فوائد دقيق جوز الهند

دقيق جوز الهند

تمتلئ فوائد دقيق جوز الهند بمحتواه العالي من الألياف الغذائية والبروتينات، إنه مناسب تمامًا لنظام كيتو الغذائي ويعمل كبديل ممتاز لدقيق الذرة والدقيق العادي، من بين فوائد دقيق جوز الهند التحكم في مستويات السكر في الدم إلى تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب.

أفضل جزء هو أن دقيق جوز الهند يمكن هضمه بسهولة، وإنه إضافة لذيذة للعديد من الأطباق الشهية مثل الحلويات والكعك والفطائر والعديد من الوجبات الخفيفة المختلفة، اقرأ هذه المقالة لمعرفة المزيد عن فوائد دقيق جوز الهند وتغذيته والمخاطر الصحية المحتملة، حرك الفأرة لأسفل.

ما هو دقيق جوز الهند؟

طحين جوز الهند مطحون، منزوع الدهن، وجوز الهند المجفف، إنه منتج ثانوي لعملية تصنيع حليب جوز الهند، فيما يلي بعض الحقائق:

دقيق جوز الهند أغمق من الدقيق المستخدم لجميع الأغراض، إنه أكثر كثافة من دقيق الشوفان والذرة.

له رائحة جوز خفيفة ونكهة خفيفة تقريبًا بسبب محتواها المنخفض من الدهون.

يمكنك تخزينه لمدة ستة أشهر في درجة حرارة الغرفة.

يعتبر دقيق جوز الهند بديلاً رائعًا لدقيق القمح وهو الأفضل لمرض الاضطرابات الهضمية والمناعة الذاتية فهو يؤثر على الأمعاء الدقيقة، دعنا نتعلم لماذا.

هل دقيق جوز الهند خالي من الغلوتين؟

نعم إنه كذلك، وهذا هو السبب في أنه الأفضل للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية، ولأنه مرض مزمن وراثي يتميز بحساسية من الغلوتين.

لأن الغلوتين يؤثر على الأمعاء الدقيقة ويقلل من امتصاص الطعام ويسبب عدم الراحة في البطن وسوء التغذية.

في الوقت الحالي، العلاج الوحيد لعدم تحمل الغلوتين هو تقييد الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين، مثل القمح والشعير والجاودار.

ومع ذلك، غالبًا ما يكون النظام الغذائي الخالي من الغلوتين منخفضًا في الألياف الغذائية والكربوهيدرات، هذا هو المكان الذي يمكن أن يساعد فيه دقيق جوز الهند.

يلاحظ أنتوني بوبولو، كبير المسؤولين الطبيين في RexMD، أن “طحين جوز الهند أصبح شائعًا بشكل متزايد.

لا سيما بين المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية أو عدم تحمل الغلوتين نظرًا لمدى سهولة استخدامه كبديل للدقيق الأبيض،”.

إنه اختيار صحي وآمن للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية وعدم تحمل الغلوتين، علاوة على ذلك، يحتوي دقيق جوز الهند على عناصر غذائية غنية.

المعلومات الغذائية لدقيق جوز الهند

تعتمد التركيبة الغذائية لدقيق جوز الهند بشكل أساسي على عملية استخلاص زيت جوز الهند، ودقيق جوز الهند المعالج جافًا غني بالبروتين.

والدقيق المعالج بالرطوبة غني بالألياف، بخلاف ذلك، لا يوجد فرق كبير في الخصائص الغذائية لدقيق جوز الهند، فيما يلي نظرة عامة سريعة:

وبحسب وزارة الزراعة الأمريكية فإن ملعقة كبيرة (15 جرام) من دقيق جوز الهند تحتوي على: يحتوي دقيق جوز الهند على نسبة عالية من الألياف، مما يجعله سهل الهضم، كما أن لها العديد من الفوائد الصحية الأخرى.

الفوائد الصحية لدقيق جوز الهند

1- له خصائص مضادة لمرض السكر

يحتوي دقيق جوز الهند على بروتينات بها حمض أميني أرجينين، والذي يتحكم في مستويات الجلوكوز في الدم ويحسن مقاومة الأنسولين.

علاوة على ذلك، يحتوي دقيق جوز الهند على الألياف، كما توصي جمعية السكري الأمريكية بتناول الأطعمة الغنية بالألياف.

لأنه يخفض نسبة السكر في الدم، وبالتالي، فإن الألياف الغذائية الموجودة في دقيق جوز الهند قد تكون مفيدة لمرضى السكري.

2- يعزز صحة القلب

أظهرت العديد من الدراسات أن استهلاك الألياف الغذائية يمكن أن يخفض نسبة الكوليسترول في الدم وضغط الدم.

