6 فوائد صحية مذهلة للبرتقال الأحمر

6 فوائد صحية مذهلة للبرتقال الأحمر، يشتهر البرتقال الأحمر بلونه الفريد بين ثمار الحمضيات، تحتوي هذه الثمرة اللذيذ على لحم ضارب إلى اللون الأحمر، بسبب مركب بوليفينوليك، الذي يسمى الأنثوسيانين، كما إنها منخفضة السعرات الحرارية، وغنية بالألياف، وتحتوي على فيتامين ج، وبعض المعادن مثل البوتاسيوم.

6 فوائد صحية للبرتقال الأحمر

ويقال إن تناول البرتقال الأحمر يساعد في إنقاص الوزن، ويعزيز المناعة، ويقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السرطان والسكري، لكن ماذا يقول العلم؟ في هذه المقالة، سوف نستكشف 6 فوائد صحية مذهلة للبرتقال الأحمر وأنواعه، وبعض الوصفات البسيطة، التي يمكنك تجربتها، تابع القراءة.

ما هو البرتقال الأحمر؟

البرتقال الأحمر، هو ثمار حمضيات، نشأت في منطقة جنوب البحر الأبيض المتوسط ​​في القرن الثامن عشر، هذه الثمرة (تسمى علميًا Citrus sinensis) وهي طفرة طبيعية، من هجين البوميلو واليوسفي، كما أنها أصغر من الأنواع الأخرى من البرتقال.

تنمو أشجار البرتقال الأحمر هذه، بشكل أفضل في المناخات الدافئة والمعتدلة (من ديسمبر إلى أبريل)، من السهل تقشير البرتقال الأحمر، كما أنها تحتوي على بذور أقل، ومذاقها أحلى من برتقال التوت، يمكنك تناولها نيئة، أو تحضير كعصير، أو إضافتها إلى المخبوزات، أو الكوكتيلات، أو السلطات، أو غيرها من الأطباق التي تتطلب البرتقال.

يتوفر البرتقال الأحمر في العديد من الأصناف، وكل نوع معروف بطعمه الفريد، وملمسه، وقيمته الغذائية، استمر في القراءة للتعرف على أنواع البرتقال الأحمر.

يمكنك مشاهدة أيضًا: فوائد البرتقال الاحمر

أنواع البرتقال الأحمر

الأنواع الثلاثة الرئيسية للبرتقال الأحمر تشمل Tarocco، وSanguinello، وMoro، بينما الأنواع الأقل شيوعًا هي Maltese، وKhanpur، وWashington Sanguine، وRuby Blood، وSanguina Doble Fina، وDelfino.

برتقال المورو

هو برتقال دموي أكثر حيوية، وله لون أحمر عميق، وقشرتة حمراء زاهية، يوصف بأنه “برتقال دموي عميق”، يتراوح لونه بين الياقوت البرتقالي المعرف إلى القرمزي الغامق، ويمكن أن يميل إلى الأسود تقريبًا، هذا البرتقال أخف في النكهة وله رائحة قوية، يتمتع برتقال المورو بطعم أكثر مرارة من برتقال Tarocco، أو Sanguinello ويقال إنه نشأ حول Lentini في القرن التاسع عشر.

برتقال التاروكو

يطلق عليه “نصف الدم” حيث يظهر التصبغ الأحمر على الجسد، وهو أقل شعبية من النوعين الآخرين ويزرع في الغالب حول جبل إتنا، برتقال التاروكو حلو، وعصيره يحتوي على أعلى تركيز لفيتامين سي، ولديه أيضًا جلد برتقالي رقيق محمر، ولا يحتوي على بذور.

برتقال السانغوينيلو

برتقال Sanguinello (يسمى أيضًا Sanguinelli في الولايات المتحدة) هو نوع تم اكتشافه في إسبانيا عام 192، يحتوي على بذور أقل، ولبه حلو وطري، تنضج ثماره في الشتاء، ولكنها تبقى على الأشجار حتى أبريل، وإذا نمت في نصف الكرة الشمالي، قد تستمر في النضج حتى نهاية مايو، وتكون قشرتها صفراء مع مسحة أحمر، بينما لحمها برتقالي مع خطوط حمراء متعددة.

