طريقة عمل أجنحة دجاج بافلو المشوية

By مامي ستار Last updated نوفمبر 18, 2022

أجنحة دجاج بافلو المشوية، هي من الوصفات المشوية ببطء، ومقطعة في صوص البافلو الكلاسيكي، أحب هذه النكهة، وسهولة طهيها على الشواية، إنها حقًا ليست من الوصفات التي تحدث فوضي، ولا تؤثر على الأصابع! المفتاح هو طهيها على نار معتدلة، حتى تذوب الدهون، ويصبح الجلد مقرمشًا ولطيفًا، يمكنك تقديمها بسهولة – فهي لذيذة تمامًا كما هي – ولكن صلصة البافلو المتبلة تأخذك فوق السحاب، الصلصة خفيفة بما يكفي لتناول الأطفال هذه الوجبة.

أجنحة دجاج بافلو المشوية

نحب أن نصنع صلصة دجاج البافلو الخاصة بنا في المنزل، ولكن يمكنك استخدام واحدة تشتريها من المتجر، إذا كنت مضغوطًا في الوقت، بالنسبة إلى وصفة أجنحة دجاج بافلو المشوية، نستخدم شواية لتقليد الطهي البطيء. إذا كانت درجة الحرارة مرتفعة للغاية لديك، فإن الأجنحة ستطهى بسرعة أكبر مما هو مذكور هنا، فحاول تقليل درجة حرارة إثناء الطهي، حتى تطهى الأجنحة ببطء.

مكونات صلصة البافلو

1 ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من السكر
1/2 كوب (8 ملاعق كبيرة) من الزبدة الغير مملحة
1 ملعقة صغيرة من مسحوق ثوم
2 ملاعق صغيرة من صلصة الرسيستيرشاير
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون (طازجًا)
3/4 كوب من الصلصة الحارة، مثل كريستال، أو تكساس بيت، أو تاباسكو

مقادير الدجاج

3 رطل من أجنحة الدجاج
الملح كوشير
2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي

صوص بافلو الدجاج

اخلطي جميع المكونات معًا، في قدر صغير على نار خفيفة، وقلبي باستمرار حتى تذوب الزبدة، لا تدعه يغلي.

يمكنك مشاهدة أيضًا: عمل الدجاج المشوي

بمجرد أن تذوب الزبدة، اخفقي الصلصة بقوة عن النار، واتركيها جانبًا، يجب أن تظل سائلة طوال عملية الطهي، إذا بدأ في التصلب، سخنه بما يكفي لإذابة، مع الخفق طوال الوقت.

عمل أجنحة دجاج بافلو المشوية

إذا كان لديك أجنحة دجاج كاملة، فأنت تريد تقطيعها إلى أجزاء، (إليك كيفية تكسير أجنحة الدجاج)

قطع الأجنحة إلى أجزاء:

باستخدام سكين قوي أو مقص دواجن، قم بقطع أطراف الأجنحة، وإما أن يتم التخلص منها، أو الاحتفاظ بها (عادة ما نقوم بتجميدها) لصنع مرق الدجاج، ثم استخدم السكين، أو المقص لفصل منتصف المفصل للأجنحة.

يمكنك مشاهدة أيضًا: أسياخ الدجاج اليونانية بالليمون

تسخين الشواية:

قم بإعداد شواية تعمل بالغاز، أو الفحم للطبخ المنخفض، وغير المباشر، 250 درجة فهرنهايت هي درجة حرارة جيدة للشوي، على الرغم من أن حتى 300 درجة فهرنهايت ستعمل، لكن الهدف هو شواء الأجنحة ببطء، وترك بعض الدهون لتخرج.

اشوي الأجنحة:

تبل الأجنحة بالزيت النباتي والملح، ورتبهم في طبقة واحدة على الشواية، بدرجة حرارة منخفضة غير مباشرة، إذا كنت تستخدم الفحم، أو الخشب، فسيكون من الصعب جدًا القيام بذلك، لذا أشعل النار على جانب واحد من الشواية، ورتب الأجنحة على الجانب الآخر بعيدًا عن الحرارة المباشرة.

يمكنك مشاهدة أيضًا: دجاج بالثوم والكاجو الحار

تريدهم أن يطبخوا ببطء، غطي الشواية واطبخي هكذا لمدة 30 دقيقة.

ضع الأجنحة واستمر في الشوي:

اقلب الأجنحة وادهنها بصلصة البافلو، أغلقوا الشواية، واطهوا لمدة 30 دقيقة أخرى، كرر العملية، حتى تنتهي الأجنحة حسب رغبتك، هذه المرة ادهن الأجنحة كل 15 دقيقة، أو نحو ذلك، تأكد من أن لديك القليل من الصلصة المتبقية لتقليب الأجنحة في النهاية.