القطايف السورية
هل تريدي تغير الطريقة التقليدية في صناعة القطايف وتبحثين عن طريقة أخرى سريعة لعمل القطايف فإذا كنت تريدي هذه فنحن على موقع مامي ستار سنقدم لكي سيدتي طريقة عمل القطايف السورية بالخطوات تعد القطايف السورية واحدة من طرق عمل القطايف وأسهلها، يمكنك تقديمها لضيوفك في شهر رمضان الكريم، تعلمي معانا طريقة عمل القطايف السورية لتقومي تحضيرها نفسك داخل مطبخك بدلًا من شرائها جاهزة فتعد القطايف من الحلويات الشرقية التي أرتبطت بشهر رمضان الآن تعرفي على طريقة عمل القطايف السورية فيما يلي.
مقادير القطايف السورية
- معلقة صغيرة من الملح
- معلقتين كبيرتين من السكر
- أربع كوبايات من الماء الدافئ
- معلقتين كبيرتين من نشا الذرة
- نصف كوباية من اللبن الدافئ
- أربع كوبايات من الطحين العادي المنخول
- معلقة كبيرة من الخميرة الجافة الفورية
عجينة القطايف السورية
إحضري كوباية من الماء الدافئ وضعي فيها كلا من السكر والخميرة مع التقليب لمدة خمس دقائق حتى تتجانس المكونات وتتشكل رغاوى على سطح الكوباية اتركيه جانبًا، في وعاء متوسط الحجم وضعي فيه الطحين والنشا الذرة والملح الأبيض مع التقليب حتى تتداخل جميع المكونات مع بعضها، قومي إضافة خليط الخميرة المحضر مسبقًا واللبن الدافئ مع التقليب مرة أخرى بشكل جيد، ثم نترك الخليط لمدة نصف ساعة حتى يختمر وتظهر على السطح بعض الفقاعات، قومي بتقليب الخليط لمدة دقيقتين.
طريقة القطايف السورية
وبعد ذلك ضعي طاسة تيفال أو طاسة سميكة من القاع على نار خفيفة، بواسطة المغرفة خدى واحده من خليط القطايف وضعي في الطاسة لتشكيل قرص القطايف، وإذا كنت تريدي أن يكون القرص أكبر يمكنك وضع ربع كوباية من الخليط في الطاسة، على نار خفيفة فسوف تظهر فقاعات على الوجه إتركيها حتى تجف من الماء تماما.
ثم قومي إخراجها على منشفة قطنية ونغطيها جيدًا حتى لا تجف من الهواء لحين الرجوع إليها للإستخدام، كرري هذه الخطوات مع باقي العجين حتى تنتهى من الكمية المتبقية لديك، إنقلي القطايف الى منشفة أخرى نظيفة وتركيها حتى تجف والأن أصبحت القطايف جاهزة للإستخدام، يمكنك حشو القطايف المكسرات وقليها وضعها فى الشربات وتقدم.
تحويل الطاسة المنيوم الى تيقال
وإذا كانت الطاسة عادية يمكنك قبل البدأ في عمل القطايف وضع معلقتين من الملح ومعلقتين من الزيت النباتي في الطاسة ودعكها بإستخدام المناديل الورقية في جميع الأنحاء حتى تتكون كتل من الملح الأبيض لمدة حوالي أربع دقائق تخلصي من الملح والزيت وقومي بتنظيف الطاسة إستخدام المناديل الورقية.