كل هذه الأنواع تحتوي على سعرات حرارية قليلة، ولكنها غنية بالألياف، والفيتامينات، والمعادن، ومضادات الأكسدة، فيما يلي تفاصيل عن القيمة الغذائي للبرتقال الأحمر.

يمكنك مشاهدة أيضًا: فوائد التفاح الأخضر

حقائق غذائية عن البرتقال الأحمر

تحتوي الحصة (100 جرام) من البرتقال الأحمر على:

• سعرات حرارية 45 سعر حراري
• بروتين 0،65 جرام
• كربوهيدرات 74 جرام
• الأساسية 9 جرام
• سمين 0،42 جرام
• الكالسيوم 26 مجم
• الحديد، الحديد 0،19 مجم
• البوتاسيوم، ك 169 مجم
• صوديوم 0 مجم
• فيتامين سي 53 مجم
• الكوليسترول 0 مجم

الفوائد الصحية للبرتقال الأحمر

يرتبط استهلاك البرتقال الأحمر الغني بالمغذيات، بالعديد من الفوائد الصحية، دعونا نكتشفها 6 فوائد صحية للبرتقال الأحمر فيما يلي.

يساعد في إنقاص الوزن

قد يساعد البرتقال الأحمر في إنقاص الوزن، لأنه منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف، لديه أيضًا خصائص مضادة للدهون، ومضادات الأكسدة.

كما وجد أن تناول عصير برتقال المورو لمدة 12 أسبوعًا، يقلل من زيادة الوزن، وتراكم الدهون لدى الفئران.

كان هذا بغض النظر عن زيادة مستويات الطاقة، بسبب محتواها العالي من السكر، استطاعت هذه الفئران أيضًا مقاومة السمنة، التي يسببها ارتفاع نسبة الدهون في النظام الغذائي.

تشير الدراسات إلى أن العديد من المكونات، بما في ذلك الأنثوسيانين، في عصير برتقال المورو، قد تكون مسؤولة عن هذه الآثار المفيدة.

يعزز المناعة

يحتوي البرتقال الأحمر على كمية كبيرة من فيتامين سي، الذي له خصائص منشطة للمناعة، فيساعد هذا الفيتامين في منع تلف الخلايا، عن طريق تقليل الإجهاد التأكسدي والالتهابات.

إلى جانب ذلك، فأنه يحتوي على مكملات فيتامين ج، لتحسين إنتاج خلايا الدم البيضاء، وتعزيز أنشطة الخلايا القاتلة، كما تساعد هذه المكملات على تقوية جهاز المناعة.

وفقًا لدراسة، فإن المغذيات الدقيقة (مثل فيتامين سي وحمض الفوليك)، والمركبات النشطة بيولوجيًا الأخرى، في العصائر الحمضية، لها دور في دعم الاستجابات المناعية.

يقلل الإصابة بالسرطان

تقول Holly Klamer، “يعتبر البرتقال الأحمر مصدرًا جيدًا لمضادات الأكسدة، بما في ذلك فيتامين C والأنثوسيانين.

كما تعمل مضادات الأكسدة على حماية الخلايا من التلف الناتج عن المواد المسرطنة، والأشعة فوق البنفسجية والملوثات، والمواد الضارة الأخرى “.

يُظهر حمض الكافيك، وحمض الفيروليك، والأنثوسيانين، والأقحوان الموجوين في البرتقال الأحمر، أيضًا تأثيرات قوية مضادة للأكسدة للوقاية من السرطان.

إلى جانب ذلك، فقد تبين أيضًا، أن هذا البرتقال يعمل على حماية الخلايا (حماية الخلايا من العوامل الضارة)، هذه الخصائص، بدورها، قد تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السرطان.

