الموز والسكري
هل تعرفت على فوائد الموز لمرضى السكر؟، تابع هذه المقال لاننا سوف نتحدث عن ذلك وعن كيف يؤثر الموز على السكري ومستويات السكر في الدم، عندما يكون لديك مرض السكري، من المهم الحفاظ على مستويات السكر في الدم مستقرة قدر الإمكان، يمكن أن تساعد السيطرة الجيدة على نسبة السكر في الدم على منع أو إبطاء تقدم بعض المضاعفات الطبية الرئيسية لمرض السكري.
لهذا السبب، من الضروري تجنب أو تقليل الأطعمة التي تسبب طفرات كبيرة في نسبة السكر في الدم، على الرغم من كونه فاكهة صحية، فإن الموز غني بالكربوهيدرات والسكر، وهي العناصر الغذائية الرئيسية التي ترفع مستويات السكر في الدم، لذا تابع هذه المقال على موقع مامي ستار لتتعرف على فوائد الموز لمرضى السكر وهل يجب أن تأكل الموز إذا كنت تعاني من مرض السكري؟ كيف تؤثر على نسبة السكر في الدم؟
هل الموز يرفع نسبة السكر في الدم
يحتوي الموز على الكربوهيدرات التي ترفع نسبة السكر في الدم، إذا كنت تعاني من مرض السكري، فإن إدراك كمية ونوع الكربوهيدرات في نظامك الغذائي أمر مهم، وذلك لأن الكربوهيدرات ترفع مستوى السكر في الدم أكثر من العناصر الغذائية الأخرى، مما يعني أنها يمكن أن تؤثر بشكل كبير على السيطرة على نسبة السكر في الدم.
عندما يرتفع السكر في الدم لدى غير المصابين بالسكري، ينتج الجسم الأنسولين، الذي يساعد الجسم على نقل السكر من الدم إلى الخلايا حيث يتم استخدامه أو تخزينه، ومع ذلك، هذه العملية لا تعمل كما ينبغي في مرضى السكر بدلاً من ذلك، فإن الجسم لا ينتج كمية كافية من الأنسولين أو أن الخلايا تقاوم الأنسولين المصنوع.
إذا لم تتم إدارتها بشكل صحيح، فقد يؤدي ذلك إلى ارتفاع نسبة الكربوهيدرات التي تسبب ارتفاعًا كبيرًا في نسبة السكر في الدم أو ارتفاع مستويات السكر في الدم باستمرار، وكلاهما يضر بصحتك، 93 ٪ من السعرات الحرارية في الموز تأتي من الكربوهيدرات، هذه الكربوهيدرات في شكل السكر والنشا والألياف، وتحتوي الموزة الواحدة متوسطة الحجم على 14 جرامًا من السكر و6 غرامات من النشا.
نسبة الكربوهيدرات في الموز
الموز على نسبة عالية من الكربوهيدرات، مما يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم أكثر من العناصر الغذائية الأخرى، يحتوي الموز أيضًا على ألياف، مما قد يقلل من ارتفاع السكر في الدم، بالإضافة إلى النشا والسكر، تحتوي الموزة متوسطة الحجم على 3 غرامات من الألياف، يجب على الجميع، بمن فيهم مرضى السكر، تناول كميات كافية من الألياف الغذائية بسبب فوائده الصحية المحتملة.
ومع ذلك، فإن الألياف مهمة بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري، لأنها يمكن أن تساعد في إبطاء هضم وامتصاص الكربوهيدرات، ولهذا يمكن أن تقلل من طفرات السكر في الدم وتحسين السيطرة على نسبة السكر في الدم بشكل عام، تتمثل هذه إحدى الطرق لتحديد كيفية تأثير الطعام المحتوي على الكربوهيدرات في السكريات في الدم من خلال النظر في مؤشر نسبة السكر في الدم (GI)، كما يصنف مؤشر نسبة السكر في الدم الأطعمة على أساس مقدار وسرعة رفع مستويات السكر في الدم.
تعمل الدرجات من 0 إلى 100 بالتصنيفات التالية:
- GI منخفض: 55أو أقل.
- متوسط GI: 56-69.
- ارتفاع GI: 70-100.
