كوشه الدجاج البنغالية
هي وصفة بنغالية تقليدية شهية، تتكون من مزيج من التوابل، فهو طبق دجاج جاف يسيل له اللعاب، يمكنك التعرف علي طريقة عمل كوشه الدجاج البنغالية من خلال هذه المقال علي موقعنا مامي ستار، ولتحضير هذه الوصفة، ستحتاج إلى دجاج مع الكثير من البهارات التي تمنح الدجاج ملمسًا طريًا ونكهة لذيذة لتذوقها.
إنها وصفة دجاج حارة، لذلك إذا كنت تحب الأطعمة الحارة والمليئة بالحيوية، فعليك تجربة كوش الدجاج البنغالي من خلال التعرف علي طريقة عمل كوشه الدجاج البنغالية وأعدادها، هي وصفة سهلة التحضير ويمكن تقديمها في المناسبات الخاصة مثل الحفلات والذكرى السنوية واللعبة ليلاً، وما إلى ذلك.
يمكنك أيضًا أن تجعلها في عطلة نهاية الأسبوع لأنها لا تستغرق وقتًا طويلاً ويمكن أن تنفد بسرعة، إنها وصفة عشاء لذيذة، من الأفضل تقديمها مع الأرز المطهو على البخار، يمكنك تحضير هذه الوصفة باتباع خطوات طريقة عمل كوشه الدجاج البنغالية البسيطة والاستمتاع بها مع أصدقائك وعائلتك.
مقادير كوشة الدجاج
- 500 جرام دجاج
- 2 طماطم متوسطة
- 3 ملاعق صغيرة معجون ثوم
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق جارام ماسالا
- 5 ملاعق صغيرة من زيت الخردل
- 1 فلفل أحمر
- 4 حبات هيل أخضر
- 1 يانسون نجمة
- 2 بصلة متوسطة
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 2 ملعقة صغيرة معجون الزنجبيل
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- ملح على النحو المطلوب
- 2 فلفل أخضر
- 1 ملعقة صغيرة سمن
- 2 ورق الغار
- 1 حبة قرفة
- 2 ملعقة صغيرة بذور شمر
- 2 حبة هيل أسود
عمل كوش الدجاج البنغالية
لتحضير هذه الوصفة، اغسلي قطع الدجاج أولاً جيدًا، وصفي الماء وغطيها بمسحوق الكركم والملح، اتركه جانبًا.
سخني مقلاة وضعي زيت الخردل، الآن، أضيفي القرفة والهيل الأخضر والهيل الأسود واليانسون النجمي وبذور الشمر واقليها لمدة 30 ثانية، ثم يضاف البصل المقطع ويقلى حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا.
يُضاف معجون الزنجبيل والثوم ويُطهى لمدة دقيقة واحدة، ثم يضاف مسحوق الكركم ومسحوق الفلفل الأحمر ويخلط جيدًا، أخيرًا، أضيفي معجون الطماطم واطهيه على نار منخفضة حتى يبدأ مزيج التوابل في ترك جوانب المقلاة.
في هذه المرحلة نضيف الدجاج ونخلط جيدُا ونغطيها، ثم أضيفي الفلفل الحار والقليل من السكر، قلبى المزيج مره أخري ولا تستخدم الماء، غطيها حتى ينضج الدجاج ويمتص البهارات والنكهات، نضيف الآن السمن و Garam Masala ونخلط جيداً، اتركه مغطى لبضع دقائق، قدميها ساخنة مع الأرز أو اللوتشي.
