طريقة عمل الفسيخ
هل تبحثين عن طريقة عمل الفسيخ فى المنزل؟ إذا كنت تبحثين عزيزتى عن طريقة عمل الفسيخ ووصلتى إلى هنا فتأكدي إنك في المكان الصحيح، لأننا على موقع مامى ستار سوف نتحدث من خلال هذا الموضوع عن طريقة عمل الفسيخ فى المنزل حتى تتمكنى من إعدادها في منزلك بكل سهولة لضمان سلامة كل أفراد أسرتك، لذا تعرفى معانا على طريقة عمل الفسيخ فى المنزل فيما يلي بالتفصيل.
مقادير الفسيخ
- 2 كيلو من السمك بوري (حسب الرغبة)
- نصف كيس من الملح الأبيض الخشن
- معلقتين من كبيرتين من الشطة الحمراء
- أكياس من النايلون حسب عدد السمك
طريقه تخليل الفسيخ
قومى بشطف السمك بشكل جيد مع مراعاة تنظيف الخياشيم وضعيه في طبق لحين تحضير بعض أوراق الجرائد ليتم وضع الأسماك عليها بشكل عمودى ليكون السمك بهذا الشكل الذيل من الأعلى والراس من الأسفل حتى يتخلص من الماء الموجود في الداخل لمدة 12 ساعة حتى تجف وأن لم تجف إتركيها فتره أطول حتى تتأكدي من عدم وجود أي سوائل في داخل السمك بعد مرور الوقت، إحضري كيس الملح الخشن والشطة الحمراء وضعيهم في طبق وإخلطيهم مع بعضهم بالبعض بمقدار متساوى من الاثنين.
وافتحى الخياشيم بقدر المستطاع لك ضعى الكثير من الملح الخشن المخلوط بالشطة فيها ويجب أن تملئ الخياشيم بالملح والشطة بشكل جيد بالضغط على الملح بأصابعك بعد الأنتهاء من هذه السمكة قومى بعمل هذه الخطوات مع باقى السمك الموجود لديك وبعد الأنتهاء من كمية السمك المتبقية قومى برش الملح المتبقى على السمك من جميع الجوانب فوق وفى الأسفل وفى الجوانب.
احضرى الأكياس النايلون حسب عدد السمك قومى بوضع كل سمكة في كيس منفرد وذلك لضمان عدم فساد الفسيخ وعند وضع السمك في الأكياس يجب مراعاة التخلص من الهواء الموجود في الأكياس بشكل جيد بالضغط عليها ويمكنك زيادة عدد الأكياس لكل سمكة إلى أربع أكياس حسب الرغبة وحتى تتأكدي من أن الهواء لا يصل إلى السمك وكذلك لعدم خروج أي رائحة منه بعد الأنتهاء من تكيس السمك ضيعة في مكان جاف مع مراعاة تقليبه من وقت لأخر حتى يتم توزيع الملح في كل أجزاء السمكة وهي داخل الأكياس، بعد مرور حوالي 10 أيام سوف تحصلين على الفسيخ نظيف وامن.
طريقة تنظيف الفسيخ
يجب عليك قبل تناول أن تتخلصي من الجلد الخارجي للسمك بالكامل وطريقة تنظيف الفسيح كالتالى قومي بوضع يدك تحت الماء وإمسحى السمك من الخارج حتى تتخلصي من القشور المتبقية على السمك وبعد ذلك أفتحى السمك وتخلصى من الأمعاء والشوك وتقطيع وتوضع في طبق مع إضافة الليمون المعصور عليها وبجانبها بعض البصل القطع إلي شرائح.
ملاحظات شراء
يفضل عند شراء للسمك أن يكون من الأسماك الكبيرة بحيث يكون وزن السمكة الواحدة نصف كيلو أو أكثر بقليل.