يُعتقد أن الوجبات الغذائية القائمة على الأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من GI مفيدة بشكل خاص للأشخاص المصابين بالنوع الثاني من مرض السكري، هذا بسبب امتصاص الأطعمة المنخفضة في الجهاز الهضمي ببطء أكبر وتتسبب في زيادة تدريجية في مستويات السكر في الدم، وليس زيادة كبيرة، بشكل عام، يسجل الموز بين المستوى المنخفض والمتوسط على مقياس GI (بين 42-62، اعتمادًا على النضوج).
كم نسبة السكر في الموز
بالإضافة إلى السكر والنشا، يحتوي الموز على بعض الألياف، هذا يعني أن السكريات الموجودة في الموز يتم هضمها وامتصاصها ببطء أكثر، مما قد يمنع ارتفاع السكر في الدم، إما عن الموز الأخضر (غير ناضج) يحتوي الموز على نشاء مقاوم، يعتمد نوع الكربوهيدرات الموجودة في الموز على النضوج، يحتوي الموز الأخضر أو غير الناضج على نسبة سكر أقل ونشا أكثر مقاومة.
النشويات المقاومة هي سلاسل طويلة من الجلوكوز (النشا) والتي “تقاوم” الهضم في الجزء العلوي من الجهاز الهضمي، هذا يعني أنها تعمل بطريقة مماثلة للألياف، ولن تسبب ارتفاعًا في مستويات السكر في الدم، ومع ذلك، قد تساعد في تغذية البكتيريا الصديقة في أمعائك، والتي تم ربطها بتحسين صحة التمثيل الغذائي وتحسين التحكم في نسبة السكر في الدم.
في الواقع، وجدت دراسة حديثة عن السيطرة على نسبة السكر في الدم لدى النساء المصابات بداء السكري من النوع 2 بعض النتائج المثيرة للاهتمام، أولئك الذين يستكملون بالنشا المقاوم لديهم سيطرة أفضل على نسبة السكر في الدم من أولئك الذين لم يفعلوا خلال فترة 8 أسابيع.
وقد وجدت دراسات أخرى أن النشا المقاوم له آثار مفيدة في مرضى السكري من النوع الثاني، وتشمل هذه تحسين حساسية الأنسولين والحد من الالتهابات، دور النشا المقاوم في مرض السكري من النوع 1 هو أقل وضوحا.
أيهما أفضل الموز الناضج وغير الناضج
يحتوي الموز الأخضر (غير الناضج) على نشاء مقاوم، والذي لا يرفع نسبة السكر في الدم وقد يحسن التحكم في نسبة السكر في الدم على المدى الطويل، تأثير الموز على سكر الدم يعتمد على نضوجه، يحتوي الموز الأصفر أو الناضج على نشاء أقل مقاومة من الموز الأخضر والمزيد من السكر، والذي يتم امتصاصه بسرعة أكبر من النشا، هذا يعني أن الموز الناضج يحتوي على نسبة عالية من GI وسيؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم بشكل أسرع من الموز الأخضر أو غير الناضج.
كما يحتوي الموز الناضج الأصفر على كمية أكبر من السكر مقارنة بالموز الأخضر غير الناضج، هذا يعني أنها تسبب زيادة أكبر في مستوى السكر في الدم، حجم الموز جزء مهم، النضج ليس هو العامل الوحيد عندما يتعلق الأمر بكمية السكر في الموز، هذا يعني أن الموز الأكبر سيكون له تأثير أكبر على مستوى السكر في الدم.
نسبة الكربوهيدرات في الموز
إليك الكمية التقريبية من الكربوهيدرات بأحجام مختلفة من الموز:
- موز صغير جدًا (6 بوصات أو أقل): 18.5 جرام.
- موز صغير (طوله حوالي 6-6.9 بوصات): 23 جرام.
- موز متوسط (من 7 إلى 7 بوصات طويلة): 27 جرام.
- موز كبير (8-8.9 بوصات طويلة): 31 جرام.
- موز كبير جدًا (9 بوصات أو أكثر): 35 جرام.
إذا كانت كل هذه الموزات ناضجة تمامًا (GI of 62)، فإن حمولتها من نسبة السكر في الدم ستتراوح من 11 إلى موز صغير إضافي إلى 22 لموز كبير جدًا، لضمان عدم ارتفاع نسبة السكر في الدم لديك، من المهم أن تكون على دراية بحجم الموز الذي تتناوله.