يقي الإصابة بالأمراض القلبية

في إحدى الدراسات، أدى شرب 500 مل من عصير البرتقال الأحمر التجاري، إلى خفض مستويات الكوليسترول الكلي، ومستويات الكوليسترول الضار.

بالإضافة إلى ذلك، تبين أن تناول مكملات فيتامين ج (500 مجم / يوم) لمدة أربعة أسابيع، يقلل من مستويات LDL والدهون الثلاثية، وبهذه الطريقة، قد تساعد تحسين نسبة الدهون في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب، والأوعية الدموية (CVD).

أظهرت  يعض الدراسات أيضًا، أن تناول فيتامين سي الغذائي مرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.

كما يساعد ارتفاع نسبة البوتاسيوم في البرتقال الأحمر أيضًا، في إدارة ارتفاع ضغط الدم، الذي يعتبر السبب الرئيسي للأمراض القلبية الوعائية، والسكتة الدماغية، وأمراض القلب التاجية.

يقلل الإصابة بمرض السكري

مركبات الفلافونويد: هي المركبات الرئيسية النشطة بيولوجيا في الحمضيات، ولها تأثيرات مفيدة متعددة، كما أن لها خصائص مضادة لمرضى السكري، وتعمل على تنظيم المؤشرات الحيوية المرتبطة بالتحكم في نسبة السكر في الدم، ومنع تراكم الدهون، ووظائف الكلى، والإنزيمات الكبدية، والإنزيمات المضادة للأكسدة.

علاوة على ذلك، تساعد فلافونويد الحمضيات أيضًا في تعديل مسارات الإشارات المتعلقة بامتصاص الجلوكوز، وحساسية الأنسولين، وبالتالي، تعتبر مركبات الفلافونويد هذه أفضل مكافح لمرضى السكري.

يعزز صحة الجلد

أظهرت بعض الدراسات، أن تناول مستخلص البرتقال الأحمر، يزيد من دفاعات الجلد المضادة للأكسدة، ويمنع التلف الضوئي، كما ذكرنا، فإن البرتقال الأحمر غني أيضًا بفيتامين C، الذي يوفر حماية مضادة للأكسدة، ضد التلف الضوئي الناتج عن الأشعة فوق البنفسجية.

علاوة على ذلك، يحتوي البرتقال على فيتامين كريبتوكسانثين بيتا، الذي يتحول إلى فيتامين أ في الجسم، يُعرف هذا الفيتامين بآثاره المضادة للتجاعيد والشيخوخة.

وصفات البرتقال الأحمر

يمكنك تجربة العديد من الأطباق الشهية مع البرتقال الأحمر لجني فوائده الصحية، لقد قمنا بإدراج ثلاث وصفات بسيطة للبرتقال الأحمر فيما يلي، تابع القراءة.

سلطة البرتقال الأحمر

ماذا تحتاج

• 2 من البرتقال الأحمر
• نصف كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
• 2 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض
• 2 ملاعق صغيرة من العسل
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الكوشير
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 صغيرة بصيلة الشمر (منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رفيعة)
• نصف كوب من البندق المحمص المفروم
• نصف كوب من النعناع الطازج المطحون
• نصف كوب من أوراق الهندباء المجعدة
• نصف كوب من Radicchio (مقطع)
• 1 صغير من الكراث (شرائح رفيعة)
• نصف كوب من البندق

طريقة التحضير

• قشر البرتقال وقطّعه إلى شرائح، ثم، استخدم بعض الشرائح لعمل العصير (3 ملاعق كبيرة).
• اخلطي الزيت (ملعقتان كبيرتان)، والخل، وعصير البرتقال الأحمر، والعسل، والملح، والفلفل في وعاء.
• الآن، جهزي طبق من شرائح البرتقال، والهندباء، والراديكيو، والشمر، ويرش البندق، والنعناع والكراث على الوجه.
• يُسكب مزيج العصير على الوجه ويُقدّم.

