كباب الدجاج والأناناس

كباب الفراخ

الوجبات التي تحتوي على عصا هي الفائزة عند كلا من الأطفال والكبار، ونحن اليوم سوف نقدم كباب الدجاج والأناناس وهى وصفة مناسبة تمامًا للشواء، ضعي فوقها صلصة الزبادي بالليمون لوجبة صيفية سهلة.

من السهل جدًا إبهار الأطفال عندما يكونون صغارًا، في الواقع أعجب أطفالي سريعًا بوصفة كباب الدجاج والأناناس، يمكنك أنت أيضًا أبهار أطفالك بهذه الوصفة اللذيذة.

يعتبر كباب الدجاج والأناناس دائمًا خيارًا ممتعًا وطريقة رائعة للاحتفال بموسم الشواء، كباب الدجاج والأناناس ليس فقط صديقًا للأطفال، ولكن الكبار سيحبونه أيضًا، مزيج الدجاج المتبل والأناناس الحلو المتفحم هو مزيج كلاسيكي فوري، لذا أضفها إلى وجباتك اليومية في أسرع وقت ممكن.

أي نوع من الدجاج يصلح لكباب؟

لقد استخدمت صدور الدجاج من أجل الكباب الخاص بي، لكن يمكنك استخدام أفخاذ الدجاج وإذا كنت تحب المزيد من الكباب يمكنك استخدام مزيج إذا أردت ذلك.

فقط حاول تقطيع القطع إلى أحجام متشابهة، بحيث يتم طهيها بالتساوي، هذا أكثر أهمية من قطعة الدجاج التي تستخدمها بالضبط.

خيارات الصلصة لكباب الدجاج

يمكنك استخدام مع صلصة الشواء صلصة الفلفل لهذه الوصفة إذا كنت تميل لذلك، لكنني قررت أن أبقيها أخف قليلًا مع صلصة الزبادي بالليمون.

يمكنك أيضًا دهنها ببعض من صلصة الترياكي أثناء وضعها على الشواية، تعزز صلصة الترياكي العناصر اللذيذة للدجاج وحلاوة الأناناس، لذا فهي مزيج مثالي.

كيفية الحفاظ على رطوبة كباب

هناك أربعة أشياء يجب وضعها في الاعتبار عند طهي الكباب.

نقع الدجاج، يضيف بعض الدهون إلى الكباب ويقوي النكهة، تساعد الدهون على منع الدجاج من الجفاف، أحب أن أبقي التتبيلة بسيطة بزيت الزيتون والثوم وعصير الأناناس وقليل من صلصة الصويا.

ضعي قطعة أناناس بجانب قطعة دجاج على الأسياخ، وذلك لأن الأناناس يمنع الدجاج من الجفاف.

لا تفرط في طهي الكباب، كثير من الناس ينطلقون تمامًا من النكهة والرطوبة عن طريق شويهم لفترة طويلة جدًا، يجب أن تكون 15 دقيقة على نار متوسطة عالية من الوقت لطهي الدجاج.

استخدمي ميزان حرارة رقمي لاختبار الدجاج أو قطعيه إلى قطعة أكبر للتأكد من نضجه، لا تدعي الدجاج على الشواية حتى يتحول إلى كتل جافة، اسحب الكباب عند الانتهاء.

تخزين وإعادة تسخين كباب

يُخزن الكباب جيدًا في الثلاجة لبضعة أيام، ويمكنك إعادة تسخينها عن طريق قلبها مرة أخرى على الشواية حتى تسخن تمامًا، أو يمكنك إعادة تسخينها في فرن 350 درجة فهرنهايت حتى تصبح دافئة، حوالي خمس دقائق.

صلصة الزبادي الحارة

كنت أرغب حقًا في إضافة بعض التوابل إلى الكباب الخاص بي، لكنني كنت بحاجة لإبقائها صديقة للأطفال، لذلك كانت صلصة الزبادي الحارة هذه إجابتي، إنه مجرد صلصة سريراتشا ولبن تم تقليبهما معًا، لكنني أستخدمه بشكل متحرّر عندما أقدم هذه الكباب للبالغين الذين يحبون الطعام الحار.

