بقلاوة
تعد البقلاوة نوع من أنواع المعجنات وهي عبارة عن طبقات رقيقة من العجين ويتم حشوها بالعديد من المكسرات مثل اللوز والفستق والسودانى وغيرها من الحشوات وتعتبر من أشهر الحلويات في الكثير من الدول وبالأخص بمصر في شهر رمضان الكريم ولهذا نحن على موقع مامى ستار سوف نقدم لكم طريقة عمل البقلاوة مناسبة قرب شهر رمضان حتى تتمكني من أعدادها في مطبخ لتقليل تكلفة الشراء وأيضًا لضمان صنعها بشكل صحي للأسرة.
مقادير البقلاوة
15 رقاقة من عجينة الجلاش
150 جرام من السمن المذاب
ربع كوباية من السكر الناعم
كوباية من اللوز المطحون
مقادير القطر
كوباية من الماء
400 جرام من السكر
معلقة كبيرة من عصير الليمون
حشوة البقلاوة
كوبيتين ونصف من الفستق
معلقة كبيرة من ماء الزهر
معلقتين كبيرتين من ماء الورد
علبة من الحليب المكثف المحلى (397 جرام)
ثلاث شرائح من الخبز التوست الأبيض
عمل البقلاوة
الآن سوف نبدأ فى عمل البقلاوة بالخطوات التفصيلي حتى تتمكني من أعدادها ولكن يجب عليك أتباع الخطوات كما هى فى التالي.
طريقة القطر
ضعي إناء على نار وضيفى إليه كلا من السكر والماء مع التقليب ويترك حتى يصل إلى الغليان قم بتقليل النار وضيفي إلى الخليط عصير الليمون مع التقليب ويترك عدة دقائق على النار ثم إغلقيها وأتركيه جانبًا حتى يبرد تماما.
عمل حشوة البقلاوة
احضرى الخلاط الكهربى وضعى فيها جميع المكونات الخاصة بالحشو مع التشغيل حتى تحصلين على خليط متجانس ويترك جانبًا لحين الاحتياج إليه بعد قليل فى حشو البقلاوة.
طريقة البقلاوة
قومى بإحضار صينية حوالي 40 في 30 سم وادهنيها بالسمن وضعى فيها رقاقة واحدة عليها ثم قومي بدهن بدورها بالسمن مع تكرار هذه الخطوات في خمس رقاق أخري.
ضعي الحشو الذي قومتي في السابق بتحضيره في الخلاط على الرقائق بشكل متساوي وبعد ذلك ضعي رقاقة فوق الحشو ثم إدهنيها بالسمن ثم رشي على الوجه القليل من خليط اللوز.
ضيفي رقاقة أخري على اللوز ثم قومي برش بدورها بالقليل من خليط اللوز مع تكرار هذا الخطوات حتى تنتهي من باقية الرقائق المتبقية لديك.
بعد ذلك قومى بدهن الوجه بالسمن ثم تقسيم الرقائق مع الحشو على شكل خطوط متوازية حتى تحصلين على شكل مستطيل معين.
إشعلي فرن البوتاجاز على درجه حرارة 185 درجه وإدخلي الصينية إلى الفرن وأتركيه لمدة تتراوح ما بين خمس وعشرون دقيقة وثلاثون دقيقة مع المتابع أو حتى يتغير لون الوجه إلى اللون الذهبي.
بعد النضج إخرجي الصينية من الفرن وإحضري القطر واسكبيه على وجه الصينية وهو بارد وبعد قليل إحضري طبق التقديم وانتشلي قطعه قطعة وضعيها على الطبق لتقديمه على سفرتك في رمضان.
