بذور الكتان
ما هي بذور الكتان؟ الكتان هي من أهم البذور الغنية بالكثير من العناصر والمركبات المفيدة للجسم، كما أنها تحتوي على أثنين من أهم العناصر الغذائية في بذور الكتان هي أوميغا 3s والقشور، تحتوي ملعقة واحدة من بذور الكتان على 1.8 غرام من أوميغا3، وأما بالنسبة إلى قشورها فتحتوي على أكثر من 75 إلى 800 مرة من الأطعمة النباتية الأخرى، كما تحتوي أيضًا بذور الكتان على الألياف، سواء قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان. بينما تحارب أوميغا 3 الالتهابات وتعزز صحة القلب، فإن القشور تساعد على منع الأمراض مثل السرطان، والألياف يحسن صحة الجهاز الهضمي الآن سوف تتعرف على من خلال هذا المقال على موقع مامي ستار على ما هي بذور الكتان وعلى القيمة الغذائية لبذور الكتان فتابع قراءة لتتعرف عليها فيما يلي.
ماهي بذرة الكتان
بذور الكتان هي بذور العنبر أو البني الصغيرة التي لها جوزي ونكهة مميزة، يتم الحصول عليها من نبات الكتان، الذي تستخدم الألياف لإنتاج الملابس الكتان مريحة للغاية، وهي معروفة أيضًا باسم بذر الكتان وقد تم استخدامها لآلاف السنين في الشرق الأوسط، الاسم العلمي لهذه البذور المصغرة هو Linum usitatissimum، والذي يعني “الأكثر فائدة”، كانت بذور الكتان تستخدم في الغالب لعلاج الحيوانات التي تعاني من مشاكل القناة الهضمية والالتهابات، ولكن بسبب ارتفاع نسبة الأحماض الدهنية أوميغا 3 ومحتوى الألياف الغذائية، بدأ البشر في استهلاك بذور الكتان بأشكال مختلفة كعلاج لمشاكل صحية مختلفة مثل الإمساك والالتهابات وترقق العظام، وبعد أن تعرف على ما هي بذور الكتان وما إلى ذلك إلقاء نظرة على القائمة القيمة الغذائية لبذور الكتان لفهم لماذا بذور الكتان مفيدة لك.
القيمة الغذائية لبذور الكتان
100 غرام من بذور الكتان تحتوي
- إجمالي الكربوهيدرات 28.9 جم
- الألياف الغذائية 27.3 جم
- البروتين 18.3 جم
- الدهون المشبعة 3.7 غرام
- الدهون الأحادية غير المشبعة 7.5 غرام
- الدهون المتعددة غير المشبعة 28.7 جم
- الأحماض الدهنية أوميغا 3 (22813) ملغ
- الأحماض الدهنية أوميغا 6 (5911) ملغ
- فيتامين ج 0.6 ملغ
- فيتامين ك 4.3 ميكروغرام
- فيتامين E 0.3 ملغ
- الثيامين 1.6 ملغ
- حمض الفوليك 87.0 ميكروغرام
- حمض البانتوثينيك 1.0 ملغ
- النياسين 3.1 ملغ
- الكالسيوم 255 ملغ
- المغنيسيوم 392 ملغ
- المنغنيز 2.5 ملغ
- الحديد 5.7 ملغ
- البوتاسيوم 813 ملغ
- الفوسفور 642 ملغ
- الزنك 4.3 ملغ
- السيلينيوم 25.4 ملغ
- النحاس 1.2 ملغ
فيما يلي إجابة خبراء التغذية على بعض الأسئلة التى يمكن أن تأتى في خاطرك تعرف عليها الآن.
كمية بذور الكتان في اليوم؟
يمكنك تحديد حجم العرض بأقل من 5 ملاعق (أو 50 جرامًا) في اليوم.
استبدال بذور الكتان ببذور الشيا
نعم يمكنك استبدال بذور الكتان، ببذور الشيا هي أيضًا مغذية ومفيدة على حد سواء، أنها تبدو مشابهة أيضًا.
طريقة حفظ بذور الكتان؟
سواء قمت بشراء بذور الكتان الأرضية أو طحنها في المنزل، يمكنك تخزينها في حاوية محكمة الإحكام في الثلاجة، حتى بذور الكتان الكاملة يمكن تخزينها بهذه الطريقة، ويمكن أن تستمر لمدة 6 أشهر.
اين تباع بذور الكتان؟
يمكنك الحصول على البذور من أقرب متجر إداري أو حتى شرائها عبر الإنترنت من Amazon أو Costco.
هل يمكنك تناول بذور الكتان الخام؟
نعم، لا بأس من تناول البذور نيئة، ولكن تأكدوا من تأريضها، كما أظهرت الدراسات أن تناول بذور الكتان على الأرض يساعد جسمك على امتصاص العناصر المغذية بشكل أفضل، أيضًا تخزين بذور الكتان الخام في الثلاجة أو الزيوت فيها قد تجعلها تذهب زنخ.
