فوائد العنب
يعرف العنب باسم “ملك الثمار”، ويتم تصنيفه إلى ثلاثة أشكال مبنية على لونها أحمر، أخضر، أسود، أزرق، هذه الفاكهة الرائعة لا تضيف حيوية ونشاطًا إلى طعامك فحسب، بل إنها مفيدة جدًا أيضًا، يعتبر العنب من أكثر الفواكه شعبية في العالم بسبب مذاقه، وملمسه، ونكهته، وتنوعه، وسهولة نقله، هذه الفاكهة المشهورة واللذيذة مليئة بالعديد من المغذيات الهامة، ولان نحن على موقع مامي ستار سنتحدث عن فوائد اكل العنب، لان غنى بالكثير من المركبات والعناصر التى تعود على الجسم بالعديد من الفوائد، كما يجتوى العنب على فيتامين C الذى يساعد على تعزز للمناعة، والسكريات البسيطة التي توفر الطاقة الفورية، وكذلك يحتوى على مضادات الأكسدة المضادة للالتهاب فتعد هذه من فوائد اكل العنب التى تعود علينا بها.
فوائد اكل العنب
يعد العنب مصدراً عظيمًا للمغذيات النباتية، خاصة الفينولات، والبوليفينول، ويحتوي على الفيتامينات الهامة الأخرى مثل الفيتامينات K، A، C، و B6 ووفقًا لوزارة الزراعة الأميركية قاعدة البيانات الوطنية للمغذيات، كما أن العنب غني بالثيامين، الريبوفلافين، النياسين، حمض الفوليك ويحتوي على المعادن مثل البوتاسيوم، الكالسيوم، المغنيسيوم، والفوسفور.
و الصوديوم يحتوي العنب على نسبة عالية من الماء تساعد في الحفاظ على الجسم رطبًا، كما تحتوي أيضًا على الألياف الغذائية والكربوهيدرات الصحية ومضادات الأكسدة وكمية معتدلة من البروتين، والفلافونويد، مثل ميريستين وكيرسيتين، كما يساعد العنب على التقليل من الضرر الذي تسببه الجذور الحرة وتبطئ الشيخوخة، بسبب محتوى المواد الغذائية العالية، يلعب العنب أيضًا دورًا مهمًا في ضمان حياة صحية ونشطة.
طريقة استهلاك العنب
يمكن استهلاك العنب، مثل بعض الفواكه الأخرى، إما طازجة أو مجمدة، ينبغي إزالتها من الثلاجة قبل تناول الطعام بثلاثين دقيقة حتى تصل إلى درجة حرارة مثالية تبلغ حوالي 60 درجة مئوية، إليك بعض النصائح لتقديم العنب الطازج:
إن تقديم العنب المبرد على طبق مع بضعة أنواع من الجبن هو بديل سهل للحلوى الفاخرة، نضع بعض العنب الأحمر في النصف المجفف من البطيخ الأخضر ونقلبه مع الزبادي، جعل هذا المزيج مع الكعك المحمص يجعل وجبة فطور مغذية.
بالإضافة إلى الوجبات الخفيفة، يمكن أن يشكل العنب أيضًا جزءًا من وجبات الطعام، حاول إضافة العنب المبرد إلى المعكرونة والدجاج والبطاطا الحلوة، أو الأسماك التي يمكن أن تقدم جنبًا إلى جنب مع الخبز القاسي أو اللفائف.
العنب، جنبًا إلى جنب مع الجبن، شرائح البصل الحلو، ويمكن استخدام الزعتر الطازج والطبقة على كعكة فطيرة ملفوفة وخبز، يمكن أن يشكل العنب أيضًا جزءًا من الآيس كريم والمشروبات الغازية والكوكتيلات والمشمعات.
طريقة استخدام العنب
وبصرف النظر عن كونها تؤكل نيئة أو مستعملة كزينة، يمكن طهي العنب بطرق متنوعة، يحتوي العنب على السكريات الطبيعية ويمكنه نقل نكهة حلوة حامضة إلى أي طبق، بعض الطرق لاستخدام العنب في وصفات هي كما يلي، مثل العديد من أنواع التوت الأخرى، يمكن استخدام العنب بكفاءة في الأطباق المخبوزة مثل الفطائر، والكعك، والخبز، والبيتزا.
- ويمكن أيضًا أن تستخدم لصنع المخللات.
- يمكن أن تكون مشوية أو مدخنة وتقدم ساخنة، إما كزينة أو غمس.
