عجينة القطايف
هل تفضلين إعداد عجينة القطايف في المنزل بدلًا من شرائها من المحلات جاهزة و حتى تقومي بتقديمها لكل أفراد الأسرة في شهر رمضان المبارك ولضيوفك، فنحن سوف نساعدك في ذلك سنقدم لكى عزيزتي طريقة عمل عجينة القطايف من خلا هذا المقال على موقع مامي ستار لتكون مضمونة ونظيفة وتعتبر مكونات القطايف متواجد في مطبخك بإستمرار مما يجعلك توفيري تكليف الشراء، وإذا كنت ترغبين في التعرف على طريقة عمل عجينة القطايف يمكنك أكمال قراءة المقال لتعرفي عليها، وتتكون القطايف من الدقيق والسكر والخمير والماء مع بعض الخطوات البسيطة والآن شاهدي طريقة عمل عجينة القطايف لتقومي بتطبيقها خطوة بخطوة.
مقادير عجينة القطايف
- ثلاث كوبايات من الدقيق
- معلقتين كبيرتين من السكر
- معلقة كبيرة من الخميرة
- كوبيتين من الماء الدافئ
- نصف معلقة صغيرة من الملح
- معلقة كبيرة من البيكنج البودر
طريقة عجينة القطايف
في وعاء صغير ضعي كلا من كوباية الماء الفاتر مع السكر والخميرة مع تقليب المكونات بشكل جيد ونترك الخليط في مكان دافئ حتى يتم إختمار الخليط ويتضاعف حجمه،إحضري وعاء كبير وضيفي فيه الدقيق والملح والبيكنج بودر مع التقليب جيدًا، ثم قومي بإضافة خليط الخميرة إلى الوعاء بعد الأختمار.
ثم ضيفي كوباية من الماء ولكن بشكل تدريجي مع التقليب المستمر حتى تحصلي على خليط سائل ومتجانس ولكنه سميك القوام أيضًا، نترك الخليط جانبًا حتى يختمر لمدة ساعة على الأقل في مكان دافئ مع التقليب من حين لآخر حتى تتخلصي من تكون الفقاعات في الخليط.
طريقة تحمير القطايف
إحضري مقلاة غير قابلة للالتصاق حتى لا يلتزق منك الخليط فيها أو مقلاة سميكة لعدم احتراق العجين فيها، ضعي المقلاة نار عالية ثم قومي إضافة مغرفة كبيرة من خليط القطايف إليها على شكل دائرة وتركيها فسوف تظهر بعض الفقاعات على سطح العجينة دعيها حتى تجف تمامًا من الوجه وتكون من الأسفل باللون الذهبي.
وإخرجيها من النار وضعيها على فوطه قطنية وغطيتها بشكل جيد حتى لا تجف من الهواء، ملاحظة يتم تسوية القطايف من وجه واحد فقط، فإن الفقاعات التي تظهر على الوجه يدل على أن الوجه الأخر الملتصق بالمقلاة قد تغير لونه قليلًا ويجب أن تخرجيها على الفور من المقلاة بعد جفاف الوجه من الماء، قومي بتكرار هذه الخطوات مع باقي الخليط الموجود لديك حتى الأنتهاء منه.
ملحوظات هامة
يجب عليك أن تحتفظي على درجة حرارة المقلاة معتدلة، لأن إذا زادت درجة الحرارة سوف تحرق القطايف من الأسفل مما يؤدى إلى عدم نضج السطح، في حدوث مثل هذه الحالة قومي برفع المقلاة من على النار قليلًا حتى تبرد، وتكملي باقي القطايف.
طريقة عمل القطايف بالصور خطوة خطوة
