أسياخ الدجاج اليونانية بالليمون

أسياخ الدجاج بالليمون

أسياخ صدور الدجاج المشوية، متبلة في الزبادي والليمون، مشوية بشرائح الليمون، تقدم مع صلصة تزاتزيكي باللبن بالخيار، أنا أحب الدجاج المشوي، لكن صدور الدجاج قد تكون مشكلة بعض الشيء، يمكن أن تجف بسهولة وتنضج أكثر من اللازم، خاصة على الشواية.

صدور الدجاج المشوية

إذا قمت بشواء صدور الدجاج التي تم تقطيعها إلى قطع صغيرة ولفها بالخيوط على أسياخ، فسيكون هناك المزيد من مساحة السطح المعرضة لحرارة الشواية، طالما أنك تشويها بسرعة على حرارة عالية مباشرة، فسيتم الانتهاء بشكل سريع الشواء.

تتبيلة الدجاج اليوناني بالليمون

يجب عليكي تتبيل قطع الدجاج أولًا، يساعد القليل من الملح في التتبيلة الدجاج على الاحتفاظ بالرطوبة، كما أن حامض الزبادي أو عصير الليمون يجعل اللحم لينًا.

وصفة أسياخ الدجاج اليونانية بالليمون مستوحاة من اليونان، مع تتبيلة زبادي بالليمون والثوم والأوريغانو وشرائح رقيقة من الليمون بين قطع الدجاج، ويمكنك قدّميها مع صلصة تزاتزيكي بالزبادي والخيار، سوف يكون خيارًا جيدًا جدًا.

شاهد أيضًا: ناتشوز الدجاج المشوي

مكونات الدجاج بالليمون

• 1 1/4 رطل من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد والدهون الزائدة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملاعق كبيرة من الزبادي العادي
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 2 فص ثوم مفروم (حوالي 2 ملاعق صغيرة)
• 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز + المزيد للشواء
• 2 حبة ليمون مقطعة ناعمًا
• 1 ملعقة كبيرة من الأوريجانو الطازج المفروم (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف)

مكونات صلصة تزاتزيكي

• 1 كوب زبادي عادي
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
• 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 2 فص ثوم مفروم (حوالي 2 ملاعق صغيرة)
• 1 خيار مقشر

عمل أسياخ الدجاج اليونانية بالليمون

انقع الأسياخ: إذا كنت تستخدم أسياخًا من الخيزران أو الخشب، ضعها في الماء لتنقع أثناء تحضير الوصفة، ستحتاج إما 4 أسياخ مسطحة أو 8 أسياخ.

قطعي صدور الدجاج إلى قطع من 1 1/2 إلى 2 بوصة، ضعيها في وعاء ورشّي الملح، يُضاف الزبادي والثوم المفروم والأوريغانو والفلفل وعصير الليمون وزيت الزيتون إلى وعاء الدجاج ويُحرّك المزيج، واتركيه لمدة 30 دقيقة إلى ساعة.

عمل صلصة زبادي تزاتزيكي

أثناء تتبيل الدجاج، اصنع التزاتزيكي، عن طريقة أحضار وعاء متوسط ​​الحجم وضعي الزبادي والثوم المفروم والملح والفلفل وعصير الليمون.

ابشري الخيار بالثقوب الكبيرة لمبشرة الصندوق، ضعها في مصفاة واضغط بيديك للتخلص من الرطوبة الزائدة، يُضاف الخيار المبشور إلى مزيج الزبادي.

تحضير الشواية

جهز الشواية لدرجة حرارة عالية مباشرة، أثناء تسخين الشواية، حضري الأسياخ، استخدم أسياخًا من الخيزران أو الأسياخ المعدنية أو ضاعف أسياخ الخيزران العادية حتى يسهل على الدجاج تشغيل الشواية، ضعي قطع الدجاج في الأسياخ مع شريحة ليمون مطوية مثل التاكو بين كل قطعة دجاج.

عندما تصبح الشواية جاهزة، ادهن شبكات الشواء بقليل من زيت الزيتون (استخدم منشفة ورقية مطوية عدة مرات وتغمس في زيت الزيتون، امسكها بملقط).

ادهني بعضًا من زيت الزيتون فوق أسياخ الدجاج أيضًا، ثم ضعي أسياخ الدجاج مباشرة فوق الجزء الأكثر سخونة من الشواية وقم بتغطية الشواية.

اتركيها جانبًا واحدًا (حوالي 2 إلى 3 دقائق) ليتحمر، ثم اقلبي أسياخ الدجاج على الجانب الآخر.

وغطيها واتركيها تطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق أخرى، حتى يصبح الدجاج بنيًا وينضج تمامًا.

نخرجه من الشواية ويقدم على الفور مع صلصة تزاتزيكي.

حقائق غذائية (لكل وجبة)

• 414 سعرات حراريه
• 10 جرام سمين
• 35 جرام الكربوهيدرات
• 50 غ بروتين