- يمكن نكهة العنب بالشكولاتة الغنية أو المظلمة أو بالحليب لتقديم حلوى لذيذة.
- العنب، عندما يتجمد مع السكر، يمكن استخدامه في الزينة الأنيقة للكعك والحلويات.
- يمكن قذفها بجلدها في الخلاط لصنع العصائر والكوكتيلات والمشروبات اللذيذة الأخرى.
- أنه خيار ممتازة للسلطات من جميع الأنواع، وإضفاء نكهة العصير، والحلو، ونكهة لاذع، فهي تذوق أفضل عند إضافتها كمكون في السلطة التي تستخدم عصائر الحمضيات والخل، أو عصير التفاح.
وصفات عن طريق العنب
في حين أننا قد تعرفنا على الطرق المختلفة التي يمكن أن يكون بها العنب في الطعام، فإن معرفة وصفات متميزة وعالمية باستخدام العنب يمكن أن تضيف لمسة صغيرة لحزبك.
طريقة عمل كعكة العنب
المقادير
- 6 ملاعق طعام زيت زيتون
- 2 ملعقة طعام روزماري طازج (مقسمة إلى جزئيين)
- 2 ملعقة طعام خميرة جافة نشطة
- 1 2/3 كوب طحين
- 2/3 كوب دقيق الذرة
- 5 ملاعق طعام سكر
- 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 2 1/4 أكواب كونكورد
- 1/2 كوب من الصنوبر
- ملح خشن للزينة
طريقة عمل
ابدأ بزيت التسخين في مقلاة على نار متوسطة وأضفي 1 ملعقة طعام روزماري، استمر في التقليب، الآن قم بإخراجها من الحرارة واترك الزيت للتبريد، تناول وعاء كبير وإضافة 3/4 كوب من الماء الفاتر إلى جانب الخميرة، دعه يختمر حتى يصبح رغوي.
يضاف مزيج الزيت روزماري إلى الوعاء مع الدقيق، دقيق الذرة، 3 ملاعق كبيرة من السكر والملح إلى مزيج الخميرة، استمر في التقليب لتشكيل عجينة طرية، قم بوضع العجين في إناء مرشوش بالدقيق ودعيه لمدة 15 دقيقة، مما يجعله مرنًا وناعمًا.
خذ وعاء آخر وضع فيه العجينة وزيد عليه بعض زيت الزيتون مع تغطية بقطعة قماش، واتركيه جانبًا لمدة ساعة، تأكد من ارتفاع العجين ضعف مستواه قبل الانتقال إلى الخطوة التالية، تناول العنب وقطعه إلى النصف، مع التأكد من إزالة البذور.
سخن الفرن حتى 400 درجة، الآن أخذ ورقة كوكي ووضعها على عموم الخبز، نقل العجين في ذلك ويجب أن يكون العجين خارج بنصف بوصة سميكة، لا تملأ المقلاة كلها بالعجين، قم بتعبئة العجينة بالعنب والمكسرات ورش الملح الخشن، رشها بشكل صحيح بالزيت واتركها تطهى لمدة 30 دقيقة.
طريقة عمل العنب جرانيت
المقادير
- 900 غرام من العنب (أسود أو أحمر) تشطف وتجفف بالكامل.
طريقة العمل
ابدأ بالتسخين المسبق للفرن إلى 500 درجة، ضع العنب في مقلاة سميكة، الآن اشوي العنب حتى يصبحوا بني ومقرمش، سيستغرق هذا حوالي 25 دقيقة، قم بإزالة المقلاة من الفرن واترك العنب يبرد، بعد أن تبرد، مزجها حتى تصبح ناعمة، الآن صب المهروس في وعاء باستخدام مصفاة.
دع الخليط يبرد بين عشية وضحاها، أو حتى يتجمد بشكل صحيح، ولكن مع المتابعة من حين لآخر، الآن أصبح العنب جاهز كضافة نكهه للأكلات، يعتبر العنب ثمارًا مغذية متعددة الاستخدامات للغاية والتي يمكن أن تلبي براعم التذوق بطرق متنوعة.
كمية من المواد المغذية ومضادات الأكسدة التي يتم تعبئتها في هذه الثمار الصغيرة هي ظاهرة، لذلك نرى أن العنب يلعب دوراً حيوياً في الحفاظ على صحتنًا، إذا كنت تعرف أي فوائد أخرى من العنب، فلا تتردد في مشاركتها معنا في قسم التعليقات، نحن نحب أن نسمع منك كل شيء.
