كورما الدجاج الهندي
هل أنت من محبي الدجاج؟، نحن اليوم علي موقعنا مامي ستار سوف نقدم لكم وصفة جديدة وهى طريقة عمل كورما الدجاج الهندي عبارة عن دجاج بالكاري مصنوع من الكريمة واللوز مع مزيج من التوابل، شوربة الدجاج هي وصفة لذيذة من وصفة دجاج هندى بالكاري من مطبخ حيدر أباد.
جربي هذه الوصفة اللذيذة المصنوعة من اللوز ولحوم الدجاج، إنها وصفة لذيذة وسهلة التحضير يمكنك تناولها مع الأرز أو خبز الروتي أو فطيرة البراثا أو خبز النان، يستغرق طريقة عمل كورما الدجاج الهندي ساعة للاستعداد، لصنع هذا المرق السميك والغني بنكهات التوابل العطرية.
يمكنك اعداد كورما الدجاج الهندي للمناسبات الخاصة مثل حفلات وأعياد الميلاد والذكرى السنوية، ما عليك سوى اتباع طريقة عمل كورما الدجاج الهندي البسيطة خطوة بخطوة حتى تتمكني من صنع هذا الشوربة اللذيذة من داخل مطبخ مامي ستار الأن.
مكونات كورما الدجاج
- 1 ملعقة كبيرة كريمة طازجة
- 3 ملاعق كبيرة سمن
- 750 جرام دجاج
- 1/2 ملعقة كبيرة معجون الزنجبيل
- 1 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر
- 4 ملاعق كبيرة من بذور الخشخاش
- 7 جرام قرنفل
- ملح على النحو المطلوب
- 2 إنش عود قرفة
- 1/4 كوب زبادي (خثارة)
- 3 بصل وسط
- 25 حبة لوز
- 1/2 ملعقة كبيرة معجون ثوم
- 1/4 ملعقة صغيرة كركم
- 5 حبات هيل أخضر
- 10 جم فلفل رومي
- 1 ورقة غار
طريقة عمل كورما الدجاج
انقعي الدجاج في وعاء وأضف معجون الزنجبيل والثوم ومسحوق الكركم وملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر والملح واخلطهم جيدًا، اتركيه جانبًا لمدة 15-20 دقيقة.
في مقلاة، ضعى القرفة وورق الغار والفلفل والقرنفل والهيل، وقومي بتحميصها وبعد ذلك أتركيها تبرد في درجة حرارة الغرفة ثم اطحنها إلى مسحوق ناعم، أيضًا، قومي بطحن بذور الخشخاش واللوز معُا.
خذ مقلاة وقم بتسخين السمن فيها، يضاف البصل ويقلى حتى يصبح لونه بني قليلاً، ثم أضيفي إليها الدجاج المتبل مع مسحوق الفلفل الأحمر والمسحوق الذي قمت باعداده مسبقًا، يغطى ويطهى لمدة 3-4 دقائق، يُضاف الزبادي إلى الدجاج ويُخلط جيدًا، ثم يُغطى ويُطهى لمدة 2-3 دقائق.
نضيف العجينة المطحونة ونضيف كوب ماء، اخلطي المزيج جيدًا، غطي المزيج واطهيه لمدة 8-10 دقائق، ثم يضاف الملح والقشدة مع اللوز المفروم للتزيين، يقدم ساخنًا.
