بيتزا الدجاج
يعتبر بيتزا الفراخ من أشهر أنواع البيتزا التى تلجأ إليها الكثير من ربات البيوت لصنعها في البيت حتى تقوم بتقديمها لكل أفراد الأسرة وكما أن البيتزا يعشقها الكثير من الأشخاص ولكن يختلف المذاق من شخص إلي أخر ونحن اليوم على موقع مامي ستار سنقدم لكم طريقة عمل بيتزا الفراخ حتى تقومي بأعدادها بنفسك في المنزل.
طريقة عجينة البيتزا
عَلَى الرَّغْمِ مِنْ أَنَّ الْبِيتْزا تَخْتَلِفُ فِي أَنْوَاعِهَا وَلَكِنَّ بِالنِّسْبَةِ إلْي عَجِينَةُ الْبِيتْزا فَتَعْتَبِرُ أغْلَبَ الْمَقَادِيرِ بِهَا لَا تَخْتَلِفُ كَثِيرًا فَهِي عَلَى الْأغْلَبِ ثَابِتَةً وَالْاِخْتِلاَفُ يَكُونُ فِي الْحَشْوِ الْخاصَّ بِالْعَجِينَةِ مِثْلُ حَشْوِهَا بِالْفِرَاخِ أَوْ اللُّحْمَةُ الْمَفْرُومَةُ أَوْ الْخُضْرُوَاتِ وَغَيْرَهَا وَلِهَذَا تَابِعُي عَزِيزَتِي طَرِيقَةِ عَمَلِ الْبِيتْزا فِي السُّطُورِ الْقَادِمَةِ حَتَّى تَتَمَكَّنِي مِنْ أَعْدَادِهَا مِثْلُ الْمُحْتَرِفِينَ بِكُلُّ سُهولَةٍ .
مكونات عجينة البيتزا
- أربع أكواب من الدقيق (دقيق خاص بالمعجنات)
- نصف كوباية من الحليب الرائب
- ربع كوباية من زيت الزيتون
- بيضة واحدة
- معلقة صغيرة من الملح
- معلقتين صغيرتين من الخميرة
- معلقة صغيرة من السكر
- 3/4 كوباية من الماء الدافئ
طريقة صنع البيتزا
ضيفي الخميرة إلي 3/4 كوباية من الماء الدافئ مع معلقة من السكر وإتركيها جانباً حتى تختمر، إحضري وعاء الخاص بالعجن وضعي فيه الدقيق وبعد ذلك قومي بإضافة الحليب وزيت الزيتون والملح والبيضة، إخلطي المكونات كلها مع بعضها حتى تمتزج جيداً وبعد ذلك قومي بإضافة الخميرة بعد أن يكتمل تخمرها وقلبي المكونات مرة أخري ثم قومي بإضافة الماء الدافئ بشكل تدريجي حتى تحصلين على عجينة لينة.
قومي تشكيل العجينة على شكل كرة كبيرة وإتركيها في إناء العجن وغطيها بواسطة كيس من البلاستيك بشكل محكم وإتركيها ساعة حتى تختمر يمكنك أن تتركيها في الغرفة فسوف تختمر إذا كان ذلك في فصل الصيف وإذا كان في فصل الشتاء يمكنك أن تضعيها في أسفل فرن البوتاجاز مع تشغيل اللمبة حتى توفري لها الجو الدافئ بعد مرور الوقت سوف تجدين أن العجينة قد اختمرت وزاد حجمها قومي بفردها بشكل مباشر وضعي عليها حشو البيتزا.
إذا كنت تريدي أن تجعلي العجينة جيدة قومي بضربها حتى يتم تفريغ الهواء الموجود بها وشكليها على شكل كرة وضعيها مرة أخري في الإناء وإتركيها حتى تختمر لمدة حوالي ثلاثون دقيقة وبعد مرور الوقت إذهبي لإحضارها وسوف تلاحظين الفرق في ملمس العجينة والآن تعتبر العجينة جاهزة للإستخدام لوضع الحشو على الوجه.
حشوة البيتزا
المكونات
- أثنان من صدور الدجاج
- بصلة متوسطة الحجم مبشورة
- 3 فصوص من الثوم مفروم
- ثلاث حبات من الطماطم
- جبنة موزاريلا
- فلفل رومي ملون
- زيتون أسود
طريقة العمل
قومي بتقطيع الدجاج إلي شرائح صغيرة وإتركيها جانباً ثم قطعي الفلفل الملون والطماطم أيضاً إلي قطع صغيرة أيضاً، ضعي وعاء على النار وبيه معلقتين من الزيت وبعد أن يأخذ البصل اللون الذهبي قليلا قومي بإضافة الصلصة مع قطع الدجاج والبهارات والملح والفلفل الأسود.
إحضري صينية وإدهنيها بالزيت وإفردي فيها العجينة وضعي على الوجه كلا من الفلفل الأخضر والطماطم والزيتون وقطع الدجاج التى سبق وقومنا بأعدادها على البوتاجاز وبعد الأنتهاء قومي بوضع الصينية في الفرن المحمي مسبقاً مع المتابعة ويجب أن لا تفتحي الفرن قبل مرور 10 دقائق على الأقل في أول الأمر وإخرجيها من الفرن بعد أن يتم النضج وسوف تحصلين على بيتزا رائعة مثل المطاعم وسيفرح بها كل أفراد العائلة.
