بيتزا صينية دجاج باربيكيو

بيتزا دجاج باربيكيو

ماذا عن دجاج الباربيكيو للبيتزا؟ سوف نستخدم في هذه الوصفة بقايا دجاج مطبوخ مع صلصة الباربيكيو الهيكوري، اضغطي العجين في المقلاة، وأضيفي الإضافات، بيتزا الدجاج المشوي عمليا هي بيتزا أمريكية كلاسيكية.

تم اختراعها لأول مرة بواسطة Ed LaDou من أجل California Pizza Kitchen في الثمانينيات، في السابق كان LaDou هو طاهي البيتزا في Wolfgang Puck’s Spago، حيث اخترع بيتزا السلمون المدخن الشهيرة الآن.

تلك النسخة الأصلية تميزت بصلصة الباربكيو والدجاج (دوه) مع جبن الموزاريلا والجودة المدخنة والبصل الأحمر ورش الكزبرة بعد خروجها من الفرن.

كيفية عمل بيتزا الدجاج المشوية

هذه الوصفة تشبه إلى حد ما الوصفة الأصلية إلا أنني أقوم بتقطيعها إلى قطع صغيرة مع الكزبرة وشرائح الهالبينو الرقيقة، والتي أعتقد أنها المفتاح لجعل البيتزا تتألق حقًا، كل هذا يذهب إلى قشرة رقيقة تُخبز لتتحول إلى قرمشة ذهبية لطيفة.

بالنسبة للعجين، سلكت الطريق البطيء والتقطت عجينة معدة مسبقًا من الفريزر قومت بشرائها من متجر البقالة.

ولكن يمكنك أيضًا عمل نصف دفعة من وصفة عجينة البيتزا التي لا تحتاج إلى عجن والتي هي عمليًا بنفس السهولة، (إذا قمت بشرائه مجمدًا من متجر البقالة، فتأكد من تركه يذوب في الثلاجة طوال الليل).

لقد وضعت أيضًا دجاجًا مشويًا في سلتي أثناء شراء المكونات الأخرى حيث لم يكن لدي أي دجاج مبشور في متناول اليد، ولكن يمكنك بالتأكيد استخدام بقايا الدجاج إذا كان لديك أو سلقها بنفسك.

ما هي صلصة الباربكيو؟

عندما يتعلق الأمر بصلصة الشواء التي يجب استخدامها في هذه البيتزا، فقد اخترت صلصة هيكوري (بسبب دخانها) لأنني أردت أن أعطيها أكبر قدر ممكن من نكهة “الشواء”، لقد استخدمت هانت، ولكن لا تتردد في استخدام أي ماركة من صلصة الشواء التي تفضلها أو تصنعها بنفسك.

طريقة عمل عجينة البيتزا

هذه الوصفة الخاصة هي في الغالب تجميع، مما يجعلها طريقة رائعة للحصول بسهولة على العشاء على الطاولة.

الخطوة التي تريد الانتباه إليها هي دهن العجين في المقلاة، فأنت تريد أن تكون لطيفًا جدًا وخذ وقتك حتى لا تمزق العجين، حتى لو قمت بذلك، يمكنك دائمًا ضمهما معًا مرة أخرى.

يصبح عمل العجين صعبًا أيضًا إذا كان ساخنًا جدًا أو باردًا جدًا، لذا تأكد من أنه في درجة حرارة الغرفة للحصول على أفضل النتائج.

ومع ذلك، سوف يستغرق الأمر بعض الصعوبة للوصول إلى حواف المقلاة ومن المحتمل أن تعود قليلاً، لكن عجين البيتزا سوف يرتاح مع مرور الوقت.

إذا كان الأمر صعبًا للغاية، قم بتغطيته بغلاف بلاستيكي واترك العجين يرتاح لبضع دقائق أثناء تحضير المكونات الأخرى قبل الانتهاء من مدها في المقلاة.

حشوة البيتزا

بعد ذلك، حان الوقت لأعداد البيتزا، ضعي الدجاج بصلصة الشواء تأكدي من بقائه رطبًا، بالنسبة للجبن والمكونات الأخرى.

أود رش الجبن فوق أول طبقة وفوق المكونات حتى يندمج كل شيء معًا، يمكنك بالتأكيد أن تتصدر البيتزا بالشكل الذي تراه مناسبًا، ولكن هذا هو المفضل لدي.

أخيرًا، أعتقد أن شرائح الهالبينو تضيف توابلًا لطيفة تكمل حلاوة ودخان صلصة الشواء، إذا كنت تعارض بشدة التوابل، فأعتقد أنه يمكنك حذف هذا المكون، أو إذا كنت تبحث عن الحرارة، أضف المزيد.

عمل بيتزا صينية دجاج باربيكيو

إذا تم شراء العجين من المتجر أو تم تبريده لفترة طويلة، ضعه على المنضدة لمدة 30 دقيقة على الأقل لإحضاره إلى درجة حرارة الغرفة لتسهيل التعامل معه.

إذا لم يكن لديك دجاج متبقي أو دجاج مشوي لعمل هذه الوصفة، قومي بسلق بعض صدور الدجاج سريعًا باتباع هذه الطريقة،

الإضافات الاختيارية: إنها ليست المفضلة لدي، لكن بعض الناس يحبون الأناناس على بيتزا مثل هذه.

مكونات البيتزا

• 1 رطل من عجينة البيتزا، التي تم شراؤها من المتجر أو محلية الصنع، بدرجة حرارة الغرفة (انظر ملاحظة الوصفة)
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1/2 بصلة حمراء مقطعة ناعمًا
• 2 كوب دجاج مبشور مطبوخ
• 1 كوب صلصة باربيكيو، مثل صلصة باربيكيو هيكوري هانت
• 6 أونصات (حوالي 1 1/2 كوب) جبنة موزاريلا مبشورة، مقسمة
• 1 فلفل حار مقطع شرائح رقيقة

طريقة بيتزا صينية دجاج باربيكيو

سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت، ضع الرف في أدنى وضع، افردي العجينة على صينية الخبز.

توضع العجينة في وسط صينية الخبز وتُرش بالزيت، تُقلب العجينة لتغلف جيدًا، مع دهن القليل من الزيت على صينية الخبز.

مدّ العجينة تدريجيًا حتى تصل إلى حواف صينية الخبز، مع الحرص على عدم تمزيق أي ثقوب في العجين.

إذا ارتد العجين إلى الوراء أو كان من الصعب مطه، فهذا يعني عادةً أن العجين بارد جدًا.

لعلاج الموقف، قم بتغطيته بغلاف بلاستيكي واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق قبل المتابعة.

تزيين البيتزا

اخلطي الدجاج المقطّع وصلصة الباربكيو معًا في وعاء، ثم افردهم بالتساوي على عجينة البيتزا، مع ترك القليل من الحواف حول البيتزا.

نرش بالتساوي ثلثي الجبن، ونثر البصل الأحمر ثم الهالبينو، ثم نرش بالجبن المتبقي.

أحب تناول الجبن تحت الطبقة العلوية وفوقها، لكن يمكنك تجميعها كيفما تختار.

اخبز البيتزا:

ضع المقلاة على أدنى رف في الفرن واخبزها حتى يذوب الجبن وتصبح البيتزا ذهبية اللون، حوالي 15 دقيقة، يُقطّع إلى مربعات ويُقدّم ساخنًا.