دجاج باربيكيو مشوي

دجاج مشوي

أفخاذ الدجاج المشوية بالفرن هي طبق رئيسي مقرمش لعائلة أو لحشد من الناس، تعمل هذه الوصفة مع أي صلصة شواء وتكون جاهزة في غضون ساعة، بما في ذلك النقع ووقت الطهي، قد لا يكون الشواء للجميع، ولكن بالتأكيد يجب أن تكون دجاج باربيكيو مشوي اللذيذة والشهية.

إذا لم يكن لديك شواية أو كان الطقس يبقيك بالداخل، فهذه التقنية السهلة لصنع دجاج باربيكيو مشوي في الفرن هي كل ما تحتاجه.

عمل دجاج باربيكيو مشوي

هذه الطريقة مأخوذه من النسخة المشوية من هذه الوصفة، يُشوي الدجاج سريعًا تحت الفروج لتحمير الجلد، ثم يشوي لفترة أطول في الفرن حتى يصبح الدجاج طريًا تمامًا.

يساعد التتبيل السريع في صلصة الباربيكيو قبل التحميص على تعزيز النكهة وتحسين طريان الدجاج، توضع صلصة الشواء علي الجلد أثناء الطهي.

نصائح الدجاج المشوي

أحب طهي الدجاج على رف معدني للسماح بتسخين متساوي وتدفق هواء مستمر من جميع الجوانب. هذا يساعد على منع الجلد المترهل، (لاحظ أنه بينما يلتقط الدجاج نكهة “مشوية” لطيفة ولكن من المحتمل ألا يصبح الجلد مقرمشًا تمامًا).

عادةً ما أقوم بإعداد هذه الوصفة باستخدام أفخاذ الدجاج، ولكن يمكنك أيضًا صنعها بالجزء العلوي من أفخاذ الدجاج. وللحصول على أفضل نكهة دجاج باربيكيو، أوصيك بالالتزام بقطع اللحم الداكن وتجنب لحم الصدر.

يمكنك استخدام أي نوع من الصلصة السميكة أو الطماطم أو الخردل بهذه الطريقة، لذا استخدم الطريقة المفضلة لديك! بالنسبة لوصفة الدجاج المشوي المخبوزة، استخدمت صلصة شواء من الطماطم الحارة التي اشتريتها من المتجر والمصنوعة من الخل والسكر.

هل يمكن تحضير الدجاج المشوي مسبقًا؟

يمكنك تتبيل الدجاج لمدة تصل إلى 8 ساعات مقدمًا، يعمل هذا مع أي قطع دجاج مقطعة خالية من عظام، بما في ذلك قطع دجاجة كاملة مقطعة، تختلف أوقات الطهي لعمليات القطع المختلفة، لأن القطع تختلف في الحجم، تأكد من وصول كل الدجاج إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت.

يمكنك بسهولة مضاعفة أو ثلاثة أضعاف هذه الوصفة لحشد أكبر، فقط تأكد من وجود مسافة صغيرة بين كل فخذ دجاج في المقلاة مع التقليب.

المكونات

• 2 رطل من أفخاذ الدجاج المكسوة بالعظم والجلد
• 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
• 1/2 كوب صلصة باربيكيو (أي صلصة طماطم أو خردل) مقسمة
• 1 ملعقة صغيرة دخان سائل (اختياري)

طريقة عمل الدجاج

استمري لتتعرفي علي طريقة تتبيل الدجاج أولًا فيما يلي.

تتبيل الدجاج المشوي

ضعي أرجل الدجاج في طبق ضحل ورشي الملح على الجانبين، إذا كنت تستخدم دخانًا سائلًا، فخلطه مع صلصة الشواء، ادهني الأرجل بالكامل بربع كوب من صلصة الباربكيو واحتفظ بالباقي.

يغطى ويوضع في الثلاجة لينقع لمدة 30 دقيقة على الأقل أو لمدة 8 ساعات.

تحضير الدجاج للطبخ:

اضبط الشواية على ارتفاع مع وضع الرف على بعد بضع بوصات أدناه.

ضعي صينية خبز بورق الألمنيوم وضعي رف تبريد معدني (مثل تلك المستخدمة للخبز) بالداخل (أو استخدمي صينية الشواء).

رتبي أرجل الدجاج المتبل على الرف السلكي مع ترك مسافة صغيرة بين كل رجل.

سخن الفرن واضبط الرف:

سخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت وأعد وضع الرف في منتصف الفرن.

اشوي الدجاج:

حركي المقلاة أسفل الفروج، واشوي الدجاج على جانب واحد حتى تبدأ في رؤية البقع المتفحمة ذات اللون البني الداكن، من 5 إلى 7 دقائق.

اقلب الجانب الثاني واشويه حتى يتحول إلى اللون البني أيضًا، لمدة 3 إلى 5 دقائق أو نحو ذلك.

الانتهاء من طهي الدجاج:

ادهني الدجاج بالكامل باستثناء ملعقة كبيرة من الصلصة المتبقية، ادخلي الفرن واخبزي الدجاج لمدة 15 دقيقة.

اقلب الدجاج وادهنه بالصلصة المتبقية في أي مكان تريده.

استمر في الخبز حتى تصل درجة الحرارة الداخلية للدجاج إلى 165 درجة فهرنهايت عند اختبارها بميزان حرارة اللحم، 15 إلى 20 دقيقة أخرى.

قدمي الدجاج على الفور وهو ساخن مع إضافة صوص باربيكيو على الجانب.

حقائق غذائية (لكل وجبة) 478، سعرات حراريه 21 جرام، سمين 14 جرام، الكربوهيدرات 55 جرام.

يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية، في الحالات التي يتم فيها إعطاء بدائل متعددة المكونات، يتم حساب القائمة الأولى للتغذية، لا يتم تضمين الزخارف والمكونات الاختيارية.