجم الصينية، أترك الكعكة لتبرد في الصينية على رف تبريد لمدة 45 إلى 60 دقيقة، ستظل الكعكة دافئة قليلاً لكنها ويجب أن لا تبرد تماما حتى لا يتمسك الجزء العلوي بالجزء السفلي، بواسطة بسكين مررها حول حواف الكعكة، إقلبها على طبق التقديم، وقدمها دافئة.

ملاحظات