الارز البسمتى
أرز بسمتي عطري، مطهو مع البصل بنكهة القرنفل، القرفة، الهيل، الكمون، بذور الخردل، الفلفل الحار والكركم هو ما يعطي هذا الأرز لونه أصفر نابض بالحياة، ليس فقط الكركم لديها الكثير من الفوائد الصحية، بل هو المكون الرئيسي في مسحوق الكاري الأصفر، لهذا نحن على موقع مامي ستار سوف نقدم لكم طريقة الارز البسمتى حتى يكون جزء من قائمة الافطار الخاصة بك.
وإذا لم يكن لديك قرون الهيل الكاملة أو القرفة، فقم بإضافة قليل من الهيل المطحون والقرفة المطحونة مع الكمون في الخطوة، تعرفي الآن على طريقة الارز البسمتى مع مراعاة تطبيق الخطوات خطوة بخطوة لتحصلى على نتيجة جيدة، وقت الإعدادية: 5 دقائق، مدة الطهي: 25 دقيقة، وقت نقع الأرز: 30 دقيقة، الوجبة تكفي: 4-6 أشخاص إليك الآن المقادير مع طريقة الارز البسمتى أدناه.
مقادير الارز البسمتى
- 2 كوب أرز بسمتي طويل الحبة
- 8 أكواب ماء
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 2 فصوص قرنفل
- 2 قرون الهيل
- قطعة واحدة من القرفة بحجم 2 بوصة
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي (أو السمن إذا كان لديك)
- 1/2 ملعقة صغيرة من بذور الخردل الداكن
- 1/2 ملعقة صغيرة من بذور الكمون
- ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار
- 1 بصلة متوسطة، مفرومة
- 3 فصوص من الثوم المفروم
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم
طريقة عمل الارز البسمتى
1-شطف ونقع الارز: ضع الارز في مصفاة وقم بتشغيل الماء البارد من خلاله لشطفه حتى يصبح الماء نظيف، نقع الارز في ماء بارد لمدة 30 دقيقة ودعه.
2 -أغلي الارز مع القرنفل والهيل والقرفة: يُغلى 8 أكواب من الماء والملح في وعاء كبير، ثم أضفي الارز مع التحرك، ثم يُضاف القرنفل والهيل والقرفة ويُطهى المزيج على نار خفيفة لمدّة 10 دقائق، يمكن أن يستغرق الارز وقتًا أطول أو أقل للطهي، إذا كان لا يزال يحتاج إلى النضج دعه ينضج لمدة بضع دقائق.
3-صفي الارز وشطفه بالماء البارد وأزل البهارات والقرنفل والهيل والقرفة، عندما ينضج الارز حسب رغبتك، صفي الارز في مصفاة وأشطفه بالماء البارد، نضع الارز جانبًا حتى يتصفى.
4 بذور الخردل سوتيه، الكمون، رقائق الفلفل الحار، ثم البصل: في مقلاة كبيرة بما تكفي للارز، ضعي الزيت على نار متوسطة الحرارة، أضفي بذور الخردل والكمون ورقائق الفلفل الحار.
إطبخي حتى تبدأ بذور الخردل في الظهور، ثم أضيفي البصل، أقلي البصل حتى يبدأ بالتحول إلى اللون البني، حوالي 5-7 دقائق.
5 أضف الثوم، ثم الأرز والكركم: أضيفي الثوم وقلّيه بدقيقتين إلى دقيقتين، ثم يضاف الارز وتخلط جيدًا، يرش الكركم فوق الارز ويخلط جيدًا، اطبخ الخليط لمدة 3-4 دقائق، مع التحريك في كثير من الأحيان أصبح الارز جاهز للتقديم.