كعكة البرتقال الأحمر

ماذا تحتاج

لهرس البرتقال الأحمر

• 3 برتقالات حمراء متوسطة (مقطعة إلى شرائح بحجم بوصة)
• 2 كوب من الماء

للكعك

• 2 كوب من هريسة البرتقال الأحمر
• نصف كوب من الزبدة (مذابة)
• 1 بيضة (مخفوقة قليلاً)
• 1½ كوب من الطحين لجميع الأغراض
• 1 كوب من السكر الحبيبي
• 1 ملعقة كبيرة من البيكنج بودر
• نصف ملعقة كبيرة من الملح

للتزين

• 250 مل من عصير البرتقال الأحمر
• 1 كوب من سكر الحلويات

طريقة التحضير

• اغلي شرائح البرتقال والماء في قدر متوسطة الحجم.
• غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة بمجرد الغليان.
• اتركه يبرد لمدة 10 دقائق، واخلطه بقوة عالية، حتى يصبح ناعمًا تمامًا.
• سخني الفرن، ثم، بطني صينية مستديرة بورق زبدة، ودهنيها بالدقيق.
• اخلطي كوبين من هريس البرتقال الأحمر، والزبدة المذابة، والبيض في وعاء كبير، بشكل منفصل، ثم، اخفقي الدقيق، والسكر، والبيكنج بودر، والملح.
• ثم بعد ذلك، أمزجي مزيج البرتقال جيدًا مع الدقيق، وقومي بطهيها جيدًا بملعقة مطاطية.
• بعد ذلك، اخبزيها في وسط الفرن لمدة 40 دقيقة، واتركها لتبرد في المقلاة لبضع دقائق.
• الآن، حضري التزين، عن طريق خلط العصير، وسكر الحلويات، حتى يصبح المزيج ناعمًا، رشي المزيج على الكيك بمجرد أن تبرد تمامًا.

دجاج البرتقال الأحمر

ماذا تحتاج

• 4 صدور من الدجاج منزوعة الجلد والعظام
• 2 من البرتقال الأحمر (للضغط على الدجاج)
• 3 من البرتقال الأحمر (معصور)
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة
• ½ (مفروم) البصل
• 3 فصوص من الثوم (مفرومة)
• نصف كوب شربة مرق الدجاج
• 3 ملاعق كبيرة من الزبيب الأبيض الجاف
• 1 ملعقة صغيرة من البقدونس الطازج (مقطع)
• 1 ملعقة كبيرة من العسل
• ملح حسب التذوق
• فلفل أسود مطحون طازجًا (حسب الرغبة)

طريقة التحضير

• ضعي عصير حبتين من البرتقال الأحمر، فوق قطع الدجاج في وعاء، واتركه منقوعًا لمدة تصل إلى 24 ساعة.
• سخني زيت الزيتون، في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
• الأن، تبلي كل قطعة من الدجاج بالملح، والفلفل الأسود، واقليها على الجانبين.
• ذوبي الزبدة في مقلاة نظيفة على نار متوسطة، واقلي البصل والثوم حتى يتحول لونهما إلى البني.
• يمكنك الآن، إضافة عصير البرتقال الأحمر، ومرق الدجاج، والزبيب الأبيض، والبقدونس، حتى يغلي المزيج.
• في هذه الخطوة، خففي النار، وأعيدي شرائح الدجاج إلى المقلاة.
• ثم، انقلي قطع الدجاج إلى أطباق التقديم.
• بعد ذلك، ذوبي العسل في العصائر، واتركي الصلصة على نار هادئة، حتى تتكاثف (حوالي دقيقتين).
• اسكبي الصلصة فوق أجزاء الدجاج للتزيين.