تاثير الموز على مستوى السكر
يحدد حجم الموز الذي تتناوله تأثيره على مستوى السكر في الدم، فكلما زاد حجم الموز زاد عدد الكربوهيدرات التي تستهلكها وكلما زاد معدل السكر في دمك.
هل الموز مفيد لمرضى السكر
توصي معظم الإرشادات الغذائية العامة لمرض السكري باتباع نظام غذائي صحي ومتوازن يتضمن الفاكهة، وذلك لأن تناول الفواكه والخضروات قد تم ربطه بصحة أفضل وانخفاض خطر الإصابة بالأمراض، مثل أمراض القلب وبعض أنواع السرطان، يتعرض مرضى السكر لخطر أكبر لهذه الأمراض، لذلك من المهم تناول ما يكفي من الفواكه والخضروات.
على عكس منتجات السكر المكررة مثل الحلوى والكعك، فإن الكربوهيدرات الموجودة في الفاكهة مثل الموز تأتي من الألياف والمواد المضادة للأكسدة والفيتامينات والمعادن، وبشكل أكثر تحديداً، يوفر لك الموز الألياف والبوتاسيوم وفيتامين B6 وفيتامين C، كما أنه يحتوي على بعض مضادات الأكسدة ومركبات النباتات المفيدة.
تاثير الموز على مرضى السكر
وقد ظهرت دراسة حديثة في تأثير الحد من الفاكهة على السيطرة على نسبة السكر في الدم لدى 63 شخصًا يعانون من مرض السكري من النوع 2، وجدوا أن نصح الناس بتناول ما لا يزيد عن قطعتين من الفاكهة يوميًا أدى إلى تناول الناس كميات أقل من الفاكهة، ومع ذلك، وجدوا أيضًا أن تناول كميات أقل من الفاكهة لم يحسن التحكم في نسبة السكر في الدم أو فقدان الوزن أو محيط الخصر.
بالنسبة لمعظم المصابين بمرض السكري، تعد الفواكه (بما في ذلك الموز) خيارًا صحيًا، الاستثناء الوحيد لذلك هو اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات للسيطرة على مرض السكري الخاص بك، حتى الموز الصغير يحتوي على حوالي 22 غراما من الكربوهيدرات، والتي قد تكون أكثر من اللازم لخطة النظام الغذائي الخاص بك، إذا كنت قادرًا على تناول الموز، فمن المهم أن تضع في اعتبارك نضج الموز وحجمه لتقليل تأثيره على مستوى السكر في الدم.
خلاصة القول:
الفواكه مثل الموز هي غذاء صحي يحتوي على الألياف والفيتامينات والمعادن، يمكنك تضمين الموز في نظامك الغذائي، حتى لو كنت مصابًا بمرض السكري.
كيف أكل الموز لمرض السكري
إذا كنت تعاني من مرض السكري، فمن الممكن تمامًا أن تستمتع بالفواكه مثل الموز كجزء من نظام غذائي صحي، إذا كنت تحب الموز، فقد تساعدك النصائح التالية في تقليل آثارها على مستويات السكر في الدم لديك.
- راقب حجم الجزء الخاص بك: تناول موزًا صغيرًا لتقليل كمية السكر التي تتناولها في جلسة واحدة.
- اختر موزة شبه ناضجة: اختر موزة ليست ناضجة جدًا بحيث يكون محتوى السكر أقل قليلاً.
- انشر كمية الفاكهة التي تتناولها طوال اليوم: انشر كمية الفاكهة التي تتناولها للمساعدة في تقليل نسبة السكر في الدم والحفاظ على استقرار نسبة السكر في الدم.
- تناوليها مع الأطعمة الأخرى: استمتع بالموز مع الأطعمة الأخرى، مثل المكسرات أو اللبن كامل الدسم، للمساعدة في إبطاء عملية هضم وامتصاص السكر.
إذا كنت مصابًا بمرض السكري، تذكر أن جميع الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات يمكن أن تؤثر على السكريات في الدم بشكل مختلف،هل تعرفى الان على فوائد الموز لمرضى السكر، وعلى تأثير الموز على سكر الدم وتعديل عادات الأكل وفقًا لذلك.