أثناء هضم دقيق جوز الهند في الأمعاء، تشكل الميكروبات أحماض دهنية قصيرة السلسلة، تمنع هذه الأحماض الدهنية تكوين الكوليسترول في الكبد.

3- له خصائص مضادة للسرطان

يحتوي دقيق جوز الهند على الفينولات والفلافونيدات، هذه المواد المضادة للأكسدة هي زبالات الجذور الحرة وتعتبر أن لها تأثير وقائي كيميائي.

علاوة على ذلك، فإن عملية هضم دقيق جوز الهند في الأمعاء تنتج مادة الزبد، التي لها خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للسرطان.

4- يعزز عملية الهضم

دقيق جوز الهند غني بالألياف الغذائية، والتي يسهل هضمها لأنها تمر عبر الأمعاء الدقيقة بشكل أسرع، ويزيد من احتباس الماء في القولون.

ويجعل البراز أكثر ليونة، هذا هو السبب في أن الأطعمة الغنية بالألياف أو المكملات الغذائية مثل دقيق جوز الهند يوصى بها عادة للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي، مثل القولون العصبي والإمساك.

5- يحسن الأمعاء الدقيقة

يحتوي دقيق جوز الهند على الكربوهيدرات، والتي تعمل بمثابة مادة حيوية قوية عند هضمها، وتدعم هذه المادة التي تحتوي على البريبايوتك نمو البكتيريا المعوية الجيدة التي تساعد في الحفاظ على صحة الأمعاء والحفاظ على مسببات الأمراض في مكانها.

6- يساعد في التحكم في الوزن

تساعد الألياف الموجودة في دقيق جوز الهند على امتصاص الماء مما يزيد من الشعور بالشبع.

أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين تناولوا دقيق جوز الهند ابتعدوا عن الأطعمة فائقة المعالجة مثل المشروبات الغازية والشوكولاتة.

قد يساعدك ذلك على البقاء ممتلئًا لفترة أطول، وتعزيز التحكم في الكمية، والمساعدة في إدارة الوزن.

هذا الدقيق كثيف من الناحية التغذوية ومتعدد الاستخدامات، مما يجعله بديلاً رائعًا للدقيق العادي، اكتشف كيف يمكنك إضافته إلى نظامك الغذائي.

كيفية إضافة دقيق جوز الهند إلى نظامك الغذائي

يمكنك استخدام دقيق جوز الهند لتحضير المخبوزات والحلويات، لآنه يمتص الكثير من السوائل، لذلك قد تحتاج إلى كمية أقل من الدقيق أو سائل أكثر مما تقول الوصفة.

كقاعدة عامة، إذا كانت الوصفة تتطلب كوبًا واحدًا من الدقيق، استخدم نصف كوب من دقيق جوز الهند، تحقق من بعض الوصفات الشعبية لدقيق جوز الهند.

طريقة عمل الفطائر

المقادير

• كوب دقيق جوز الهند
• 4 بيضات
• نصف كوب زبادي يوناني
• 1 ملعقة صغيرة زبدة
• 2 ملاعق كبيرة من زيت جوز الهند (مذاب)
• 1 ملعقة كبيرة من بذور الكتان
• 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
• نصف كوب ماء
• 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملاعق صغيرة من القرفة المطحونة

التحضير

أدهني مقلاة من الحديد الزهر بالزبدة على نار متوسطة منخفضة.

امزجي كل المكونات في الوعاء.

اسكبي ثلث كوب الخليط في المقلاة الساخنة.

يُطهى لمدة 4 إلى 5 دقائق على كل جانب على نار خفيفة.

ضعي عليها شراب أو توت أو كريمة مخفوقة قبل التقديم.

طريقة عمل الغريبة

المقادير

• نصف كوب دقيق خالي من الغلوتين
• ½ كوب سكر
• 1 بيضة كبيرة
• نصف كوب زبدة غير مملحة طرية
• كوب دقيق جوز الهند
• نصف ملعقة صغيرة ملح

التحضير

سخني الفرن إلى 400 درجة مئوية، ثم ادهني ورقة الخبز.

اخلطي جميع المكونات في الخلاط لمدة دقيقتين تقريبًا حتى تحصلي على عجينة متجانسة.

ضعي عجينة البسكويت على صينية الخبز باستخدام مغرفة البسكويت، اتركي مسافة بوصة بينهما.

أجعلي السمك حوالي بوصة، ثم اصنعي تصميمًا متقاطعًا عليها باستخدام شوكة.

اخبزي الوصفة لمدة 8 إلى 12 دقيقة، حتى يتحول لون قعرها إلى اللون البني الفاتح.

اتركها تبرد قبل إزالتها من صينية الخبز.

