الدجاج المشوي مع تتبيله الزبادي والثوم

في وصفة الدجاج المشوي مع تتبيله الزبادي والثوم، يتم نقع صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم في اللبن الممزوج، بمزيج من التوابل على الطريقة المغربية. وهذه التوابل تحافظ على صدور الدجاج المشوية رطبة ولذيذة، فهي تتكون من جرعة من الكمون والفلفل الحلو والفلفل، التي تجعل هذا الدجاج المتبل المشوي رائعًا.

لقد قمت مؤخرًا بطهي طريقي عبر بعض الوصفات القديمة، ووجدت أن صدور الدجاج المشوية المغربية المتبلة هي الفائزة، ما أحبه في هذه الوصفة، هو أنها تحتاج إلى القليل من التحضير، يمكنك تناول وجبة لذيذة في غضون دقائق، مع تتبيله الزبادي قليلة الحمضية هذه.

الدجاج المشوي مع تتبيله الزبادي والثوم

لذا يمكنك ترك الدجاج في التتبيلة طوال اليوم، بينما ينضج اللحم برفق أثناء نقعه في التوابل، فقط ضعي الدجاج في التتبيلة قبل الذهاب إلى العمل في الصباح، وعدوى إلى المنزل، وسخني الشواية، ثم ضعي الدجاج ينضج في أقل من 10 دقائق.

يمكنك مشاهدة أيضًا: عمل الدجاج المشوي

وصفة الدجاج المشوي مع تتبيله الزبادي والثوم قمنا باقتباسها من وصفة في مدينة سكرامنتو بي منذ سنوات، فقد قمنا بإضافة عصير الليمون إلى الزبادي والقرفة إلى مزيج التوابل إلى الوصفة الأصلية.

مقادير الدجاج المشوي

• 1/2 كوب من الزبادي العادي
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• 1/2 كوب من الكزبرة الطازجة (مفرومة)
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
• 2 فص من الثوم المفروم
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
• 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• 1 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون (طازجًا)
• 1 1/2 رطل من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام

عمل الدجاج المشوي

اخلطي مكونات التتبيلة (الزبادي، وعصير الليمون، والكزبرة، وزيت الزيتون، والثوم، والكمون، والفلفل الحلو، والقرفة، والملح، والفلفل) معًا في وعاء متوسط ​​الحجم.

يمكنك مشاهدة أيضًا: دجاج شار سيو

تُضاف قطع الدجاج إلى الوعاء، وتُغطى جيدًا بالتتبيله، ثم، يُغطّى بغطاء بلاستيكي، وبعد ذلك، يوضع في الثلاجة لمدة من ساعتين إلى ليلة كاملة.

اشوي الدجاج

سخني الشواية على نار عالية، ولكن إذا كنت تستخدم شواية تعمل بالغاز، أو الفحم، اترك جانبًا واحدًا من الشواية “البارد”.

وفي حالة لم يكن لديك شواية، يمكنك استخدام مقلاة شواء من الحديد الزهر على موقدك.

يمكنك مشاهدة أيضًا: أجنحة دجاج بافلو المشوية

اشوي صدور الدجاج على نار عالية مباشرةً، لبضع دقائق على جانب واحد.

ثم اقلبها، وانقلها إلى الجانب البارد من الشواية، غطي المزيج، واطهيه لبضع دقائق أخرى، حتى ينضج الدجاج بالكامل.

نصائح الطهي

أسهل طريقة لاختبار النضج، هي بأطراف أصابعك، راجع اختبار الإصبع للتحقق من نضج اللحم.

أو استخدم مقياس حرارة اللحم، وعندما تصل درجة الحرارة الدجاج، إلى 165 درجة فهرنهايت، قم بإزالة الدجاج من الشواية.

احذر من الإفراط في الطهي، لأن صدور الدجاج يمكن أن تجف بسهولة.