كحك العيد
يعد الكحك من الحلويات المرتبطة بعيد الفطر المبارك وتوجد عدة طرق لعمل الكحك ونحن على موقع مامي ستار سوف نضع لكم اليوم طريقة عمل كحك العيد لتقوم كل ربة منزل بعمل الكحك في المنزل بدل شراءه من الخارج بتكلفه عالية، كما أننا أعتدنا على عمل الكحك في المنزل منذ زمن بعيد، فإذا كنت تريدي عزيزتي معرفة طريقة عمل كحك العيد أكملي قراءة هذا المقال لأننا سوف نضعها لكى بالتفصيل حتى تحصلي في النهاية على نتيجة جيدة من خلال أتباعك للمقادير والخطوات الموضحة أدناه، فالكحك من الوصفات سهلة التحضير ولكن تحتاج الى خبرة في طريقة إعداد عجينة الكحك وها نحن هنا سوف نساعدك في ذلك فيما يلي طريقة عمل كحك العيد.
مقادير كحك العيد
- ثلاث كوبايات من الدقيق
- ثلث كوباية من الماء الدافئ
- ثمن معلقة صغيرة من الملح
- ثلاث معالق كبيرة سمسم المحمص
- معلقة كبيرة من السكر
- نصف معلقة صغيرة من الخميرة البودرة
- نصف معلقة صغيرة من القرفة البودرة
- كوباية من السمن بدرجة حرارة الغرفة
حشوات الكحك
- ربع كوباية من العسل
- معلقة كبيرة من الدقيق
- نصف كوباية من الفستق الحلبي
- معلقة كبيرة من السمن
- معلقة صغيرة من السمسم محمص
للتزيين
- سكر مطحون ناعم
طريقة عجينة الكعك
إحضري خلاط المعجنات وضعي فيه كلا من ثلاث كوبايات من الدقيق وثمن معلقة ملح ومعلقة سكر ونصف معلقة خميرة ونصف معلقة قرفة وثلاث معالق سمسم قلبي هذه المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد، ثم قومي بإضافة كوباية السمن إلى باقي المكونات في الخلاط وبعد ذلك ضيفي الماء ولكن بشكل تدريجي حتى تحصلي على عجينة متجانسة ثم غطى العجين بكيس من النايلون ودعيه جانبًا لمدة حوالي ساعة على الأقل حتى يختمر.
طريقة تحضير حشوة الكحك
في وقت إختمار العجين إحضري وعاء وضعي فيه معلقة كبيرة من السمن على نار خفيفة حتى يذوب تماما ثم قومي بإضافة معلقة الدقيق مع التقليب المستمر حتى يتحول لون الخليط باللون الذهبي، ضيفي معلقة صغيرة من السمسم وربع كوباية من العسل حتى تحصلي على خليط كثيف إغلقي النار على الخليط ثم ضيفي نصف كوباية من الفستق وتقلبي الخليط مرة أخرى وإتركي الخليط حتى يبرد لمدة عشر دقائق.
طريقة عمل الكحك
بعد أن تختمر العجينة خذي قطعة من العجين مناسبة وضعي في داخلها كمية مناسبة أيضًا من الحشو ثم قومي بإغلاق العجين بإحكام وضعي العجينة في قالب تشكيل الكحك أو يمكنك نقش العجين بواسطة ملاقيط الكحك ثم قومي برصها في صواني الفرن المجهزة بورق الزبدة أكملي باقي العجين الموجود لديك على نفس الخطوات حتى يتم الأنتهاء من العجين تمامًا، ادخلي الصينية الفرن على درجة حرارة عالية لمدة حوالي 20 دقيقة مع المتابعة حتى يتم النضح ويحمر الوجه كما تريدي إخرجي الصينية من الفرن ودعيها جانبًا حتى تبرد وإدخلي غيرها وأكملي حتى يتم الأنتهاء من تسويه العجين بأكمله بعد أن يبرد يمكنك تزيين الكحك بالسكر الناعم أو عند التقديم.
