معكرونة بالبشاميل
تعتبر المكرونة بالبشاميل من أشهر الأكلات وأحبها إلي الكثير من الأشخاص وبالأخص الأطفال فهم من عشاق المكرونة بالبشاميل وتختلف طريقة عمل المكرونة بالشاميل فمن الممكن أن تقومي بعمل المكرونة بالفراخ أو باللحمة المفرومة، وَنَحْنُ سَوْفَ نساعدك عَزِيزَتَي فِي عَمَلِ الْمَكَرُونَةِ بالبشاميل خَطْوَةً بِخَطْوَةٍ مِنْ خِلاَلٍ ذَلِكَ الْمَقَالِ عَلَى مَوْقِعٍ مامي سِتَارً حَتَّى تَتَمَكَّنِي مِنَ الْحُصُولِ عَلَى نَفْسُ النَّتِيجَةَ التى تُرِيدُهَا بِكُلُّ سُهولَةٍ فَهِي مِنَ الْوَصْفََاتِ سَهْلَةُ الصَّنْعِ حَتَّى تَقُومِي بِتَقْديمِهَا عَلَى سَفْرَتِكَ لِجَمِيعَ أَفْرَادِ الْعَائِلَةِ.
مقادير البشاميل
- خمس معالق كبيرة من الدقيق
- معلقة كبيرة من السمنة
- نصف كيلو مكرونة قلم
- ربع كيلو لحمة مفرومة
- كوبان من الشوربة
- بيضة واحدة
- معلقة من الملح
- معلقة من الكمون
- معلقة من الفلفل الأسود
- حبة من البصل متوسطة
- ثلاث أكواب من اللبن
طريقة عمل البشاميل
عمل البشاميل: إحضري إناء أخر وضعي فيه معلقة كبيرة من السمنة حتى تذوب شكل كامل وبعد ذلك قومي بإضافة الدقيق مع التقليب المستمر لمدة ثلاث دقائق وبعد ذلك ضعي اللبن بشكل تدريجي حتى تحصلين على خليط بقوام مناسب وإغلقي النار وإتركيه حتى يبرد جانباً.
تحضير اللحمة المفرومة: قومي بإحضار إناء متوسط وقومي بتقطيع حبة البصل إلي قطع صغيرة جداً مع معلقة كبيرة من السمن مع التقليب المستمر لفترة حتى يتحول لون البصل إلي اللون الذهبي وبعد ذلك قومي بإضافة اللحمة المفرومة إلي البصل مع إضافة القليل من الملح حسب الرغبة وإتركي الوصفة على نار هادئة حتى يتم النضج وبعد ذلك إغلقي النار وإتركيها جانباً لحين الرجوع إليها مرة أخري.
سلق المكرونة: قومي بوضع إناء وبه كمية من الماء وإتركيه على النار حتى يصل إلي درجه الغليان وبعد ذلك قومي بإضافة المكرونة ولكن في الأول سوف تقومي بتقليل حتى لا تتشابك المكرونة في بعضها وبعد أن تتأكدي من أنها أصبحت لا تلتزق في بعضها إتركيها وقلبيها من وقت لآخر ولكن هنا لا تقومي بسلق المكرونة بشكل كامل ولكن يجب أن تكون نصف سلقة وبعد ذلك قومي بتصفيتها وشطفها بالماء البارد.
طريقة المكرونة بالبشاميل
قومي بوضع كلا من الملح والفلفل حسب الرغبة على كمية البشاميل كلها وبعد ذلك قومي بتقسيمه إلي نصفين، ونضع نصف كمية البشاميل على المكرونة المسلوقة كلها وإخلطيهم جيداً مع بعضهم وبعد ذلك أقسمي المكرونة إلي من إلي نصفين وإحضري صينية وضعي فيها كمية صغيرة من البشاميل في القاع وبعد ذلك ضعي نصف المكرونة بشكل متساوي في الصينية وثم قومي بإضافة اللحمة المفرومة بشكل متساوي أيضاً أي بمعنى قومي بتغطية النصف الأول من المكرونة وبعد التخلص من توزيع اللحمة قومي بوضع النصف الثاني من المكرونة بنفس الشكل متساوي.
إحضري بيضة واحدة وقومي بإضافتها إلي النصف المتبقي من البشاميل أو أن تضعي البيضة على وجه الصينية ولكن يجب عليكي خفقها أولاً وهذا حسب رغبتك وبعد ذلك ضعي البشاميل على الصينية وادخليها الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة حوالي ساعة إلا ربع ومع مراعاة متابعتها من وقت لآخر أيضاً وبعد ذلك إخرجيها من الفرن حتى تبرد قليلا حتى تتمكن من تقطيعها بكل سهولة.