يمكنك مشاهدة أيضًا: فوائد أوراق النعناع الصحية

لا يمكن الاستمتاع بالمذاق اللذيذ لهذه الأطباق الحلوة والمالحة، إلا إذا تم طهيها بالبرتقال الأحمر الطازج، ومع ذلك، قد لا يكون الحصول على البرتقال الآحمر الطازج، أمرًا سهلاً طوال الوقت، لكن تخزينه بشكل صحيح يمكن أن يبقيها طازجة لفترة طويلة، هنا بعض النصائح.

كيفية تخزين البرتقال الأحمر

البرتقال الأحمر الكامل: ضعيها في الثلاجة، أو اتركيها على منضدة (نظيفة وجافة) لبضعة أيام، ثم، قم بلفها في منديل ورقي، إذا كنت تقوم بتبريدها.

إذا كانت مقطعه إلى نصفين: غطيها بغلاف بلاستيك، وضعيها في الثلاجة لمدة أسبوع.

أما إذا كان شرائح: يمكنك وضعها لمدة أربعة أيام، في كيس، أو حاوية محكمة الإغلاق.

وإذا كان مبشور: افرد البرتقال المبشور على صينية لتجميده بسرعة، ثم، انقله إلى وعاء مغلق، يمكنك تجميده لمدة ثلاثة أشهر.

وللعصير: يمكنك حفظه لمدة ثلاثة أيام في وعاء مغلق، يجب أن يعمل التجميد بشكل جيد، كما يمكنك حفظه في صواني مكعبات الثلج، أو تخزينه في حاويات محكمة الإغلاق.

يمكنك مشاهدة أيضًا: فوائد الموز للجسم

خاتمة

البرتقال الأحمر له لحم أحمر داكن، يمكن أن يميل إلى لون التوت أو الفراولة، الأنثوسيانين في البرتقال، له خصائص مضادة للالتهابات، ومضادة للأكسدة، وهو مسؤولة عن لون البرتقال الأحمر.

طعم هذه البرتقال أحلى، وأقل حموضة من الأصناف العادية، كما أنه سهل التقشير، وإضافة لذيذة للأطباق المالحة والحلوة.

قد يساعد البرتقال الأحمر الغني بالمغذيات أيضًا، في إنقاص الوزن، وتعزيز المناعة، وتقليل مخاطر الإصابة بالسرطان، وأمراض القلب، والأوعية الدموية، والسكري، وتعزيز صحة الجلد، حاول دمج الفاكهة في نظامك الغذائي لجني هذه الفوائد.

إجابات الخبراء لأسئلة القراء

هل البرتقال الأحمر بدون بذور؟

البرتقال الأحمر لونه برتقالي يميل إلى اللون العنابي، ويكون لحمه مخططًا، وعادة ما يكون خاليًا من البذور.

كيف أعرف أن البرتقال الأحمر قد نضج؟

يعتبر البرتقال الأحمر ناضجًا، عندما يكتسب اللونه، والنكهته الكاملة، ولا تنضج أكثر بعد قطفها.

كم من الوقت تستغرق أشجار البرتقال الأحمر لتؤتي ثمارها؟

عادة ما تثمر أشجار الحمضيات بعد 8 إلى 12 سنة بعد الزراعة، يمكن أن تصل هذه الأشجار إلى ارتفاع 15 قدمًا، اعتمادًا على التنوع، عند تعرضها لأشعة الشمس الكاملة.

ما حجم االبرتقال الأحمر؟

يبلغ متوسط ​​قطر البرتقال الأحمر من 5 إلى 8 سم، وهو يكون من متوسط ​​إلى كبير.

الماخذ الرئيسية

البرتقال الأحمر منخفض في السعرات الحرارية، ويحتوي على نسبة عالية من فيتامين C، والألياف والمعادن.

كما إنه يساعد على تعزيز مناعتك، وله دورًا كبيرًا في الوقاية من الحالات الصحية المزمنة.

يمكنك تضمين البرتقال الأحمر في السلطات، والكعك، وأطباق اللحوم اللذيذة، وغيرها من الطرق الممتعة.