كيف يمكنك وضعه للأطفال

كانت الكباب الخاصة بي قطع كبيرة بعض الشيء بالنسبة لأطفالي، لذلك قمت بالفعل بتقسيم كباب واحد بينهم، لقد صنعت لهم كبابًا صغيرًا عن طريق تقطيع المكونات إلى قطع أصغر وإعادة تشكيلها على أسياخ صغيرة من الخيزران، إذا لم يكن لديك أسياخ أصغر، فيمكنك فقط كسر سيخ أكبر من الخيزران إلى النصف من أجل الأطفال.

لقد استمتع أطفالي بأكل هذه الأشياء، وكلاهما أنهى تقريبًا قطعه كاملة، قدمنا ​​لهم الأرز، أيضًا، تناولت طفلي البالغ من العمر عامين حوالي أربع حصص من صلصة الزبادي بالليمون.

وصفة كباب الدجاج والأناناس

إذا كنت تستخدم أسياخًا من الخيزران، فتأكد من نقعها في الماء قبل تجميع المكونات على الأسياخ، بالتناوب، يمكنك أيضًا شراء أسياخ معدنية مثل هذه.

مقادير صلصة الزبادي بالليمون

• 1/2 كوب زبادي عادي
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1/2 ليمون، عصير فقط
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح

مكونات صلصة الزبادي الحارة

• 1/2 كوب زبادي عادي
• 1 ملعقة كبيرة صلصة فلفل سريراتشا

مقادير كباب الدجاج

• 1/4 كوب زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 كوب عصير أناناس
• 2 فص ثوم مفروم
• ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• رطل ونصف من الدجاج (صدر أو أفخاذ) ، مقطع إلى قطع 1 بوصة
• 1 أناناس مقشر ومقطع إلى قطع 1 إنش
• حبة فلفل أخضر، مقطعة إلى قطع 1 إنش
• 1 فلفل أحمر، مقطع إلى قطع 1 بوصة
• كسكس أو أرز للتقديم

عمل كباب الدجاج والأناناس

اصنعي الصلصات: في وعاءين صغيرين منفصلين، اخلطي مكونات الزبادي بالليمون وصلصات الزبادي الحارة معًا.

إذا كنت لا تستخدم صلصة الزبادي الحارة، فقد ترغب في مضاعفة وصفة صلصة الزبادي بالليمون.

انقعي الدجاج: عن طريق خفق زيت الزيتون وعصير الأناناس والثوم وصلصة الصويا والملح والفلفل في وعاء متوسط ​​الحجم.

قومي بإضافة الدجاج إلى الوعاء ويُقلب حتى يتغطى بالتتبيلة، اتركيه منقوعًا لمدة 20 إلى 30 دقيقة أو طوال الليل.

قم بتسخين شواية الغاز أو الفحم إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية، أضف الأناناس والفلفل والدجاج إلى الأسياخ بأي ترتيب تريده.

بالتناوب بين الدجاج والخضروات والفاكهة، أحب أن تلمس قطعة واحدة من الأناناس كل قطعة دجاج لإبقائها رطبة.

حاول تقسيم المكونات بالتساوي بين الأسياخ الثمانية.

اشوي الكباب: قبل إضافة الكباب مباشرة إلى الشواية، افركي سطح الشواية ببعض الزيت للتأكد من عدم التصاق الكباب.

أضفي الكباب واتركه يطهي لمدة 5 إلى 6 دقائق لكل جانب، حتى تحصلى على قشور جيدة، اقلبها عدة مرات حتى يصل إجمالي وقت الشوي إلى نطاق 15-18 دقيقة.

اختبر قطعة دجاج أكبر للتأكد من نضجها، يمكنك استخدام مقياس حرارة فوري للتأكد من وصول الدجاج إلى 165 درجة فهرنهايت، أو قطع القطعة قليلًا للتأكد من نضجها بالكامل.

قدمي الكباب: أخرجي الكباب من الشواية على الفور (حتى لا تجف)، وقدميه مع صلصة الزبادي مع الأرز أو الكسكس.

تبقى الكباب المتبقية رائعة لبضعة أيام في الثلاجة، ويمكنك إعادة تسخينها على شواية متوسطة منخفضة أو في فرن 350 درجة فهرنهايت حتى يتم تسخينها، حوالي 5 دقائق.

حقائق غذائية (لكل وجبة)

• 187 سعرات حراريه
• 8 جرام سمين
• 9 جرام الكربوهيدرات
• 21 جرام بروتين