دجاج هاندي
هو طبق لذيذ محضر من الدجاج المطبوخ على نار هادئة لفترة طويلة، Handi هي كلمة هندية تعني قدرًا فخاريًا وما زالت الوصفة التقليدية تُصنع في قدر فخاري وتُطهى ببطء في التندور، هذا أيضًا أحد الأسباب الرئيسية التي تجعلنا نخجل من طهي هذا في المنزل.
إن التفكير في كل الجهد المبذول في ذلك والمعدات مثل التندور أو وعاء الطهي الفخاري ليس شيئًا متاحًا لدينا بسهولة الآن، لذلك، ونحن علي موقع مامي ستار لدينا طريقة عمل دجاج هاندي من أجلك والتي لن تسبب فوضى أقل بكثير مما تعتقد.
ولن تتنازل عن طعم أسلوب المطعم على الإطلاق! ما تنتظرون الآن؟ اجمع مكوناتك واطبخ هذا الطبق ونحن هنا على موقعنا مامي ستار سوف نقوم بمساعدة فى هذه هذه الوصفة السهلة خطوة بخطوة تعرفي الآن على طريقة عمل دجاج هاندي أدناه.
مقادير دجاج هاندي
- 500 جرام دجاج
- 1 حفنة نعناع
- 3 ملاعق كبيرة زبادي (خثارة)
- 2 ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
- 2 جم هيل أسود
- 2 ملعقة صغيرة معجون ثوم
- 1/2 كوب بصل
- 5 ملاعق كبيرة زيت الخردل
- 2 ملعقة صغيرة كركم
- 4 حبات هيل أخضر
- 2 ملعقة صغيرة معجون الزنجبيل
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق جارام ماسالا
- ملح على النحو المطلوب
عمل دجاج هاندي
نظف قطع الدجاج تمامًا واتركها حتى تجف وأضف الزبادي ومسحوق الكركم ومسحوق الفلفل الأحمر والملح وزيت الخردل ومسحوق الكزبرة.
قم بتدليك هذا التتبيلة على قطع الدجاج واحتفظ بها في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة.
نقطع البصل والزنجبيل والثوم إلى قطع خشنة ونضيفهم إلى المطحنة، أضيفي الهال الأخضر والأسود مع القرفة إلى المطحنة واصنعي منها عجينة رقيقة، أضف بضع قطرات من الماء إذا لزم الأمر.
سخني 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة وأضيفي إليها معجون الماسالا، اطبخيها لمدة دقيقة وأضيفي إليها الدجاج المتبل، يمكنك إضافة القليل من الملح والكركم في هذه المرحلة.
أضف كوبًا واحدًا من الماء واتركه يطهى لمدة 12-15 على نار منخفضة، ستعرف أنه قد اكتمل عندما يظهر الزيت على السطح.
يتم تزيين الوجه بأوراق الكزبرة، تقدم وهى ساخنه، كانت هذه طريقة عمل دجاج هاندي من علي موقعنا مامي ستار.