طريقة عمل براونيز بالشوكولاتة

المقادير

• كوب دقيق جوز الهند منخول
• نصف كوب من مسحوق الكاكاو
• 1 ملعقة كبيرة من رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة
• 1/3 كوب زيت جوز هند مذاب
• 6 بيضات
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
• 1 كوب سكر
• نصف ملعقة صغيرة ملح

التحضير

سخني الفرن إلى 350 درجة مئوية، ثم ادهني ورقة الخبز.

يخفق البيض وزيت جوز الهند ومسحوق الكاكاو والسكر والملح ومستخلص الفانيليا في وعاء.

ضيفي إليها دقيق جوز الهند وأخلطي حتى تختفي الكتل.

يُسكب المزيج في طبق الخبز ويُغطى برقائق الشوكولاتة.

اخبزيها لمدة 35 دقيقة أو حتى تنضج بالكامل، ثم أخرجه من الفرن، ودعها تبرد.

هذه الوصفات الخالية من الغلوتين مثالية للجميع، حتى أولئك الذين يتبعون حمية الكيتو، اقرأ المزيد لمعرفة مدى ملاءمة هذا الدقيق لحمية الكيتو.

هل دقيق جوز الهند مناسب للكيتو؟

يقول إليوت رايمرز، مدرب التغذية المعتمد من NASM، يعتبر دقيق جوز الهند صديقًا للكيتو بسبب محتواه العالي من الدهون والحد الأدنى من الكربوهيدرات، جوز الهند منخفض أيضًا في السكر، وبالتالي لن يفسد تقدمك في الكيتو.

لا يحتوي دقيق جوز الهند على الكثير من الدهون حيث يتم استخلاص الزيت منه، ومع ذلك، لا يزال يحتوي على أحماض دهنية مشبعة متوسطة السلسلة.

مثل أحماض اللوريك والميريستيك، دقيق جوز الهند منزوع الدهن منخفض الكربوهيدرات (23،40٪)، وبالتالي، فهو إضافة رائعة لنظام كيتو الغذائي.

غالبًا ما يفضل أنصار نظام كيتو الغذائي دقيق اللوز على أي نوع آخر من الدقيق، ومؤخرا، كان دقيق جوز الهند يمنحه منافسة شديدة، أي واحد لديه الحافة؟ هيا نكتشف.

أيهما أفضل دقيق جوز الهند أم دقيق اللوز؟

تقول Holly Klamer، MS، RDN، “مقارنة بدقيق اللوز، فإن طحين جوز الهند أعلى قليلاً في الكربوهيدرات وأقل في الدهون، ومع ذلك، يحتوي دقيق اللوز على فيتامينات ومعادن أكثر من دقيق جوز الهند “.

إذا كنت تبحث عن بديل صحي وصديق للكيتو، فإن طحين اللوز له ميزة على دقيق جوز الهند.

ومع ذلك، فإن دقيق جوز الهند له ميزة على طحين اللوز فيما يتعلق بإمكانية الوصول والتكلفة، ومع ذلك، هناك فرصة لحدوث آثار جانبية.

اضرار دقيق جوز الهند

حساسية جوز الهند غير شائعة، ومع ذلك، كانت هناك حالات قليلة، يمكن أن تسبب المنتجات المشتقة من جوز الهند التهاب الجلد التماسي التحسسي، قد تواجه أعراضًا خفيفة مثل طفح جلدي أو تقرحات، استشر الطبيب قبل تناول دقيق جوز الهند.

الكلمات الأخيرة

دقيق جوز الهند هو بديل صحي وآمن وخالي من الغلوتين لأنواع الدقيق الأخرى، محتواه العالي من الألياف الغذائية يجعله مفيدًا لصحتك وجهازك الهضمي.

يساعد أيضًا في إدارة الوزن والسكر في الدم، ومع ذلك، تأكد من أنك لا تعاني من الحساسية تجاه جوز الهند قبل تناول دقيق جوز الهند.

إجابات الخبراء لأسئلة القراء

لماذا دقيق جوز الهند جاف جدًا؟

دقيق جوز الهند جاف لأنه مصنوع من جوز الهند المجفف ويحتوي على نسبة أقل من الرطوبة.

هل يمكنك صنع دقيق جوز الهند من جوز الهند المبشور؟

نعم، يجب تجفيفها ثم طحنها إلى مسحوق باستخدام الخلاط.

هل يمكنك أكل دقيق جوز الهند غير مطبوخ؟

نعم، يمكنك أن تأكل دقيق جوز الهند غير المطبوخ.

هل دقيق جوز الهند وجوز الهند المجفف متماثلان؟

لا، يحتوي جوز الهند المجفف على مستوى أعلى من الزيت المتبقي مقارنة بدقيق جوز الهند.